上海
烤箱“叮”的一声响起，阵阵奶香裹着芝麻香从操作台飘散开来。孩子们纷纷踮起脚尖，透过烤箱玻璃盯着一块块桃酥慢慢鼓起、上色，迫不及待地等待自己的劳动成果出炉。
近日，徐汇区华泾镇社区学校把一堂传统点心制作课搬进了上海市信息管理学校。20多名社区青少年围在操作台前，在专业面点老师的指导下，体验中式桃酥制作，在揉面、塑形、烘烤的过程中，感受中华传统饮食文化的魅力。
“大家知道桃酥为什么叫桃酥吗？”正式动手前，老师先带来了轻松有趣的点心小课堂。从桃酥的历史渊源，到制作原料、口感特点，再到烘焙安全注意事项，孩子们听得津津有味，不时举手提问，为接下来的实践做好准备。
戴上围裙、洗净双手，一场“甜蜜挑战”正式开始。猪油、白糖、鸡蛋依次混合，加入面粉、小苏打后反复揉搓，一个个面团逐渐成形。看似简单的步骤，真正操作起来却并不容易。由于桃酥面团含油量高，稍不留神就会松散开裂，不少孩子第一次揉面时都有些手忙脚乱。
小朋友动手制作桃酥
“老师，你看我做得圆不圆？我要把它捏得像月亮一样。”10岁的李同学一边小心翼翼地压平面团，一边认真撒上芝麻装饰。身旁的小伙伴也互相比较着自己的作品，有的追求圆润饱满，有的则在表面压出漂亮的花纹，实训室里不时传来欢笑声。
随着一盘盘桃酥送进烤箱，空气中渐渐弥漫起浓郁的香气。十几分钟后，一块块金黄酥脆的桃酥新鲜出炉。孩子们迫不及待地品尝自己完成的作品，酥香在舌尖绽放，脸上满是成就感。
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记者：沈艺飞
编辑：邱彩红
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