探访衡阳蹦蹦炒粉爷爷摊位：灶台旁温度超40℃，休息一分钟也放不下锅

近日，湖南衡阳县西渡镇67岁老人万树丰因炒粉时不停用小碎步蹦跶而走红网络，有网友亲切地称呼他为“蹦蹦炒粉爷爷”。

因为长时间弯腰摆摊、常年腰痛驼背，万树丰无法挺直身子颠锅，只能靠着独特的小碎步借力炒粉。这位普通的老人为生活拼尽全力的模样，打动了无数网友。

随着走红，每天都有不少游客专程赶来打卡。小小的夜市摊位被层层人群围得水泄不通，上百台手机对准灶台，闷热拥挤，灶台旁的温度超40摄氏度。哪怕累到极致，他也只休息一两分钟，坐着休息时，眼睛仍死死盯着锅里，生怕老伴炒得不好、辜负食客。

每当有游客关心地询问：“爷爷你累不累？”他总会笑着摇摇头：“我不累，我是搞劳动的心，有的是力气。”

采访时，万树丰称：“我不为钱，我在这搞得好耍。因为旁边有学生来对我说，爷爷你的炒粉好吃呀，大家觉得好吃我就接着炒，不好吃我就不炒了。”

看着源源不断的游客与老人超负荷的辛劳，衡阳县也立即展开行动，摊位迁移扩容，志愿者、特警、交警现场值守，降温设备、医疗点位、免费停车、卫生保障全部到位。同时，还有不少当地商户、景区自发举行优惠活动，推出免费嗦粉、免费住宿、免费游玩等福利。

炒粉爷爷万树丰。图/九派新闻辜子旋

【1】休息时也放不下锅

7月14日，九派新闻来到现场，还未看到摊位，远远便能听见人群的嘈杂与欢呼声。

下午6时，夕阳还留着灼人的热气，万树丰准时抵达摊位。他的炒粉摊原本位于西渡镇帝龙时代广场旁的美食街，当日，在当地相关部门的安排下，万树丰的炒粉摊位从马路上挪至旁边的一片空地。

还没等铁锅、食材、调料全部摆开，周边就已围拢了等候的人群。未走红时，这片夜市只有周边居民零星逛街，如今附近的停车位早早被各地的车辆占满，人行道、空地、台阶上站满了游客。

炒粉摊位被人群淹没。图/九派新闻辜子旋

很快，狭小的摊位被里三层外三层的人群围堵，上百部手机紧贴着灶台，对着万树丰拍摄，外围还有不少人站在小板凳上向内眺望。

最开始现场铺设了简易的布条警戒线，没一会儿就被拥挤的人群彻底掀翻在地上，挤在中间的游客身上还缠绕着黄色的警戒线。因担心人群拥挤，志愿者人数短缺，没一会儿，现场便来了十余名特警维持现场秩序，以防突发情况。路口也安排了交警管控道路，疏散交通。

盛夏傍晚，闷热难耐，即便是政府工作人员在一旁设置了多个冷风机、风扇等降温设备，炒锅旁的温度还是比外围要高好几摄氏度，离炒锅两米远的地方，测温计显示温度接近41摄氏度。

万树丰个子不高，一米五左右，脊背佝偻，驼背严重，上半身大幅向前弯折。他几乎不抬头看身边围得水泄不通的人群，十分专注地干着自己手里的活，只是偶尔用毛巾擦拭着额头上的汗滴。人群中不时传来“爷爷蹦一个”的叫喊声，大家一齐欢呼时，万树丰脚下不停踏出细碎的快步，手用力翻动着炒锅，这是他与大家唯一的互动。

夜市的高温裹挟着铁锅升腾的油烟，烤得人喘不过气，连续颠锅近一小时后，身旁的家属与工作人员劝万树丰休息，他实在撑不住了，才肯挪到灶台侧边狭小的板凳上短暂歇息。旁人歇工总会彻底放松，可他的休息从来只有一两分钟，屁股刚挨上凳面，视线便牢牢黏在老伴掌勺的铁锅上。

休息时目光仍紧盯铁锅。图/九派新闻辜子旋

万树丰的老伴握着锅铲翻炒米粉，锅里油花滋滋四溅，万树丰的眉头轻轻蹙起，头不停伸向前，目光追随着锅内翻动的粉条，时不时微微前倾佝偻的身子，盯着火候、配菜的分量，眼底藏着担忧。即便他后背的衣衫早已被汗水浸透，顺着褶皱不停往下淌，脖颈的汗珠也一滴滴砸在地上，他也坐不安稳，短短一两分钟里，手脚总下意识微微颤动，时不时撑着膝盖想要起身。

