福建
六斤莹润鲜果，凝成一斤风骨。四季流转，不必再单念枝头甜，一枚入喉，当季荔枝香已在舌尖——题记。
荔枝的甜，有着“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”被宠溺的嫣然；荔枝的醉，是“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”的甘愿。
莹润如玉石透光，鲜甜似琼浆入喉，奈何这份鲜甜被时光下了咒：一日色变，二日香变，三日味变，短暂得让人来不及挽留。
美好的事物我们应该让它接触时间的圈禁——漳荔荔嗨，不是对鲜果的告别，而是另一种形式的重逢。
【荔嗨了】四大名荔 · 尽尝岭南风
鲜是惊鸿一瞥，干是岁月陈酿
漳荔荔嗨从岭南上百种荔枝品类里，挑出4款最具代表性的荔枝，烘焙成荔枝干，让夏季的荔枝甜蔓延一整年。
六斤鲜荔得1斤荔枝干
【荔嗨了】粒粒皆孤品
六斤鲜荔，才出一斤干。
这背后，是【荔嗨了】近乎偏执的选果标准。
不是所有荔枝都配被焙成干。漳荔荔嗨只选果大圆整、肉厚饱满的，果核中或小，干物质含量高，香味浓，涩味淡。
果壳不能太薄，避免干燥时裂壳，凹陷破碎，因此，能够入选的荔枝，都是精品中的顶级TOP1。
只有经得起烘烤的考验，才能给味蕾留下一口万年的品尝体验感。
采摘后，先剪除枝叶果柄，剔除烂果、裂果、病虫果，剩下的才有资格进入下一轮。
再用分级机按大小归类，同一烤炉里，个头必须均匀一致。
大果有大果的火候，小果有小果的时辰，马虎不得。
六斤鲜果，层层筛选，最后只剩一斤精华。粒粒皆是孤品，颗颗都是挑出来的体面。
【荔嗨了】真空微波 · 让荔枝干“鲜”起来
60℃低温慢烘，锁住90%的原果鲜甜
荔枝，从来是个娇贵的主儿。从离枝那一刻起，鲜甜便开始倒计时。
传统的日晒或高温烘焙，虽能延长保质期，却往往以牺牲风味为代价。
果干不是带了烟火气，就是泛着焦糊味，没有半分荔枝该有的清灵。
【荔嗨了】选择一条用科技敬畏鲜果的方式：真空微波干燥。
-92kPa的深度真空，几乎抽尽了环境中的空气。水的沸点被拉低到40~60℃，在这样的低压世界里，水分不需要沸腾就能悄然离去。
整个过程约6小时，不急不躁，没有烟熏火燎，没有高温炙烤，干干净净，安安静静。
真空轻烘，留住鲜荔的风味之魂。
第一，锁住了鲜。传统高温烘干动辄上百度，荔枝里的维C和多酚等热敏性营养根本扛不住，损失大半。
而真空低温环境下，维生素C和总酚保留率可达85%以上。
咬开一颗，你吃到的不仅是甜，更是鲜果时期攒下的营养底气。
第二，守住了香。真空环境抑制了氧化反应，那些构成荔枝清甜果香的芳香物质不再逸散，也不会被高温烤成「焦糊味」或「中药味」。
打开袋子，扑鼻而来的是干净的、纯粹的、属于荔枝本身的浓郁香气。
第三，留住了形与味。果肉褪去水分后变得软糯，却不失嚼劲，带着一种类似焦糖与蜜饯交融的复合香甜。
甜度比鲜果更浓郁，却丝毫不齁，酸度恰到好处地托住甜，层次分明，回味绵长。
第四，自带杀菌BUFF。微波的热效应在脱水的同时，直接破坏了霉菌和虫卵的生存环境，杀菌消毒一步到位。不用额外添加防腐剂，保质期却大大延长。
咬开是软糯，回甘是醇厚，没有焦糊的打扰，只有果香在齿间苏醒。
漳荔【荔嗨了】让荔枝干不只是荔枝的延续，更是鲜果的升华。
一颗入口，便是整个岭南的夏天，被甜滋滋地咀嚼到心里。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
