江苏
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据南通市崇川区市场监督管理局消息
崇川区荣记潮汕鲜牛肉火锅店
食品安全违法行为罚款3000元
根据处罚信息
执法人员在门店发现一支过期调味酱
2026年3月到期
直至检查当日过期时长超130天
足以说明门店后厨管理存在漏洞
后厨食材效期管理
是餐饮行业的基础安全红线
潮汕荣记鲜牛肉火锅
在南通有多家门店
食材盘点与自查制度应该是基本功
然而，一支过期酱料何以躲过日常检查
在店内“潜伏”四个多月？
门店日常食材巡检流程是如何进行的？
如果连调味酱料都做不到效期可控
消费者会不会对“鲜牛肉”的“鲜”打上问号？
3000元的罚款对于一家连锁火锅店来说
或许不过是九牛一毛
但口碑和消费者的信任
可不是几千块钱能买回来的
做品牌不能只顾着开新店、搞营销
如果把后厨这个“基本盘”丢了
迟早要栽大跟头
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