冰爽有度 健康相伴 ——冷冻饮品与身体的相处之道

核心提示：盛夏高温时节，冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、食用冰等冷冻饮品成为大众消暑刚需。一口冰爽虽能快速驱散燥热，但不加节制、选购不当、食用时机错误，极易刺激肠胃、诱发头痛、带来食品安全隐患。为引导群众科学选购、理性食用冷冻饮品，兼顾清凉体验与身体健康，同时筑牢夏季冷冻饮品全链条食品安全监管防线，特发布本次科普与监管提示，倡导“冰爽有度、健康相伴”的消费生活理念。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

盛夏高温时节，冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、食用冰等冷冻饮品成为大众消暑刚需。一口冰爽虽能快速驱散燥热，但不加节制、选购不当、食用时机错误，极易刺激肠胃、诱发头痛、带来食品安全隐患。为引导群众科学选购、理性食用冷冻饮品，兼顾清凉体验与身体健康，同时筑牢夏季冷冻饮品全链条食品安全监管防线，特发布本次科普与监管提示，倡导“冰爽有度、健康相伴”的消费生活理念。

　　一、严把选购关口，守住冷饮安全底线

　　安全食用的前提是选对合格产品，市场监管部门提醒广大消费者掌握“五看一查”选购技巧，避开劣质冷饮陷阱。

　　1.看经营渠道，拒绝流动摊贩三无产品

　　优先选择大型商超、连锁便利店、持证冷饮专营店购买；街头无资质流动摊贩自制冰棍、散装冰块卫生管控缺失，极易出现大肠菌群、菌落总数超标，存在极高食安风险，请勿购买。现场制售冰品需查看商家食品经营许可证、从业人员健康证，观察操作台、制冰机清洁消毒情况。

　　2.看冷链储存，核查冰柜温度达标

　　冷冻饮品标准储存温度为-18℃及以下 ，选购时触摸产品质地，若雪糕发软、表面结厚冰霜、变形鼓包，说明经历反复冻融，高温下细菌大量滋生，坚决不要选购；同时查看冷柜清洁度，避免冰柜污渍、杂物污染产品。

　　3.看包装标签，完整信息缺一不可

　　正规预包装冷饮必须清晰标注SC生产许可证号、配料表、生产商、生产日期、保质期、贮存条件。不买包装破损、漏气、字迹模糊、无任何产品信息的“三无”冷饮；谨慎选购颜色过于艳丽、香精甜味剂排在配料前列的产品，减少添加剂摄入。

　　4.看产品性状，辨别冻融变质痕迹

　　合格雪糕质地紧实光滑、无多余冰晶；若出现渗水、分层、异味、霉点，代表已变质；乳基冰淇淋优先挑选生牛乳、乳脂含量靠前的品类，品质更优、口感更健康。

　　5.看保质期，避开临期积压产品

　　夏季高温加速冷饮品质劣变，尽量选择近期生产批次，临期冷饮即使未过期，也易出现油脂氧化、口感发酸问题。

　　6.查价格标识，明明白白消费

　　留意雪糕明码标价，杜绝“雪糕刺客”价格乱象，选购前确认单价，维护自身消费权益。

　　二、掌握科学吃法，协调冷饮与身体平衡

　　低温食品会骤然刺激肠胃黏膜、头部血管，遵循适量、适时、慢食三大原则，才能实现冰爽与健康兼顾。

　　1.控制食用量，拒绝贪凉过量

　　健康成年人每日冰淇淋食用量不超过80克，雪糕、冰棍单次1支为宜，不可连续多支叠加食用；儿童脾胃娇嫩，单次摄入量控制在100克以内，老人、慢病人群尽量少吃或不吃。过量摄入低温食物，易造成胃黏膜血管收缩，引发腹痛、腹胀、腹泻，长期易诱发慢性胃炎。

　　2.选对食用时间，避开身体脆弱时段

　　适宜食用时段：午间12时至15时，人体阳气旺盛，低温刺激影响最小，两餐之间少量食用最佳。

　　坚决避开时段：清晨空腹、饭前1小时、饭后1小时内；空腹吃冰直接损伤胃黏膜，餐后吃冰阻碍消化液分泌，影响营养吸收；剧烈运动大汗淋漓后：高温下全身血管扩张，骤然遇冷会造成血管急剧收缩，引发“汗闭”，余热无法散发，增加中暑、头痛风险；睡前3小时内：低温刺激影响肠胃休息，易造成夜间腹痛、睡眠紊乱。

　　3.放慢食用速度，规避“脑结冰”不适

　　快速大口吞食冷饮，低温会刺激口腔上颚神经，造成脑部血管骤缩扩张，引发剧烈刺痛，俗称“冰淇淋头痛（脑结冰）”。正确吃法：冷饮入口后先含在舌尖前端，待冰品温度回升、融化后缓慢吞咽，减少对头部、食道、肠胃的强烈刺激。

　　4.特殊人群慎食、禁食清单

　　肠胃疾病、胃炎、胃溃疡、肠炎人群：低温会加重黏膜损伤，诱发疼痛、反酸，尽量不吃；高血压、冠心病、动脉硬化患者：低温刺激血管收缩，易加重心脏负担；经期女性、孕期女性：大量冷饮易气血淤滞，引发痛经、身体畏寒；6个月以下婴儿、体弱老年人：消化、循环功能偏弱，严禁食用冷冻饮品；感冒咳嗽、咽喉炎症人群：冰品刺激呼吸道，加重久咳、咽痛症状。

　　三、规范储存处置，延长冷饮安全期限

　　1.家庭储存

　　购入冷饮尽快放入家用冷冻室（温度≤-18℃），不与生肉、海鲜混放，避免交叉污染；开封后及时吃完，不可反复解冻再冷冻。

　　2.变质处置

　　一旦发现冷饮融化渗水、异味、发霉、分层，立即全部丢弃，切勿再次冷冻食用。

　　3.自制冷饮

　　家庭自制冰饮少糖、少添加剂，现做现吃，存放不超过24小时，制冰容器定期清洗消毒。

　　四、结语

　　地区市场监管局呼吁广大消费者树立理性消费、健康饮食理念，科学挑选、节制食用冷冻饮品；各经营主体严格落实食品安全主体责任，规范冷链储存与经营行为，共同营造安全、健康、舒心的夏季消费环境，真正实现冰爽相伴、健康同行。

　　供稿：地区食药审查中心（药品集散中心）

日期：2026-07-15