江苏
说起吴江人的青春味道
不少人脑海里
都会浮现一块热气腾腾的
鸡蛋饼
曾在吴江火爆数十年的老味道
如今在七都富家路悄然回归
这一口让人疯狂惦念的蛋饼
到底，有什么特别呢？
在吴江火了几十年的鸡蛋饼，因无数老食客挂记这口烟火味，如今由店主女儿重拾手艺，把这份刻在吴江人记忆里的老味道，搬进了七都的乌镇面馆。
乌镇面馆在七都富家路上开了18余年，老板夫妻俩守着一方小店，日日烹煮烟火，凭一碗热面积攒下满满口碑。
今年6月，面馆正式上线鸡蛋饼，尘封多年的青春风味一键重启。松陵、桃源、八都…大批老食客不惧驱车三四十公里，专程奔赴七都，只为解馋一口。
正午时分，面馆门前客流不断，不少熟客一打包就是三四份，带走的不止是美食，更是独属于一代人的青春念想。
一口老式铸铁平底锅滋滋作响，老板娘手上不停忙碌着，从压揉面饼到煎炸调味，始终保留着以前的做法与味道。
面饼入热油后，开始膨胀，翻面后打上一颗新鲜鸡蛋，撒上葱花与盐粒，再翻个面煎熟便可以出炉。
这样的做法实属简单纯粹，但为何能爆火这么多年呢？答案藏在每一道较真的工序里。
PART.01
随来随做，吃得一口新鲜滚烫
自从开始做蛋饼后，老板娘调整了面馆原先的营业时间，将原先的午休调整成了全天营业，从清晨6点至晚上9点，顾客随时来，她便随时做。
碰上恰好几个顾客同时要好几份，便要等上一会儿，老板娘说：“滚烫刚出炉的蛋饼，吃起来，才是口感最好的！”
PART.02
从面饼到鸡肉里脊，样样下足“功夫”
做蛋饼，自然少不了面粉。据老板娘口述，每天大概要用掉十几斤面粉，揉好的面团要醒发一小时左右，所以清晨营业前便要早早备好。
鸡蛋饼中夹的里脊鸡肉串，是老板娘采买的新鲜鸡胸肉腌制而成，有着秘制的配方，所以鸡肉里脊也是不少食客吃蛋饼必加的。
PART.03
鸡蛋饼卷鸡肉里脊和香肠，一次吃过瘾
鸡蛋饼出炉后，刷上一层秘制甜酱，卷入鸡肉里脊和香肠，一口将蓬松暄软和脆香裹进嘴里，肉香和面饼的麦香味在嘴里一下子散发开来。
普普通通的鸡蛋饼，用原料本身的新鲜和手工制作的温度，勾着老食客们的青春记忆。
酷暑盛夏，不必费心寻觅美食
来七都富家路
咬下一口外脆里软的鸡蛋饼
重回青涩少年时
方寸烟火间，感悟时光的温柔
打卡指南
店名：乌镇面馆
地址：吴江区七都镇富家路197号（都嘟美容会所旁）
营业时间：06:00—21:00（午间不休息）
推荐吃法：鸡蛋饼加上鸡肉里脊和炸香肠，口感丰富，吃起来超满足！
作者：钟婷
美编：钟婷
摄影：钟婷
来源：江村旅游
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