康普茶市场同质化泛滥BASAO舍弃捷径深耕茶基底，凭什么拉开行业差距?

2026年的夏天，康普茶彻底站上了饮品赛道的风口。这款起源于中国的传统发酵茶饮，正在悄悄改写当下市场的饮品选择——在欧美，它不是超市货架的小众商品，而是一张进入某种健康生活方式的入场券。Lady Gaga、米兰达·可儿都在社交平台上晒过它，纽约的Eleven Madison Park、伦敦的The Connaught这些米其林餐厅，也把它加进了酒单。

如今热度烧回国内，一边是盒马、小象超市、屈臣氏等商超渠道纷纷上线自营康普茶，另一边是喜茶、霸王茶姬、奈雪等新茶饮品牌扎堆跟进，用水果风味做本土化改造。短短半年，这个曾经的“健康圈层专供”，已经走进了都市年轻人的日常。

但热潮之下，隐忧也同步显现：多数入局者仍停留在“风味叠加”的表层创新，产品思路仍停留在模仿海外风味的常规配方上，靠果味调味来降低发酵门槛。消费者在铺天盖地的营销中被反复教育，却很少有机会真正了解康普茶到底是什么、它的健康价值从哪里来，以及一瓶真正经过自然发酵的康普茶，喝起来应该是什么味道。就在全行业忙着蹭流量、做妥协的时候，深耕茶领域十五年的BASAO佰朔，用一场落地上海延庆坊的「康普茶活力快闪街区」，交出了一份截然不同的答卷。

赛道热潮里的坚守：不做调味汽水，只做真发酵康普茶。

在回答这个问题之前，有必要先回到源头——康普茶到底应该是什么味道？很多人不知道，康普茶并非什么舶来新品，它起源于中国，是由醋酸菌、酵母菌等共生菌群发酵而成的传统饮品，也就是老一辈口中的“红茶菌”。它的核心价值，在于自然发酵带来的益生菌、有机酸，以及发酵本身生成的清爽酸感与绵密气泡。这正是它在欧美率先走红的原因——当消费者开始厌倦高糖碳酸饮料和过度加工的“健康水”，一瓶兼具气泡、低糖、调节内在轻盈、甚至带有社交话题属性的发酵茶饮，恰好填补了市场空白。

而当下市面上的多数“康普茶新品”，本质上都在做减法：用预调发酵液稀释调味，靠大量果葡糖浆掩盖发酵的本味。消费者以为自己从高糖汽水换到了一瓶更健康的饮品，实际只是从一个“小甜水”跳进了另一个“小甜水”——当康普茶健康属性被稀释，风味也失去了发酵本该有的层次。在这股浮躁的浪潮里，BASAO看似选择了一条更慢、更笨的路。虽然这个选择在今天看来或许还不够响亮，但真正的好东西从来不怕等，发酵需要时间，品牌的生长，亦是如此。

BASAO从入局康普茶赛道的第一天起，似乎就选择了一条更难走的路——做纯粹发酵的康普茶。这一选择背后的底气，来自品牌在茶叶领域十余年的专业积淀。市面上多数康普茶品牌选择红茶作为基底，因为红茶本身风味厚重，容易掩盖发酵中产生的杂味。但BASAO大胆选用了风味层次更丰富、也更容易“露怯”的乌龙茶，通过精准调控茶叶氧化与烘焙程度，搭建出红、青、黑完整乌龙风味谱系。茶底用的是自家的特级乌龙原叶，而非碎茶或茶粉——这是BASAO作为茶品牌的基本功，也是其他跨界入局者难以复制的门槛。

在康普茶最核心的发酵环节，BASAO没有走捷径。市面上多数品牌采用“发酵液代工+工厂调配灌装”的轻模式，BASAO却选择了一条重投入的路径。据BASAO研发及供应链总监孙希明在本次康普茶活力街区启幕仪式上的分享，品牌已于2024年下半年在成都建成自有发酵系统，实现了从茶叶萃取、自主在线发酵到灌装的全链路自主掌控。菌种源自丹麦百年微生物企业诺和新元，BASAO在此基础上自主研发菌种配方，让发酵过程生成丰富香气并与茶香充分融合。从茶底到发酵，从原料到工艺，BASAO把康普茶的每一个环节都攥在了自己手里——这不是一个跨界玩家的试探性布局，而是一个茶品牌对发酵这件事的完整表达。

在配方上，BASAO同样不含糊特别添加了来自ADM/日本松谷化学的善倍素Fibersol®可溶性膳食纤维，每瓶达到5g，可满足成人每日膳食纤维参考摄入量的近20%。它不是“概念性添加”——Fibersol-2是全球范围内被研究得最充分的膳食纤维之一，在肠道健康领域的应用已有数十年科学积累。低糖配方、不靠果汁或香精调香、甜感来自发酵本身——BASAO做康普茶的原则可以概括为一句话：有科技，而无“狠活”。

从1.0到3.0：一场持续6年的“死磕”

从2018年香港首间门店手工制作传统发酵康普茶开始，品牌与这个品类的联结已经持续了多年。

2022年项目正式立项，初期与具备发酵能力的机构合作研发。2023年5月，1.0版黑乌龙康普茶面世——发酵液在合作工厂完成发酵后，运至成都工厂调配灌装。但产品上市后，团队发现风味未臻理想：二次杀菌工序造成风味损失显著，口感亦欠清爽。

如今市面约90%康普茶品牌仍沿用这一工艺，但BASAO却决定推翻重来。于是在 2024年下半年，品牌在成都建成自有发酵系统，同年12月，实现自主在线发酵的2.0版红乌龙康普茶正式上市。独立研发与在线发酵使工艺趋于稳定可控，产品风味获得明显提升：香气丰富、酸感柔和、气泡绵密。但这仍然不够——2.0版本被团队视为“未臻极致，且未能充分彰显BASAO在茶叶领域的专业深度”。

