新疆
意大利 Prosecco 普罗赛克起泡酒到底有多流行？
根据 Prosecco DOC 法定产区协会数据，2025 年，Prosecco DOC 装瓶量达到 6.67 亿瓶。按照一瓶酒可倒出约 5 杯计算，这相当于超过 33 亿杯清爽起泡。其中约 82% 销往意大利之外，从欧洲开胃时刻，到北美的 brunch 餐桌，再到亚洲城市里的派对，已成为许多人认识意大利葡萄酒的第一张名片。
Glera，就是这杯气泡背后的主角葡萄。它不总是出现在酒标正面，却几乎决定了 Prosecco 最迷人的性格：轻盈、明亮、果香充沛，带着白花、青苹果、梨、柑橘与微微杏仁的清新气息。
Prosecco vs Glera
曾经，此酒的名字和葡萄都叫 Prosecco 。直到 2009 年，为了更好地保护这个“老天赏饭吃”的产区名声及身份，意大利和欧盟官方逐步作出了规范：
Glera：代表法定葡萄品种
Prosecco：代表特定的地理产区
从此，叫 Prosecco 的起泡酒就能只能是来自意大利受保护的地界啦。
产自哪里？
Glera，这一古老品种，主要种植在意大利东北部的 Veneto（威尼托） 与 Friuli Venezia Giulia（弗留利-威尼斯朱利亚）。这里左手阿尔卑斯山，右手亚得里亚海。山风带来的昼夜温差让它成熟得不急不慢，牢牢锁住明亮脆爽的酸度；海风则悄悄带走多余的湿气，让它能安稳地发展出清新的果香与花香。从广阔平原到陡峭山坡，Glera 在不同地貌中展现出不同层次：可轻快直接，也可细致复杂。
如何享用？
Prosecco 的灵魂在于爽脆。它的最佳饮用温度是 6°C–8°C。喝前记得把它丢进冰箱冷藏室放够 2-3 小时，或者在冰桶（冰块+水）里“急速冰镇 20 分钟”。它是几乎全能的氛围助攻。从经典的开胃酒时光，到周末的 Brunch、野餐、派对开场，甚至只是下班后想为庸常一天加点气泡，它都是绝佳陪伴。
Prosecco也是经典意式鸡尾酒的灵魂基底：
· Spritz：
Prosecco + 意式苦味酒 + 苏打水 + 橙片
（微苦带甜的落日社交密码）
· Hugo：
Prosecco + 接骨木花糖浆 + 苏打水 + 薄荷叶
（满口清凉的草本与白花香）
· Bellini（贝利尼）：
Prosecco + 新鲜白桃泥
（双重果香暴击）
如何不辜负这一盛夏？来一杯冰得透透的 Prosecco！
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