辽宁
这天哈——这天气是一天比一天邪乎了，今天就是正经八百的入伏日子，今年这“三伏天”可是个加长版，整整40天要把咱们架在火上烤。大伙儿一提头伏吃啥，脑子里蹦出来的头一个准是饺子，毕竟“头伏饺子二伏面”这话念叨了好几辈子，为了图个“元宝藏福”的吉利，不少家庭今晚估计就得忙着和面剁馅。咱们今儿个得唠唠个不一样的路子，这时候最该往嘴里送的神仙吃食，其实是一锅热气腾腾、鲜得掉眉毛的羊肉。
这几天出门走两步，感觉人都要化了，很多人恨不得扎进冰箱里不出来，谁还愿意去碰热乎乎的羊肉，这听着就一身汗。您还别嫌弃，这恰恰是老祖宗传下来的“以热制热”的大智慧。三伏天这会儿，人体阳气最旺，新陈代谢快得像跑车，身体里的营养消耗那是相当大。这时候外头热得像蒸笼，身体里头其实虚得很，贪凉喝冷饮最容易伤了脾胃。您瞧瞧徐州那边的“伏羊节”，那是相当热闹，满大街都是羊肉汤的香味，当地人就信奉“要长寿，吃羊肉，要健康，喝羊汤”。大热天里整上一碗羊肉汤，顺着脊背往下一流，那个通透劲儿，比吹空调解乏多了。
早在秦汉那会儿，聪明的老祖宗就懂这个理儿，《黄帝内经》里头讲“春夏养阳”，羊肉温补，正好能把身体里积攒的寒气湿气给逼出来。很多朋友说不爱吃羊肉，主要是受不了那股子膻味，这事儿真不难解决。您回家炖肉的时候，切几块胡萝卜扔锅里一起咕嘟，胡萝卜不仅能把那股怪味儿吸走，还能给肉提鲜，营养也更均衡。要是嫌胡萝卜甜，抓一把绿豆丢进去也是个绝招，绿豆性寒，羊肉性热，这俩一中和，汤喝下去清清爽爽，一点不上火。羊肉里头富含烟酸，经常喝酒、手脚冰凉的人多吃点，对血液循环好着呢，这可是实打实的“补品”。
天儿越热，咱们越得把身体里的“寒”给逼出去，这碗伏羊汤就是最好的药方。趁着明天入伏，您也不妨去市场切二斤好羊肉，给家里人炖上一锅，出出汗、排排湿，舒舒服服地度过这漫漫长夏。
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