云南
最近， “贵州省汤” 素瓜豆火了
西葫芦/嫩南瓜+四季豆
用清水煮
不放油盐等任何佐料
煮出来又甜又清爽
在镇雄
这锅汤常被叫做瓜儿豆豆汤
Part.0 1
瓜儿豆豆汤
嫩南瓜、四季豆新鲜下锅
不放油盐
喜欢吃的再放些茄子、玉米等
出锅时顶多打个蘸水就开吃了
清甜回甘、消暑解腻
但镇雄解暑的清汤
远不止这一款
每一款都贴合本地气候食材
主打少油少盐、原生清爽
Part.0 2
酸菜红豆汤
因酸菜切成长条像海带
红豆状如鸡肾
又叫“鸡腰子海带汤”
酸香解腻，地地道道的“开胃汤”
镇雄人常挂嘴边的一句话
“三天不吃酸，走路打捞蹿”
足以说明酸菜在镇雄人心目中的“地位”
Part.0 3
苦菜汤
清水煮苦菜，不放油盐
据《滇南本草》记载
苦菜可“凉血热、寒脾胃，
发肚腹中诸积，利小便。”
镇雄人吃苦菜，常搭配糊辣椒蘸水食用
微苦回甘，清热解腻
是镇雄人专属的“刮油神器”
Part.0 4
菜豆腐汤（菜豆花）
鲜豆浆+青菜
点酸水使豆浆聚拢成花
豆香浓郁、嫩滑营养
配上特制蘸水
和包谷饭
简简单单却回味无穷
“镇雄县汤”
从来不止一款
风味独到
清淡却不失滋味
说到这，作为一名镇雄人
你是不是和我一样
看得直流口水？
马上安排煮上一锅，过足嘴瘾
文案：李红莉 / 审核：吴东慧 / 编辑：朱雪 / 终审：大雄
图片：文中图片为AI生成，仅供参考
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