7月孩子猛长期，8道高锌菜常备，健脑益智助力长高个，比钙片实在

7 月是孩子的猛长期，锌元素对于孩子的生长发育、智力提升都起着关键作用。与其依赖钙片，不如让这 8 道高锌菜常上饭桌，美味又营养。

一、白灼菜心

食材:

菜心、蒜末。

做法:

1、菜心放盆中，加一小勺盐浸泡10分钟，再清洗干净。

2、调料汁:两勺生抽、一勺蚝油、适量盐、少许鸡精、半勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。

3、锅中水开加一小勺盐、适量食用油，先烫菜根约30秒，再全部放锅中烫1分钟，捞出控水，放入盘中。

4、油热炒香蒜末，倒入料汁，煮至汤浓稠，起锅把料汁淋上菜心上即可。

二、莲藕花生猪骨汤

准备食材：莲藕、花生、猪骨、姜、葱、料酒、盐。

做法步骤：

1、准备一斤猪骨，剁成小段，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。将浸泡好的猪骨冷水下锅，加入几片姜、少许料酒，水开后撇去浮沫，焯水3分钟后捞出，用清水冲洗干净。

2、莲藕去皮后洗净，切成滚刀块，放入清水中备用，以防氧化变色。花生提前用温水浸泡1小时，沥干备用。

3、取一口砂锅或汤锅，放入焯好水的猪骨、莲藕块和花生，加入足量清水，再放入几片姜，开大火煮开后撇去浮沫。

4、转小火慢炖1.5小时至猪骨汤呈乳白色，莲藕软糯，花生熟透。炖煮过程中保持小火，防止汤水过快蒸发，可适时加开水。

5、汤炖好后加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。这样炖出的莲藕花生猪骨汤清香浓郁，汤汁醇厚，猪骨鲜香，莲藕粉糯，花生香软，非常适合滋补养生。

三、莴笋炒鸡

准备食材：莴笋、鸡

做法步骤：

1、鸡洗净切块，加入料酒、淀粉、胡椒粉拌匀后腌制20分钟。莴笋去皮洗净切片。

2、起锅热油，放入姜葱爆香，倒入鸡肉翻炒至熟，加入适量开水，水煮开后放入莴笋和小米椒翻炒，入鸡精、盐，生抽调味，继续翻炒均匀。

3、中大火收汁，即可出锅装盘开吃。

四、黄豆焖猪蹄

食材

猪蹄1个、干黄豆、啤酒1罐、小葱花适量

香料：大葱段、姜片、八角1-2个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒

调料：冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐

做法

1. 猪蹄块冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，煮10分钟。捞出用温水冲洗干净。

2. 锅烧热放少许油，下冰糖小火炒至融化起小泡呈枣红色，倒入猪蹄快速翻炒上色，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味。

3. 放入1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒出酱香味。倒入整罐啤酒，再一次性加入足量开水，大火烧开，转小火盖盖炖30分钟。

4. 加入泡发好的黄豆，继续小火盖盖焖炖1小时。捞出香料，适量加盐调整。开大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅！

五、蒜蓉肉末蒸豆腐

食材：豆腐、猪肉末、大蒜、小米辣、小葱、生抽、蚝油、盐

做法：

1.嫩豆腐切方块码盘，水开先蒸5分钟，蒸出的水全部倒掉，不然味道会淡。

2.大蒜剁成蒜蓉，锅里少放油，小火把蒜蓉炒出金黄香味，倒入肉末翻炒至变色。

3.加生抽、蚝油、少许盐翻炒均匀，丢入切好的小米辣，蒜蓉肉酱就做好了。

4.把肉酱铺满豆腐表面，再次上锅蒸8分钟，出锅撒上葱花就能端上桌。

六、菠菜拌粉丝

所需材料：菠菜半斤、粉丝1把、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、干辣椒3-4个、海鲜酱油1汤匙、香醋1汤匙、白糖半汤匙、芝麻适量、

做法步骤：

1.把菠菜择洗干净。春季吃菠菜忌去根，菠菜根属于红色食品一类，如果丢掉的确可惜。春菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。

2.锅内加入水烧开，下入粉丝把粉丝煮至变软，将粉丝捞出。

3.把粉丝放到温水中浸泡几分钟，把粉丝泡发好。干辣椒用剪刀剪成段，放在碗内，大蒜拍碎，再切成末。

4.锅内加入油烧热，加热至微微冒烟，将热油淋在装干辣椒段的碗内，把干辣椒炸香。

5.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至颜色变深绿，菠菜断生，将菠菜捞出，放到冷水中投凉，捞出攥净水分。菠菜很容易熟，不要焯过火。

6.把菠菜切成3厘米左右长的段。

7.把菠菜段放在大碗内，加入泡发好的粉丝，再加入炸好的辣椒油，蒜末、香油、盐、海鲜酱油、香醋、白糖、芝麻，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘鲜嫩清新爽口的菠菜拌粉丝就做好了。

七、清炒四季豆

食材：四季豆、蒜末、干辣椒

做法：

1、四季豆洗净去头，斜刀切丝。

2、水里加少许油和盐，四季豆焯水1分钟捞出，翠绿又易熟

3、热锅冷油，爆香蒜末、干辣椒段，倒入四季豆快速翻炒

4、淋入料汁（1勺生抽、1勺蚝油、少量盐、白糖、淀粉、清水），翻炒均匀就可以出锅了。

八、桑叶鲜蔬蒸卷

详细食材

嫩桑叶一大把、鲜虾仁80g、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、香菇丁、生抽、香醋蘸水

做法步骤

1. 桑叶洗净，沸水焯20秒去除涩味，捞出过凉水沥干备用。

2. 所有杂蔬丁、虾仁下锅少油翻炒，加少许盐调味，放凉做内馅。

3. 取一片桑叶，中间放入一勺馅料，四周折叠包裹紧实，摆入蒸锅。

4. 水开大火蒸3分钟出锅，搭配蒜末生抽醋调的蘸水食用。

在孩子 7 月猛长期，家长们不妨多花些心思，为孩子准备这些高锌菜，让孩子在享受美食的同时，健康快乐地成长。