广东
今天给大家推荐一道非常有层次感的家常美味——油皮豆泥卷。用到的都是咱们厨房最常见的食材，土豆泥搭配各种清甜的蔬菜粒，外面裹上一层金黄酥脆的油豆皮，外焦里嫩，鲜香四溢。营养非常丰富，不仅有优质的植物蛋白，还有各种维生素。给孩子当零食还是端上餐桌当主食都特别合适。做法简单，零基础也能一次成功，分享给大家~
油皮豆泥卷
【食材】
油豆皮、土豆、青豆、玉米粒、胡萝卜、盐
【具体做法】
1，土豆去皮洗净切成薄片，放在盘中上锅蒸熟，趁热用勺子压成细腻的土豆泥。
2，烧一锅开水，把青豆、玉米粒和胡萝卜丁放进去焯下水。捞出来沥干水分，倒入土豆泥中。
3，在豆泥里加入适量的盐调味，搅拌均匀，这就是咱们的馅料了。
4，油豆皮提前准备好，切成10厘米左右的正方形小块。如果油皮比较干，稍微喷点水打湿一下更好包。
5，取一张油皮铺平，在中间放上拌好的土豆泥馅，像包春卷一样把它卷起来，两端封好口。
6，平底锅预热，倒入少许食用油。把油皮卷一个个码放进去，小火慢煎。
7，煎至一面金黄后翻面，每一面都煎到焦香酥脆就可以出锅了。
这样煎出来的豆泥卷外皮金黄诱人，一咬“咔嚓”响。土豆泥又软又糯，混合着蔬菜的清香，真的特别好吃。吃的时候可以根据自己的喜好蘸点生抽、香醋或者是甜辣酱，味道更丰富，好吃到停不下来。
小贴士：
1，土豆泥尽量压得细腻一些口感更好。
2，煎的时候火不能大，油豆皮很容易糊，全程小火，煎到金黄颜色才好看。
3，蔬菜粒可以根据家里冰箱剩下的食材灵活调整，放点香菇丁或者黑木耳碎也非常香。
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