北京
（来源：劳动报）
转自：劳动报
近日，夏日调饮需求爆发，记者从盒马方面获悉，盒马整个冰杯类目同比去年增长30%以上。世界杯开赛更是带动了夜间“降暑经济”，观赛小酌成为这个夏天的球迷标配。盒马数据显示，自6月世界杯开赛后，专为调酒开发的慢融系列冰块销量周均环比增长220%，冰杯或成今夏饮品赛道的隐形赢家。
冰杯市场渗透率不断攀升
根据盒马数据，比冰饮销售高峰期更早迎来的，是冰块的消费峰值。“得益于近两年用户调饮需求旺盛，我们的冰杯上市时间从初夏已经提前至初春。基本到了春天露营季，就迎来第一波销售小高峰。”盒马冰杯采购董园园介绍。
这两年，冰杯逐渐流行起来。市面上售卖更多的是冰袋、冰杯，它们被摆在便利店、超市冰柜的C位，成为潮流青年用来DIY各类饮品的必选。相比家庭自制冰块，冰杯具有便捷性强、可塑性高、干净卫生等特点。
目前在盒马在售的这款“足球慢融冰”是食用冰的一种特殊设计，通过延长凝结时间至24小时以上，有效降低冰体气泡含量，在恒温26度的制冰实验室测试，空气中平均融化时长达3.2小时。
“需要先是长时间低温缓冻凝结成大块冰砖，之后将大块冰砖切割成小的立体方冰，然后模具热融成足球造型冰。整个过程在洁净车间中生产，保证纯净安全。”董园园介绍，“慢融”类型的冰主要用于专业调酒，如果带有造型则制作工艺更加复杂。
据悉，盒马早在2021首次上线冰杯商品，同步推出的还有更适合家庭囤货场景的袋装食用冰。董园园介绍，冰杯五年经历了两次迭代升级，年均销量增长在30%以上。继纯冰冰杯打开市场后，2023年盒马冰杯进入“2.0时代”，设计葡萄、百香果等口味冰，将冰杯升级为可供自由搭配的冰饮搭子。今年，盒马观察到家庭调酒场景集中爆发，于是首推“三合一”调酒冰组合，满足鸡尾酒制作对不同冰块形状的需求。包装层面，采用独家八边封袋加PET托底设计，解决运输过程中冰块破碎的行业痛点。
除了盒马数据，目前整个冰杯行业也经历了从心智建立到都市流行的过程。《2025中国都市消费行为白皮书》显示，一线城市人均年消费冰杯达48杯，冰杯的市场渗透率正在不断攀升。从纯冰到口味冰再到调酒冰，丰富的产品系列让“自制饮品”成为年轻人热衷的夏日生活方式。
价格下降且工艺更精细
冰杯的普及也带动了其他类目的增长。因为发现社交媒体上用户纷纷晒出自己的夏日调饮清单，盒马酒饮品类在今年3月特别上架了线上的“调酒组合”，与知名洋酒集团保乐力加合作“特调迷你Bar（迷你酒馆）”共同解决用户搭配难题。
迷你Bar研发采购张天宇介绍，盒马根据用户对果汁、酒饮的喜爱度梳理出30余种冰杯、酒水、果汁搭配方式，并根据这份酒单筛选出60余款商品。
随着年轻人爱上“买冰”，冰杯的价格也有所下降。董园园介绍，以基础食用冰杯为例，最初的价格是4.9元，现在已降低至2.5元，“价格的下降主要是冰杯的心智慢慢建立起来了，销量上升成本下降，同一款产品我们推出的售价也越来越低，工艺越来越精细。”
分析指出，中国的冰杯行业五年时间创造了一个单品的高速发展史，意味着随着冷链基建的成熟和消费观念的升级，未来的零售业，将不再是简单的货架陈列，而是对细分群体的关照，对细分使用场景的无限开发和探索。
头图：盒马慢融足球冰。受访对象供图
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