江苏
随着天气越来越热，很多人会更加偏爱水分充足的水果，炎热的天气下咬上一口“水灵灵”的水果，那可真是既甜美又解渴。
说到水分充足的水果，蜜瓜完全可以拿得出手，味道很“香”，价格还不贵，真是太亲民了！今天，我们就来说说蜜瓜。
蜜瓜营养如何？
蜜瓜就是我们平时说的甜瓜，也叫香瓜，是葫芦科黄瓜属的植物。在栽培学上可分为厚皮甜瓜和薄皮甜瓜，其中薄皮甜瓜就是中国甜瓜、东方甜瓜或香瓜等，口感极佳。
至于蜜瓜的营养，最突出的就是水分含量充足，几乎都在90%以上，是名副其实的补水好帮手！
在大家关心的维生素C含量上，《中国食物成分表》中的数据显示，蜜瓜的维生素C含量只有15mg/100g，这含量在水果中算是比较低的，只有橙子的1/2而已。不过，不同品种的蜜瓜维生素C含量上存在差异，有研究人员检测了天津市西青区6个厚皮蜜瓜品种的维生素C含量，包括奶香蜜、北海一号、凤金六号、香妃小蜜、可口蜜、久红瑞，发现它们的维生素C含量均高于50mg/100g，北海一号品种的维生素C含量最高，可达80mg/100g，吃100g就能满足一般成年人每天维生素C需求量的80%了，还是不错的。
蜜瓜很甜，但热量很低
至于蜜瓜之所以那么甜，主要是因为蜜瓜的糖成分由果糖、葡萄糖和蔗糖构成，其中果糖含量较为丰富。根据澳大利亚食品成分数据库中的数据，黄皮甜瓜总糖为4.4g/100g，其中的果糖含量为1.9%、葡萄糖为1.5%、蔗糖为1%。果糖是这几种糖中口感最甜的，并且具有冷甜特性，当温度在40℃以下时，温度越低口感越甜。
所以，平时经常吃蜜瓜的小伙伴会发现：同样的一个蜜瓜，与室温下存放相比，冷藏之后再吃口感更甜。
糖尿病也能吃蜜瓜
不少人认为蜜瓜的GI值（血糖生成指数）比较高，所以很多糖尿病患者都不敢吃蜜瓜。
GL=食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100
蜜瓜的挑选
看完上面说的这些，很多小伙伴可能已经跃跃欲试了，如何挑选蜜瓜是重中之重。
另外，西州蜜果肉呈橘红色，红心脆、黄河蜜瓜果肉呈橙红色，众天、北海一号、奶香蜜、金香玉蜜瓜果肉呈白色，凤金六号、香妃小蜜果肉呈黄色，羊角蜜、可口蜜果肉呈绿色，我们可以优先选择果肉颜色深的。
蜜瓜属于呼吸跃变型果实，如果买的时候没有熟透，可以和已经熟透的其他水果放在一起催熟，比如香蕉、苹果。
不吃皮也要洗！
据相关报道，澳大利亚某农场曾因为出产的一些哈密瓜受李斯特菌污染，而导致有人染病及死亡。这主要是因为哈密瓜表面粗糙褶皱，李斯特菌又是泥土中的常见细菌，所以哈密瓜是很容易中招的水果。
香港食物安全中心提醒：食用哈密瓜前需要在流动的清水下以清洁的刷子刷洗整个哈密瓜的表面，然后再切开食用，并且建议尽快进食。
所以，为了安全起见，吃蜜瓜之前记得要好好洗洗！
总结：
不过需要注意的是，好吃也不能无节制地吃。如果全天的水果都计划吃蜜瓜，建议控制在200g~350g之间，也就是最多3个手掌那么多。
另外，如果吃蜜瓜后，出现了嘴唇、口腔或喉咙瘙痒、刺痛以及肿胀等症状，那说明你很可能对蜜瓜过敏。蜜瓜过敏人群，建议就尽量不要吃了。
来源：科普中国
编辑：严琳
校对：张静
责编：杨珍
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