河北
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三伏天湿气重、阳气耗损快，中老年人容易肾气亏虚，出现腰酸乏力、白发增多、夜里频繁起夜。今天主角是黑豆，平价家常，补肾固本，伏天常吃补足肾气，改善各种肾虚不适，四款做法温和不燥热。
一、黑豆核桃小米粥
食材：黑豆 30g、核桃 2 个、小米 50g、清水适量
- 黑豆提前浸泡 4 小时至发胀洗净；小米淘洗干净；核桃剥仁碾碎备用。
- 黑豆下锅加水煮 30 分钟，煮至半软，倒入小米小火熬 20 分钟。
- 放入核桃碎再熬 10 分钟，粥变得绵密即可，早晚温热食用。
- 功效：黑豆入肾填精，核桃乌发固肾，坚持喝缓解腰膝酸软，减少夜间起夜次数，滋养发根减少白发。
二、黑豆枸杞炖排骨
食材：黑豆 40g、排骨 200g、枸杞 10 粒、生姜 2 片、少许盐
- 黑豆泡 4 小时；排骨冷水加姜片焯水，撇净血沫温水冲净。
- 排骨、黑豆、姜片放入砂锅，加满清水小火炖 60 分钟。
- 放枸杞再炖 10 分钟，加盐调味，每周 2 次。
- 功效：补肾同时补气血，改善中老年肾气不足导致的浑身发沉、腰酸腿疼，伏天吃不会上火。
三、醋泡黑豆（日常小食）
食材：熟黑豆 150g、陈醋适量
- 黑豆洗净无水分，干锅小火炒熟，放凉装入无油无水密封罐。
- 倒入陈醋没过黑豆，密封冷藏浸泡 3 天。
- 每日晚饭前吃 10 粒，温水送服。
- 功效：浓缩补肾精华，乌发亮发效果突出，调理肾气不固，夜里不用频繁跑厕所。
四、黑豆山药蒸糕
食材：黑豆粉 50g、铁棍山药 1 根、少量糯米粉
- 山药去皮蒸熟压成细腻泥状；黑豆打成细粉。
- 黑豆粉、山药泥、少许糯米粉混合揉成团，压成小饼。
- 蒸锅水开后蒸 20 分钟，当作加餐点心。
- 功效：脾肾同补，山药健脾助吸收，黑豆固养肾气，脾胃弱、容易疲劳的老人也能长期吃。
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