明天入伏第一天，记住“吃三样，做二事，忌一事”习俗，遵循时令安康入伏

明天是农历六月初二日，是初伏第一天，也就是进入三伏天的日子，民间也叫“入伏日“。三伏天分初伏、中伏和末伏，三伏的日期和时间是由节气日期和干支纪日日期相配合来决定的，是一年中最热的时段。民间传说“夏至三庚数头伏”，也就是夏至后第三个庚日是入初伏的日子。入伏是民间比较重视的日子，各地的饮食都有讲究。明天入伏第一天，记住“吃三样，做二事，忌一事”习俗，遵循时令安康入伏！

一、吃三样

1、吃饺子

北方有这样一句俗话：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”，意思就是初伏第一天有吃饺子的传统习俗。为何北方人会在入伏天吃饺子呢？这个习俗最早可追溯到三国时期，人们认为刚新收的小麦做成面食，可以增加食欲，排出“热邪”，如果在“头伏”能吃上饺子，就能平安度夏。夏季的食材中，黄瓜是不得不提的一种蔬菜，夏季的黄瓜最好吃，也是应季蔬菜，黄瓜包饺子更好吃，比夏天的韭菜芹菜强多了，清爽好吃，味道特别鲜美。

食材：面粉、黄瓜、黑木耳、鸡蛋、盐、味精、花生油

做法：1、把黄瓜洗净，用擦丝器来擦丝，这样黄瓜才不会硬，水分的流失也不会很多，擦成黄瓜丝后用刀剁碎，捏去多余的水分。把黄瓜放入盆中，泡发洗净的黑木耳剁碎放入，葱姜切末放入，加入花生油拌匀，再加入盐和味精调味，用勺子充分拌匀备用。2、面粉加入适量的清水，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀揉光，使面团增加筋性。然后拿出面团揉匀，搓成长条，揪成小剂子按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。3、把馅料中打入一个鸡蛋，把一小部分馅料拌匀，这样用新鲜鸡蛋包饺子更鲜美，一个鸡蛋打入拌匀，包完了馅料，再打入一个鸡蛋，如此重复，这样的方法可以防止鸡蛋变成水，更好操作。4、把拌上鸡蛋的馅料放到饺子皮上。两手捏紧，饺子就包好了，重复所有包饺子的步骤，把饺子全部包好放到盖帘上，就可以煮饺子了。5、锅里加入适量的清水烧开，把饺子煮上用勺子慢慢的推动，让饺子动起来防止粘锅底，开锅以后撒入少许冷水激一下，继续盖上盖子煮开，熟透后捞出，这样煮饺子，饺子皮就不容易煮烂。捞出的饺子蘸食米醋或者蒜泥味道更香。

2、吃伏羊

入伏日吃伏羊已经成了很多地方的一种传统习俗，古人认为吃羊肉可以以热制热，有助于排出体内的积热，对于身体是很有好处的。夏季在空调屋里时间很长，很容易受寒，喝一碗羊汤，散寒祛湿好处多多。这款羊肉汤，老爸的拿手菜，汤鲜味浓，羊肉软烂筋爽滑，香气四溢，一点也不膻，堪比大厨的手艺！

食材：羊肉、料酒、花椒、姜、绿豆、八角、

做法：1、将羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨、羊肉清水浸泡两三个小时，中间换一次水。2、将羊肉、羊骨放入清水里，加适量花椒、八角两个、料酒三勺，大火煮开，转中火煮二三分钟捞出。3、用笊篱捞的过程，就锅里的水一边捞，一边轻轻荡洗下羊肉和羊骨，煮好的羊肉和羊骨分开放置。4、锅内放入比平时炒菜差不多的油，热油放入姜片，炸软后中火放入羊骨头，翻炒三五分钟，如果不加菜，油要少放，用不沾锅慢慢的煎，要不然容易腻。5、加入适量热水，盖锅盖大火煮沸，直到汤变白，用菜勺去除浮末。6、加入一把绿豆，将羊骨连汤倒入砂锅，盖锅盖，大火烧开五分钟后，开盖去除浮末，加入两勺料酒，改小火炖半个小时。7、加入羊肉，大火烧开改中火煮至少十分钟。8、白萝卜洗净切块，放入羊肉汤里，再炖10分钟，加盐炖5分钟入味。9、盛出放入葱段，香菜即可食用。

3、吃三瓜

三伏天吃三瓜，瓜类大多能清热化湿，可以帮助排除毒素，又清淡可口，是适合三伏天降温防暑的好食物。

苦瓜凉拌祛痱子，中医认为苦瓜味苦、无毒、性寒，有清热解暑的作用，同时清心火、除燥热、益气又解乏，在三伏天食用尤为适宜。

冬瓜煲汤增食欲，冬瓜味甘、淡，性微寒，能清热化痰，除烦止渴，降火解毒、利尿消肿。

丝瓜清炒平痰喘，丝瓜性寒、味甘，入肝、胃经（指服用后，对肝和胃特别有益），具有消暑利肠、祛风化痰、凉血解毒的功效。

二、做二事

1、贴三伏贴

三伏贴是一种膏药，一般四个为一组使用。夏天农历的头伏日期贴在后背一些特定部位上，据说可以治疗预防冬天发作的某些疾病（如鼻炎，气管炎，咽炎，哮喘等），针对不同的疾病，一般要将四片膏药一起贴在后背的不同位置，保持八小时即可揭下。选择在三伏天贴敷，是根据中医“冬病夏治”的理论，对支气管哮喘、过敏性鼻炎等冬天易发作的宿疾，在一年中最热的三伏天，以辛温祛寒药物贴在背部不同穴位治疗，可以减轻冬季哮喘发作的症状。

2、喝绿豆汤

绿豆的营养成分中含有大量的蛋白质，大约20%到24%的化学结构由氨基酸组成，包括8种必需氨基酸，尤其富含谷物普遍缺乏的第一限制氨基酸——赖氨酸。所以当绿豆和其他谷物被一起食用时，能够形成完整的蛋白质，有助于提高人体吸收蛋白质的效率。绿豆不仅是中医“药食同源”的健康谷物，更是生活中必不可少的美味食材，到了夏天，一碗绿豆汤就是清热解暑的必备良药。绿豆的营养成分中含有大量的蛋白质，大约20%到24%的化学结构由氨基酸组成，包括8种必需氨基酸，尤其富含谷物普遍缺乏的第一限制氨基酸——赖氨酸。所以当绿豆和其他谷物被一起食用时，能够形成完整的蛋白质，有助于提高人体吸收蛋白质的效率。

三、忌一事：忌不开窗通风

三伏天不少人怕热，闭窗室内吹空调，其实，潮湿闷热、通风差的室内易引发中暑，而且使用空调不开窗换气，空气质量会变差，反而致病。建议每天开窗通风两次以上，每次15～30分钟。

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