河北
柠檬滴马提尼兼具酸与甜，口感极冰，或许能勾起人们对祖母柜台上那盘硬糖的熟悉回忆，满满的怀旧感。这是一款经得起考验的经典——也是长久以来女孩之夜的最爱——看着高级，其实不复杂。可以把它看作一款入门级马提尼；连那些自称不碰马提尼的人，喝上一杯后十有八九也会改口。无论是夏夜还是寒冬，这杯阳光般清爽的饮品，既让你酸到噘嘴，又让你心情大好。
如何制作柠檬滴马提尼
食材- 伏特加：居家酒吧的必备品。不过转念一想，也不算啥必备品……但肯定不难找到。用你最喜欢的品牌，或参考我们的最佳伏特加品牌列表获取灵感。
- 君度：这款橙味利口酒能完美平衡其他酸柠檬风味。剩下的君度拿来调玛格丽特也不错！
- 新鲜柠檬：任何名为“柠檬滴”的饮品的核心成分。一定要挑那种亮黄色、闻起来果香浓的柠檬，才够熟够味。
- 简易糖浆：除非你在餐厅或酒吧干活，不然家里一般不会常备这种甜糖浆。不过制作起来比听起来简单得多，而且除了柠檬滴马提尼，它还能用来调制无数种鸡尾酒。要制作简易糖浆，只需在平底锅中混合等量的糖和水，小火加热并搅拌，直到糖完全溶解。无需煮沸。等糖水变清后，放凉，就能直接用了。
- 装饰：把现刨的柠檬皮细末和糖揉在一起，直到香味出来。经典做法是把糖沾满整个杯口：用柠檬角擦一下杯沿（在柠檬角上切个小口能卡得更稳），然后倒扣进柠檬糖里，薄薄粘上一层。最后加一片柠檬卷装饰，就可以准备享受酸爽滋味了！
提前15分钟将冰激凌杯或马提尼杯放入冰箱冷冻。专业提示：如果你经常自制鸡尾酒，应在冰箱中腾出空间放置几个冰冻杯子。尤其是马提尼，冰过的杯子口感差别很大。
给杯子做糖边：在一个浅盘里把糖和柠檬皮搓匀，直到香味出来；拿柠檬角沿着杯口擦一圈，然后倒扣进糖里蘸匀。
把所有材料倒进摇壶，加满冰，用力摇到壶身起霜、冻手，然后过滤倒进准备好的杯子里。用一片柠檬卷装饰后即可享用。
完整食材清单和步骤请见下方食谱。
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柠檬滴马提尼的几种变种
- 冷冻柠檬切罗滴酒常言道——当生活给你柠檬时，加点伏特加。想象一下柠檬雪泥，但做成意大利风格（且含酒精），你就会得到这款冷冻鸡尾酒。
- 柠檬切罗气泡酒阳光明媚时，没有什么比一杯气泡鸡尾酒更棒了。阿佩罗是经典选择，但这款柠檬切罗只需一口就能将你带到意大利。我们只用五种原料就做出了这款非常简单的配方，制作时间不到五分钟。
- 柠檬蛋白酥皮派马提尼毫不掩饰的甜、酸和酒劲，这款马提尼就像边吃甜点边喝它。
配方小贴士
- 不要吝啬好食材：这款饮品最好的部分是它使用了你家中可能已有的食材。如果我能给你一条建议，那就是：不要吝啬新鲜果汁。只有四种原料，每一种都很重要，而柠檬是主角。
- 柠檬皮是关键：花额外时间将柠檬油揉进糖中会带来大有不同。当饮品靠近你的脸时，你就能闻到柑橘的香气。
- 保持冰凉！摇匀饮品是一个重要步骤。为了得到最佳马提尼，你要能感受到表面冰凉到仿佛能滑过去。
- 尝试不同变种：尝试使用风味糖浆，或者捣碎新鲜浆果或香草。
储存
柠檬滴马提尼完全可以提前批量制作招待众人。将配方乘以10倍，将所有原料混合在一个壶中。冷藏几小时，然后当客人到达时，量取3.75盎司提前调好的鸡尾酒放入调酒器中加冰，并按照上述步骤制作每杯饮品。
我不建议提前超过一天批量制作。新鲜柑橘类水果在榨汁后立即饮用最佳，那种鲜亮正是柠檬滴马提尼的魅力所在。虽然储存剩余部分完全可以接受，但我建议在24小时内享用这款鸡尾酒以获得最佳风味。
你做了吗？
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份量：1人份
准备时间：5分钟
总共：15分钟
食材
1个柠檬皮屑
- 1
柠檬角
- 1/4杯
（50克）细砂糖
- 1 3/4盎司
伏特加
- 3/4盎司
橙味利口酒（triple sec，最好是君度）
- 3/4 盎司 新鲜柠檬汁
- 1/2 盎司 自制或市售的糖水
- 冰块
- 柠檬皮卷，装饰用
步骤
- 将碟形杯或马提尼杯冷冻15分钟。
- 在浅碗中，用手指将柠檬皮和糖搓揉至散发香味。用柠檬角擦拭冰镇杯子的边缘，然后蘸入糖混合物中，转动杯子使其边缘均匀粘上糖。
- 在鸡尾酒调酒器中，混合伏特加、君度、柠檬汁和糖浆。加入冰块，盖上盖子，用力摇晃约20秒，直到调酒器外部起霜。
- 将酒液滤出到准备好的杯子中。用柠檬皮卷装饰。
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