广东
好吃的素菜只要搭配得当，有时候比肉还要受欢迎。今天翻了翻冰箱还有几根芦笋和一小把鲜香菇，再切根胡萝卜搭配一下颜色，简简单单做个烩三宝。做法零难度，不需要繁琐的步骤，直接下锅大火快炒，5分钟就能端上桌，清脆爽口，好吃又健康。
素蚝油烩三宝
【食材】
芦笋5根、鲜香菇120克、胡萝卜一小根、素蚝油、盐、味精（或松茸调味料）
【具体做法】
1，芦笋洗净，削去根部偏老的外皮，斜刀切成小段。胡萝卜去皮切成菱形薄片。鲜香菇洗净去蒂切成片备用。
2，热锅凉油，先把香菇片倒进来。中小火多煸炒一会，炒出香菇里多余的水分。
3，芦笋段和胡萝卜片倒进锅里，转大火翻炒2分钟左右。蔬菜旺火快炒，蔬菜不容易变色，也不会软塌，口感脆嫩。
4，芦笋颜色变深，微微断生，加入一勺素蚝油，根据个人口味加适量的盐和少许味精调味。素蚝油本身带有咸鲜味，盐的用量要少放，不要咸了。
5，最后大火快速翻炒均匀，让食材都吸饱蚝油的鲜香就可以关火出锅了。
鲜香四溢，香菇滑嫩多汁，芦笋清脆爽口，越嚼越香。营养好消化，好吃还不腻，老少皆宜。做法简单省事，没有油烟，大家赶快安排上吧。
小贴士：
炒这道菜想要吃原汁原味，不需要放葱蒜等辛香料，香菇和素蚝油的鲜味已经足够。
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