河南
西葫芦就是天生的调馅菜，盛夏时节，用它调馅包饺子，比韭菜都鲜，不用太多油和调料就好吃，健康养生，低脂清爽。
天热包饺子，是我家最爱做的饭，也是闷热天气里的开胃主食。调好馅，哪个屋凉快去哪屋，包好端到厨房大火一蒸，比煮的好吃，又简单省事。
西葫芦鸡蛋虾仁蒸饺
【宝藏蔬菜西葫芦】
西葫芦富含钾离子，维生素K和维生素C，几乎不含油脂，是优质的低脂排水菜，炎炎夏日流汗多，人也容易犯懒，多吃含钾高的饭菜，可补充体力。
【准备食材】：西葫芦、鸡蛋、虾仁（有就放，没有不放，都好吃）、馄饨皮。
【所需调料】：食用盐、食用油、芝麻香油、白胡椒粉、鸡汁或鸡精。
【做法如下】：
1、先准备几个鸡蛋充分搅散，之后加点盐，用大火炒成碎碎的鸡蛋花。
2、西葫芦擦丝，加入食用盐杀出水分。
3、准备一些虾仁，改刀切成小丁，之后加点白胡椒粉，去一去它的虾腥味。
4、挤干净西葫芦里的水分，再切碎一些，然后加入放凉的鸡蛋花。
5、再放入虾仁，调味很简单，加点盐、芝麻香油、葵花籽油、鸡汁或鸡精即可，不用加太多调料，就这样调出来，非常的爽口。
6、调好的馅料，看着食材很简单，调料也不多，但就是出奇的好吃。
7、取出馄饨皮，放入馅料，包起来不露馅就行。
8、水开上锅，开大火快蒸，只需7分钟，不要时间太长，蒸太久西葫芦就蒸化了，7分钟足够熟，营养流失少，还带着脆脆的口感。
老话说：好吃不过饺子，蒸着吃的饺子则更鲜香。
薄皮大馅，一咬一口清爽，一吃一个美味！
包了两笼，愣是一顿饭全造完了，太香了！
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