辽宁
打败牛羊肉，三伏天最该吃的肉，养脾胃，壮筋骨，补气血，别不懂
一、莴笋猪肚条
食材
主料：预先煮熟的猪肚、莴笋
辅料：生姜、大蒜
调料：食盐、胡椒粉、水淀粉、开水
制作步骤
1. 热锅倒油，下入姜片、蒜瓣下锅煸炒，炒出浓郁香气。
2. 倒入切好的熟猪肚条翻炒片刻，撒入食盐、胡椒粉做基础调味拌匀。
3. 放入莴笋段翻炒混合，往锅里加注足量开水，保持沸腾炖煮10分钟。
4. 淋入水淀粉勾芡，把汤汁收至浓稠即可出锅。
二、猪肚百合莲子汤
食材
主料：猪肚、山药
干货配料：百合、莲子、红枣、枸杞
辅料：姜片、花椒；调味：食盐
制作步骤
1. 猪肚彻底清洗干净后切成条状，搭配姜片、花椒下锅翻炒，把猪肚表面水分炒干。
2. 将炒好的猪肚放进砂锅，倒入足量热水、去核红枣，大火烧开后转小火煲煮1小时；山药延后下锅，炖煮30分钟。
3. 出锅前撒进枸杞，加食盐搅匀调味就能饮用。
三、沙姜焗猪肚
食材
主料：提前煲软后切条的猪肚
配菜：白洋葱、香菜头、香葱白、香菜段、香葱段、沙姜粒、黄姜粒
腌制用料：葱白碎、沙姜末、白糖、食盐、生抽、蚝油、鸡粉、米酒、生粉、花生油
制作步骤
猪肚腌制环节
1. 肚条里放入切碎的葱白、沙姜末打底。
2. 依次添加白糖、食盐、生抽、蚝油、鸡粉、米酒，充分抓拌入味。
3. 撒入生粉拌匀锁住汁水，最后淋花生油搅匀，完成猪肚腌制。
砂锅焗制环节
1. 砂锅烧热放油，先放入耐熟的黄姜粒、沙姜粒爆香，接着下入洋葱块、香菜头、香葱白翻炒出香。
2. 将腌好的猪肚平铺铺在配料上方，腌制猪肚剩下的料汁倒进砂锅里，补加少量清水。
3. 盖上锅盖，开中小火焗4分钟，开盖简单翻动食材。
4. 铺上香菜段、香葱段，再次盖盖焗2分钟便可出锅。
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