辽宁
德元升温馨提示：本文为健康科普参考，不能替代专业医生的诊断和治疗。如有骨质疏松等疾病，请遵医嘱。
“骨折了喝骨头汤补钙”“骨质疏松多喝骨头汤”——这个说法流传了很多年，很多家庭给病人、老人天天熬骨头汤。
但你可能不知道：骨头汤里的钙，少得可怜。
咱们今天把这个事情彻底说清楚。
骨头汤里的钙有多少？
检测发现，一碗骨头汤（约250ml）中的钙含量仅为2到5毫克。成年人每天需要800毫克钙，每天需要喝160到400碗骨头汤才够。
德元升提醒：骨头里确实富含钙，但钙不溶于水。熬汤时，钙牢牢地锁在骨头里，出不来的。
加醋能溶出一点钙，但效果有限。加一碗醋熬骨头汤，钙溶出量约30到50毫克，还没一小杯牛奶的1/6。而且加太多醋，汤又酸又难喝。
为什么骨头汤是白色的？
很多人觉得“汤越白，钙越高”。白色不是钙，是脂肪和蛋白质的乳化液。
把骨头和肉一起熬，脂肪被乳化，汤就白了。
德元升提醒：骨头汤里的嘌呤含量很高，每100ml约50到150毫克。高尿酸、痛风的人喝骨头汤容易诱发痛风。
德元升分享：真正补钙的食物
牛奶/酸奶：每100ml约100到120毫克钙，吸收率高
豆腐：卤水豆腐、石膏豆腐，每100克约100到150毫克钙
深绿色叶菜：芥蓝、小白菜、油菜，每100克约50到100毫克钙
芝麻酱：每100克约600毫克钙，但热量高，每天一小勺
小鱼干、虾皮：含钙高，但含盐高，少量吃
德元升提醒：补钙还要注意
补充维生素D：促进钙吸收，每天晒太阳15到30分钟
适当运动：骨骼需要负重刺激
控制盐摄入：高盐会增加钙流失
骨头汤还喝不喝？
喝！骨头汤味道鲜美，能补充水分和少量蛋白质。但别当“补钙神药”。
骨折、骨质疏松的人，听医生的，该吃药吃药，该喝奶喝奶。
最后说一句：
补钙不靠骨头汤，靠牛奶豆腐绿叶菜。
省钱又有效，还不会长胖。
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