云南
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七月雨季，雨水浸润云南山林，蛰伏的野生菌破土而出，云南人民一年一度“捡菌子”的夏日盛事如期上线。
当地村民和亲朋好友在山林间寻觅野生菌。胡妤雅 摄
在昆明市寻甸回族彝族自治县柯渡镇大王庙村，当地村民邀约亲友深入附近松林寻菌。拨开润泽的松针腐叶，牛肝菌、青头菌、奶浆菌等各色野生菌便收入筐中，满满都是山野的馈赠。
当地村民和亲朋好友采摘到的牛肝菌。胡妤雅 摄
下山归家，菌子经仔细分拣、山泉水清洗、焯水、高温爆炒，鲜香四溢，是云南夏日独有的地道山野美味。
经过一上午捡来的各色野生菌。胡妤雅 摄
一季菌香，满山生机，野生菌不只是餐桌上的美味，更是监测森林生态健康的“天然指针”。云南人恪守“知时节、留菌窝、覆松土”的老规矩，不过度采撷、维护菌根生态，守护山林年年菌香不绝。这菌季的烟火气，尽显人与自然和谐共生的智慧。
一番精心烹制，野生菌便成了餐桌上的山野美味。胡妤雅 摄
温馨提示：上山捡菌请穿长袖长裤、高帮鞋，遵从当地习俗，保护好生态环境；不认识的菌子不采不食；务必炒熟煮透，吃菌不饮酒；最好结伴而行，随身携带通讯工具。
来源/云南发布
总编/刘勇责编/张云龙值班编辑/孔德云编排/刘金娇
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