喜茶全新店型「喜茶 工艺」正式亮相，差异化探索茶的灵感研发

7月8日,喜茶全新店型「喜茶 工艺(heytea craft)」全国首店落地广州石牌桥,以全新工艺限定菜单与工艺视角下的茶饮空间,第一次带来喜茶产品研发中的工艺探索在台前的呈现。通过「喜茶 工艺(heytea craft)」,喜茶打破行业产品研发的惯性思路,从产品视角回归塑造茶的工艺起点,围绕制茶、萃茶到调茶持续探索工艺对风味表达的重塑,让工艺不再只服务于茶饮的制作,而成为产品研发的一部分,持续以灵感工艺重塑风味。

伴随门店落地,喜茶从决定一款茶的工艺出发,围绕7款定制茶底,以锅煲、焖萃、手冲、鲜萃和手炒工艺探索不同工艺下风味的塑造可能,全新打造锅煲乳茶、工艺黑巧特调、工艺茶特调、铜网手冲茗茶和工艺gelato五大系列,共25款新品,为消费者带来全新的工艺限定选择与风味体验,并将原本隐藏于幕后的工艺环节呈现在台前,拉近工艺、茶与人之间的距离,再一次为消费者创造差异化的茶饮体验。

新的灵感探索:将研发工艺从幕后推向台前

一直以来,喜茶以茶为起点展开灵感探索,在新茶饮行业内陆续开创了从“芝士茶”、“波波牛乳茶”、“时令鲜果茶”、“千目抹茶”、“超级植物茶”到“茶特调”的多个新品类,并沉淀出多个爆款产品形态。在持续深入的探索过程中,无论是茶底自研、结构创新还是产品呈现,工艺逐渐成为贯穿其中的重要视角,在制茶、萃茶、调茶的不同环节下,不同的工艺不仅影响着风味走向,也进一步塑造着产品的结构组合与最终呈现。

从风味的研发,回归风味如何被工艺塑造的起点,喜茶在差异化的探索思路下,带来全新店型「喜茶 工艺」,在同一空间内同时呈现从传统铜锅锅煲、铜网手冲到智能萃取设备的工艺演进。在「喜茶 工艺」,工艺不再只是隐藏于后台的制作环节,而是成为能够被直观感知、参与体验的研发环节,喜茶并未将“工艺”局限于某一种固定形式,而是根据不同茶叶与产品需求,持续探索更适合的制茶、萃茶与调茶方式。

全新菜单发布:7款定制茶底上新五大系列

从决定一款茶的工艺出发,喜茶在「喜茶 工艺」围绕7款定制茶底展开灵感研发,基于不同茶底的本味特色,以锅煲、手冲、焖萃、鲜萃和手炒工艺,探索不同工艺下风味的塑造可能,全新打造出锅煲乳茶、工艺黑巧特调、铜网手冲茗茶、工艺茶特调和工艺gelato五大系列,共25款新品组成工艺限定菜单。

其中,喜茶工艺锅煲乳茶系列以工艺呈现浓茶香作为灵感,采用单杯铜锅现煲工艺,带来梅丛、岚牡丹与岩瑞香三款定制茶底茶感醇厚的风味体验;而铜网手冲茗茶系列则以手工编织铜网作为滤具,配合高流速、短接触的手冲萃取工艺,干净呈现虫咬乌龙、正山小种与寿眉老白茶三款不同类型的优质原叶茶本身的层次。

喜茶还基于人气新品类“茶特调”,在「喜茶 工艺」限定推出工艺茶特调系列,根据不同的特调风味,分别选用鲜萃后的栀子毛峰与焖萃后的岩瑞香两款茶底,打造出「怪香的」、「酸嘢」、「白色浆果」、「热带金杏」、「花果蜜」和「青柚子」 共6 款风格各异的工艺茶特调,以新的视角进一步放大茶在产品研发中的风味可能性。在门店现场,工艺茶特调系列全程由喜茶自研升级的新一代智能萃茶机、智能泡茶机、智能出茶机与智能奶盖机完成制茶与萃茶,最后由门店店员进行整杯调茶出杯,为用户带来全新的灵感特调体验。

此外,喜茶还带来了工艺黑巧特调与工艺gelato两大系列,在以丝滑可可、绵密云顶与超薄卷片三种形态,呈现出体验黑巧工艺的多种可能性同时,也以意式手工冰淇淋工艺重新演绎工艺限定菜单中的特色风味,为消费者带来不同产品形态下的同一喜茶工艺灵感。

以空间叙事工艺:“工艺长吧”带来茶饮空间新体验

在工艺视角下,门店也成为工艺的发生空间,喜茶通过一张贯穿空间的工艺长吧,将工艺制作的过程面对面呈现在顾客面前,让幕后的制茶、烹茶、调茶过程被进一步打开。在台前持续进行的烹茶工艺面前,每个人都能通过观察、交流与制茶师分享,轻松融入理解工艺、观察工艺、参与工艺的开放性场域,工艺、茶与人之间的距离被拉近,并成为门店体验的重要环节。

空间的体验围绕持续进行中的工艺长吧展开,“工艺”并非被作为刻意展示的对象,而是通过工艺在空间中留下的痕迹,以保留自然纹理与使用痕迹的材质,随意摆放的用具、材料样本与工艺手记,让工艺发生的时间与制作过程自然停留于空间之中。

同时,喜茶还将工艺创作者的工作桌面搬到了门店现场,喜茶邀请不同的工艺创作者在门店内分享自己的作品。作品之外,那些思考、反复推敲的过程,也成为空间内容的一部分。入店用户对工艺的感知,也不再停留于器具的操作和台前的演示,而是渗透进材料、细节与肌理之中,被默默形成人在空间内的感受,“工艺”成为了空间本身。

自2015年以来,喜茶广州石牌桥店已在原址运营10年,成为当地消费者日常生活记忆中的城市坐标之一。伴随门店以全新店型首店焕新亮相,也是喜茶在广州持续落地差异化探索的最新动作。目前,喜茶在石牌桥这一广州老牌核心商圈已同时带来「喜茶 工艺(heytea craft)」、「喜茶·茶坊(heytea teabar)」和 「喜茶 实验(heytea lab)」三种不同店型的集中呈现。作为喜茶目前差异化门店与品牌业态最为丰富的城市之一,广州也再次成为喜茶全新店型与品牌探索的重要首发城市。

从产品研发到门店空间,从品牌表达再到全新店型,持续创造差异化体验,已经成为喜茶近年来不断推进的品牌探索。喜茶持续打破产品、空间与品牌表达之间的边界,让消费者持续发现关于茶的更多体验与可能。此次「喜茶工艺(heytea craft)」全国首店的亮相,也是喜茶以全新视角探索差异化的最新一步。未来,喜茶也将继续以灵感重新想象茶,向用户传递松弛的品牌灵感。