历时九个月的全链路重新研发，2025年3月，3.0版黑乌龙康普茶面世。这一次，BASAO直接与茶园合作定制专属茶原料，针对康普茶特性从源头把控品质；原料返回后，团队经历多次研发测试，通过精细调控制茶工艺以及萃茶要素的把控，从而释放更多茶风味物质；自主研发菌种配方，采用多维度在线联动调控发酵进程。

2026年5月，历经87个发酵样品、32次盲测打磨，青乌龙康普茶正式上市。青乌龙以花果香型乌龙的鲜爽感，填补了清爽型口味的空白，至此BASAO「红·青·黑」乌龙风味体系完整成型——红乌龙蜜韵果香、黑乌龙焦糖焙火香、青乌龙清雅花果香，三款风味各有侧重，覆盖了从醇厚到清雅的全风味谱系。值得一提的是，青乌龙茶底香气清淡娇嫩，发酵过程里茶香极易被有机酸掩盖，团队采用双酵母分段发酵工艺平衡酸感、锁住清爽风味，才把那份“清雅鲜爽”的韵味保留下来。

从合作代工到自建发酵系统，BASAO用三年时间，完成了从“能做”到“做好”再到“做到极致”的三级跳。

从风味到街区：一场快闪背后的品牌叙事进阶

BASAO康普茶以“活力”为轴，串联起从产品到场景的每一环叙事。如果只把延庆坊这场快闪理解成一次线下活动，显然低估了BASAO的意图。这是国内首个以康普茶为主题的完整街区快闪，以「红·青·黑」风味体系为脉络，划分出三大活力主题区块，把康普茶所承载的发酵文化与活力，具象成可漫步、可感知、可参与的空间叙事——用年轻人喜爱的运动、健康与潮流生活方式，演绎康普茶所代表的健康、科学与活力理念。

黑乌龙区对应 “活力之源”，是发酵的起点。品牌把微观的 SCOBY 菌群生长肌理，转化为可视化的艺术装置，让抽象的发酵过程变得可感知；搭配限定特调与自制康普茶 Workshop，让到访者从视觉到味觉，完整感知康普茶的诞生逻辑。

青乌龙区对应 “活力共生”，是发酵的生长阶段。花园式的休憩空间里，植被与活力共生，跑团、电音八段锦、DJ 派对等社群活动轮番上演，用运动的方式把“活力”具象化变成可感知的身体体验，也以此拥抱更多年轻消费群体的喜好。

红乌龙区对应“活力互动”，是发酵的成熟阶段。气泡升腾，风味舒展，活力也从静置的酝酿走向外放的互动。科普展板把康普茶发酵背后的科学逻辑，变成看得见的内容，可亲身参与的体验。趣味运动装置、打卡点位错落分布，让每一个人都能参与其中，完成活力的传递与共振。

多家潮流品牌、运动社群到场共创，更有十余家主流媒体到场见证。本质上，这是一次以康普茶为核心的活力圈层集结。BASAO想做的从来不是卖多少瓶饮料，而是以康普茶为纽带，聚拢一群认同“自然活力”生活理念的人，把饮品从一个消费单品，变成一种生活方式的符号。

不止一杯康普茶：一个茶品牌的长期主义

事实上，在康普茶这个风口到来之前，BASAO已经默默布局了很多年。2011年品牌成立于厦门，从原叶茶、袋泡茶到线下茶空间，BASAO始终在践行同一件事：用当代人的语言重新诠释传统茶饮，让茶以轻盈鲜活的姿态融入日常。

康普茶的爆发，对BASAO来说更像是一次水到渠成的机会。在线上，品牌开设康普茶垂直账号，系统性输出发酵工艺与健康理念，不做焦虑营销，只做客观科普，帮助用户建立对品类的正确认知；在线下，除了延庆坊快闪，BASAO早已深度联动网球、匹克球、慢跑、攀岩等运动社群，让康普茶成为运动补给的标配，同时与高端酒店、精品轻食餐厅合作，切入佐餐与社交场景。

产品端，今夏正式推出青乌龙全新风味，完善了BASAO的「红·青·黑」风味体系；渠道端，同步上线6罐轻巧尝鲜装，打破整箱购买门槛，让更多消费者可以低成本尝试。品牌联动gaga鲜语、niko and...、雍熙荣等推出夏季联名特调，也将康普茶的饮用场景从货架延伸至年轻人的生活场景当中。

从罐装零售到线下特调，从运动补给到佐餐搭配，BASAO持续拓宽康普茶的饮用场景边界，完成从单品到生活方式的落地。

热潮之下，BASAO主动在给康普茶降温

从原叶茶到康普茶，是产品形态的创新；从门店到街区快闪，是场景边界的拓展；从单品售卖到生活方式社群，是品牌价值的升维。BASAO的路径很清晰：不蹭短期流量，不打价格战，靠产品力建立专业壁垒，靠场景化体验建立品牌认同，靠社群运营建立用户粘性，一步步把康普茶从一个风口品类，做成可持续的生活方式。

康普茶的赛道热潮还在继续，未来还会有更多跟风者涌入，也会有更多同质化的产品出现。但可以确定的是，真正能走到最后的，一定是像 BASAO 这样，坚守产品本质、懂用户、懂品牌长期价值的玩家。

《ADM善倍素®Fibersol-2®产品技术资料》

FoodTalks《世界首款抗性糊精，善倍素®Fibersol-2®是什么？》

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