湖南
一到三伏盛夏，天气闷热难耐，食欲不振。
好多人最想吃的就是解馋的凉饮了不仅清热，而且该解暑。
但是比起雪糕冷饮等，在农村老一辈最爱吃的，是纯天然、无添加的植物冰凉粉。特别是过去没有冷饮的时代，就是靠这些冰凉粉来解暑降温了。
很多人不知道，大自然早就给我们备好了解暑神器。农村野外随处有不少植物，就是天然的制作凉粉原料。
用它们制作凉粉，不用淀粉、不用胶水，靠自身天然胶质，就能做出Q弹爽滑、清热降火的冰凉粉，是老一辈流传下来的夏日美味。
今天就给大家介绍四种做凉粉的植物，相信你家乡也应该有，野外遇见不要错过了。
第一种：神仙叶（斑鸠叶）——翡翠神仙豆腐专用原料。
神仙叶也叫斑鸠叶、豆腐柴叶，是南方山区非常常见的灌木树叶，春夏枝叶繁茂、随处可采。
它是农村最正宗的“绿色凉粉原料”，叶片厚实鲜嫩，自带植物清香，富含丰富天然果胶。
传统做法十分古老：采摘鲜嫩叶片洗净，开水烫软揉搓出浓稠绿浆，过滤杂质后加入草木灰水凝固，静置片刻就能成型。
成品通体翠绿透亮，像翡翠一样晶莹剔透，口感爽滑微凉、自带草木回甘。古人给它取了一个高大上的名字——神仙豆腐。
中医记载它性凉清热、解毒降火，夏天上火闷热、口干心烦，吃一碗神仙豆腐，暑气瞬间消散，也曾是农村宴席上最受欢迎的解腻凉菜。
第二种：嫩桑叶——小众清香桑叶凉粉。
大家都知道桑叶养蚕，却很少有人知道，开春后的嫩桑叶，不仅是一种美味的野菜，而且还是绝佳的凉粉原料。
桑树在农村很常见，在田间地头家家户户都有，采摘顶端嫩尖嫩叶即可，老叶苦涩不可用。
桑叶洗净焯水去涩，打成细腻青汁，搭配少量淀粉搅匀煮沸，冷却后自然凝固成型。
桑叶凉粉颜色浅绿通透，口感细嫩软糯，带着淡淡的桑叶清香。
相比普通凉粉，它清热润燥、清肝明目，特别适合夏季燥热、用眼疲劳的人群。
关键是桑叶做凉粉，它具有取材方便、做法简单的优势。
第三种：凉粉草（仙草）——正宗烧仙草本尊。
我们市面上吃的烧仙草、黑凉粉，原料全部来自凉粉草，也叫仙草。
它是唇形科草本野草，南方田间、坡地、路边成片生长，植株低矮、茎叶细嫩，自带独特清凉草药香。
凉粉草胶质含量极高，焯水熬煮后汤汁自然粘稠，无需复杂加工，冷却就能凝固成黑色凉粉。
从古至今，它就是解暑王牌食材，性凉祛湿、清热解暑。
夏天吃它，能缓解暑湿困乏、闷热烦躁。市面上的仙草冻、仙草茶全靠它制作，纯天然无添加，比工业冷饮健康百倍。
第四种：凉粉果（薜荔果）——天然果冻之王。
凉粉果很多农村人都认识，藤蔓爬满墙头、老树、石壁，果实外形像小莲蓬。
它最神奇的地方在于：不用煮、不用熬。果实内部细小种子，富含超高纯度天然果胶。
采摘成熟果子，晾晒干了水分，然后取出种子装纱布袋，在清水中反复揉搓，清水会变成粘稠胶质水，静置一小时自然凝固，Q弹劲道、晶莹剔透。
现在有冰箱了，放在冰箱里冷藏半小时，吃起来味道和口感更佳。
在农村很多的老一辈叫它“冰粉、木莲冻”，口感清爽弹牙、入口冰凉，自带山野清甜，清热解暑、生津止渴，是纯天然的夏日解暑果冻。
以前物资匮乏的年代，农村没有空调冷饮，全靠这些天然的植物做凉粉消暑。
而且厉害的地方在于，他们都是纯天然的，没有添加剂、没有防腐剂，都是大自然馈赠的好食材。
如今夏天想吃冰凉粉，真没有必要花钱去购买。野外遇见这四种植物，记得采摘留存，亲手做一碗天然植物凉粉，清爽解暑、老少皆宜，吃出最纯粹的夏日味道。
你们吃过这种植物做的凉粉吗？在你家乡还有哪些天然植物的凉粉呢？评论区也说一说！
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