北京
加州消费者对各种汉堡连锁的争抢已经很熟悉了，但最近一个带着中西部基因的品牌，正计划用“加州风格”作为卖点，在这里站稳脚跟。
Freddy's Frozen Custard & Steakburgers上周宣布，今年将在其网络中新增60家门店，并把北加州列为扩张重点。这家连锁给自己的菜单加上了一道“加州风格双层”汉堡，但目前在加州的足迹仍然很小——自2011年在维克托维尔开出第一家店以来，只有六家新店陆续在诺科、格伦多拉和圣马科斯等地开业。
全美范围内，Freddy's拥有超过580家门店，总部设在堪萨斯州威奇托，2002年创立，以汉堡、薯条、奶酪凝乳和圣代为人所知。现在它想用更灵活的开店策略，打破在加州市场长期边缘化的处境。
公司在新闻稿中提到，除了独立店面，还会着手开发不同形态的餐厅，以适应多样的地产空间。这一策略的背后，是连锁品牌对加盟体系韧性的重新押注。
Freddy's首席发展官安德鲁·滕瓦尔在声明中说：“一个强大的加盟体系，建立在那些能看见品牌长期机会的运营商之上。随着Freddy's持续成长，我们依然把重心放在支持加盟商，通过新门店原型、更大的地产灵活性，以及有助于品牌可持续增长的发展策略来推进。”他还透露，公司正在美国和海外寻找新的加盟商。
这番扩张计划到来的时间点并不轻松。整个餐饮市场正面临消费情绪的收缩。越来越多的人因为担心物价上涨以及人工智能可能冲击就业，正在想方设法省钱。分析师指出，要吸引这些谨慎的消费者，餐厅和零售商要么提供更低的价格，要么就得展出一种人们愿意额外付费的独特品牌身份。
一些扎根加州的品牌已经在承受压力。CKE餐饮集团旗下的Carl's Jr.就是一个例子。这个诞生于加州的汉堡连锁，在成本上涨和竞争加剧的背景下，其在加州最大的加盟商之一已经申请破产保护。
在这个背景下，Freddy's决定逆势加码，看上去更像是对自己“中西部扎实感”的又一次赌注——用冻蛋奶冻、奶酪凝乳和双面干酪汉堡的组合，在价格敏感又挑剔的市场上，测试人们究竟愿意为什么样的体验买单。
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