河北
别老点你常吃的，试试这些新花样儿！
南方菜在美国菜里占着重要位置，融合了各种文化影响和地方特色。从烧烤、低地煮菜到炸鸡，以及羽衣甘蓝、饼干和玉米面包等备受喜爱的配菜，到处都能见到它的影子。除了这些广为人知的经典菜肴，还有许多鲜为人知的美食值得被端上餐桌。这里整理了16道南方的食谱——既有对传统经典的创新演绎，也有深深植根于地方传统的做法——全面展现该地区饮食文化的深度与多样性。
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培根肉汁
常被看作香肠肉汁的“远房表亲”，培根肉汁是一道经典的南方菜——用煎培根逼出来的油，做成奶香浓郁、咸鲜可口的酱汁。
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油炸蒲公英（阿巴拉契亚风味）
Allrecipes社区成员Micah Funk说：“在西弗吉尼亚的阿巴拉契亚山区，油炸蒲公英是当地人的心头好。这是我妈妈的食谱：挑最大的蒲公英花，把花摘下来，花茎不要，裹上面糊，用黄油煎。”
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Scott Hibb的超赞威士忌烤猪肋排
一位评价者说：“这味道带劲儿，让人眼前一亮，跟连锁店里那种又甜又黏糊的猪肋排完全不一样。每一口肉都从骨头上脱落，成劳动节烤肉趴上的明星菜了！”
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第4道，共16道
虾仁香肠南方风味炒包菜
"这款虾仁香肠南方风味炒包菜是一道简单的一锅菜，食材简单，味道却很丰富，"据Allrecipes烹饪专家Juliana Hale介绍。"配上嫩滑的卷心菜丝、卡真香料、安杜伊香肠和虾仁，这样吃卷心菜特别棒。"
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第5道，共16道
热水玉米饼
这些经典的南方热水玉米饼用培根油煎到金黄酥脆，特别香。"玉米面做成小饼，是炸出来的不是烤的，"食谱提交者Karin说。"趁热搭配枫糖浆或蜂蜜食用。"
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第6道，共16道
密西西比五分汉堡
"我要向大家展示我对美国最奇特汉堡之一的做法，当然也是名字最奇怪的汉堡，"Chef John说。"但别担心，保证不含任何贝类。这个名字源于过去这些汉堡卖五分钱，而‘slug’就是当时五分钱的叫法。"
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第7页（共16页）
巨好吃的沼泽汤
这道料足实在的沼泽汤是南方经典，必须得试试，用了豆子、绿叶菜、番茄配青辣椒，还有熏香肠，味道特别香。配上一块玉米面包，绝配。
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第8页（共16页）
妈妈做的紫花豆
评论者LovesCooking说：“这道菜真是暖到心坎里了，就像给你一个大大的拥抱，特别治愈。这道菜料又足又好吃。培根和别的食材搭在一起特别合适，还带点烟熏味儿。”
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第9页（共16页）
乔治亚鱼子酱
Allrecipes社区成员Gabrielle说：“黑眼豆泡在酸爽开胃的腌料里，拿来蘸玉米片或者面包，特别好吃。”
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煎弯颈西葫芦
“这道煎弯颈西葫芦是地道的南方油炸菜，”Allrecipes社区成员Teresa Clements说道。“玉米面真的能把南瓜的味道带出来。这个季节，我几乎每顿饭都拿它当配菜。”
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16道中的第11道
南方火腿炖斑豆
“这道南方火腿炖斑豆食谱是我妈妈娘家那边做了很多年的做法，但我加入了自己的独特风味，”食谱提交者Sabryson说。“这道菜配上火腿丁和一罐切碎的绿辣椒也很美味。配上玉米面包、炸土豆和炒卷心菜一起吃。”
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16道中的第12道
南方风味巧克力肉汁
“这道巧克力肉汁让你早餐也能吃到巧克力，”Allrecipes成员April Yeager说。“浇在热乎乎的酥脆饼干或自制小饼干上非常美味。每个人都会嚷嚷着要再来一份。”
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16道中的第13道
美味腌桃子
这道南方风味的腌菜食谱把罐装桃子瓣泡在用糖、醋以及多香果、丁香等香料调成的糖浆里，制成酸甜可口的点心。
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第14个，共16个
肯塔基黄油蛋糕
肯塔基黄油蛋糕是一道经典的南方甜点，以其丰富的口感和黄油淋面而闻名。"我在淋蛋糕的酱里加了点肯塔基波本威士忌，"家庭厨师莫莉·摩根说。"太好吃了！"
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第15个，共16个
南方负鼠派
这款负鼠派饼底用全麦饼干，铺上甜奶油奶酪、山核桃、奶油布丁，再挤上打发的奶油，是一款免烤的夏日甜品。"这是我祖母从田纳西州传下来的老配方，"食谱提交者tawns说。
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第16个，共16个
柿子蛋糕
"秋天到初冬柿子上市的时候，做这款湿润又好吃的柿子蛋糕，"Allrecipes社区成员kmusgrave说。"做法简单，本身就够甜，可以直接吃，或者撒点糖粉——当然，上面再抹一层奶油奶酪糖霜也行！"
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