没等喘息够，他便撑着板凳慢慢站起来，佝偻着背，快步走到灶台边，主动伸手接过老伴手里的锅铲。没有多说一句话，踩着标志性的细碎小步，再次握着铁锅翻炒起来。

万树丰刚休息2分钟又忍不住上前炒粉。图/九派新闻辜子旋

【2】现场秩序升级

15日傍晚，原先轻飘飘、一扯就断裂的塑料布条警戒线已经全部撤除，摊位外围建起一圈规整的铁质隔离栏。铁栏沿着灶台四周有序合围，现场志愿者开始指导游客排队取餐。

志愿者分站在铁栏的出入口，有人维持排队秩序，劝导游客不要紧贴围栏直对灶台，还有志愿者来回缓步巡逻，提醒游客不要摇晃、攀爬，整条摊位周边的秩序规整了不少。

在工作人员引导下，游客可以亲自上前，在万树丰的教导下体验炒粉。从倒油、打蛋，到放粉、放调料、翻炒，万树丰和老伴一步步仔细教学，不少游客还摇头晃脑模仿起万树丰炒粉时的小碎步，逗得万树丰和老伴不住欢笑。

摊位外建起铁栏。图/九派新闻辜子旋

当天，从广东来的刘女士带着父母、两个孩子一行6人来到现场，排队40分钟领到了炒粉。还有从湖北、江西、深圳专程过来的游客。

市民蒋先生称：“读书的时候，爷爷就在我们学校门口卖早餐，现在下午又在外面摆摊。虽然这碗粉只有几块钱，但爷爷给我们的情绪价值非常饱满。他快70岁了还在努力拼搏，这非常激励我。”

附近一家茶饮摊主告诉九派新闻，自从万树丰爷爷火了后，整条夜市的人流量翻了好几倍，饮品一晚上都能卖空。因为夏天晚上热，很多游客会买水解暑。

摊位旁免费提供煮米粉的商家称，天气太热，担心老人身体扛不住，大量游客排队，希望能分担老人的压力，也让远道而来的游客不用久等就能品尝到衡阳的美食。

但庞大的人流仍然带来不少现实难题，老人的家属、志愿者全程帮忙接待、打包、维持秩序。收摊时人群依旧紧随拍摄，老人在家属与工作人员的护送下才能离场。不少网友感慨：“看似好笑的小碎步，是常年腰痛逼出来的谋生法子，看着热闹，细品全是底层劳动者的辛苦。”也有网友呼吁理性打卡：“多体谅老人身体，不要扎堆围堵，把镜头多留给一碗炒粉，少围着老人近距离拍摄。”

14日晚，衡阳县文旅广体局局长刘喻鸿在爷爷摊位旁对九派新闻说：“这几天我们生怕招待不好全国的游客，我很紧张，很惶恐，一直在想能为大家做些什么。目前，衡阳县已经商议好了一系列的优惠政策，欢迎全国游客来衡阳玩。”

【3】全县推出惠民政策

7月14日，衡阳县委宣传部新闻办干部陈先生介绍，万树丰老人今年67岁，是衡阳县西渡镇英南村村民。他2000年左右开始摆摊，早年售卖小菜、烤红薯、甘蔗，近五年主营炒粉。“他早上会去学校、企业周边出摊，晚间固定在帝龙时代广场经营，下午四五点出摊，十点左右收摊，单日最多炒制一百份炒粉。”

为妥善保障老人经营、服务到访游客，衡阳县组织了宣传部、文旅广体、城管、公安、交通、住建、市监、卫健等职能部门召开了专项部署会，落地多项配套保障。

目前，交管部门划定了免费停车区域，协调四五处停车场对外开放。乡镇组织安排万树丰免费体检。市场监管部门协助办理经营相关证件。文旅部门为摊位添置了桌椅、鼓风机，解决游客无就餐位置、高温闷热的问题。环卫部门新增垃圾桶，安排专人定时清扫。卫健部门联动周边医院，在摊位周边设置医疗保障点位，配备医护人员与常用急救药品。

商务局还牵头成立衡阳县嗦粉惠民联盟，联动农业农村、文旅部门组织本地农特产品企业，在摊位周边展销米粉、茶饮等特产，丰富游客消费选择。

“我们向全国网民喊话，欢迎大家来衡阳县嗦粉，配套推出了一系列政策福利。”陈先生表示。

他称，福利第一类为免费嗦粉，多家本地商家参与，非衡阳县户籍（身份证430421开头为本地户籍）游客，凭身份证、高铁票、高速票据、过路费证明可免费吃粉，门店还提供免费行李寄存服务。

当地企业渣江米粉还承诺，为所有参与免费供粉的本地粉店提供米粉原料，同时在老人摊位旁增设补给摊，无限量免费供应渣江米粉，分流打卡人群，缓解老人出餐压力。多家本地饭店也同步开放免费嗦粉服务。

第二类福利为免费住宿一晚，当地几家酒店已加入活动，后续还会吸纳更多酒店参与。

第三类为免费游览，当地部分景区推出免费游玩的活动。

九派新闻记者 辜子旋 湖南衡阳报道

编辑 王佳箐 任卓

【来源：九派新闻】

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