椒游记 ——江津花椒香飘二十三国的蝶变答卷

六月的江津，漫山遍野的九叶青花椒迎来集中采摘季。舒福田家庭农场的125亩试验田里，颗颗花椒饱满鲜亮，农场主舒福田随手摘一粒轻嗅，眉眼间满是欢喜：“咱这花椒是按出口标准种的，麻味纯正、农残指标全部达标，从事花椒出口生意的杨华忠刚订了20吨。”

这片被舒福田悉心守护的椒园，是江津花椒出口原料试验示范的核心示范片区，更是这座“中国花椒之乡”产业蝶变、香飘四海的鲜活注脚。

作为全国县域面积最大的青花椒种植基地，江津花椒产量占重庆60%、全国14%，保鲜花椒占据全国市场份额超90%。坐拥得天独厚的产业优势，但以往江津花椒销路却较为单一，大多以散装货源深耕国内市场。椒农沿用传统种植模式，依靠经验打理田间作物，不仅难以契合国际市场准入规范，在农残管控、品质统一把控上也存在诸多不足，不少试水外销的花椒产品遭遇境外退运。

困则思变，谋新突围，近年来江津以出口试验示范为突破口，大力转变种植发展理念，全域推行标准化种植模式，全链条严守品质关口，顺利打通花椒出海通道。目前江津花椒已远销23个国家和地区，2026年一季度出口量、出口额同比分别增长134.34%、166.83%，产业外向发展势头强劲。

从“凭经验”到“守标准”，从“散装卖”到“品牌出”，从“地方特产”到“全球香饽饽”，小小一粒青花椒完成华丽转身，不仅重塑了产业发展格局，更真切印证了江津农业发展思路的深刻转变，彻底摒弃重产量、轻品质的传统思维，坚定不移走品质兴农、品牌强农之路，让独具韵味的江津麻香，乘风出海、远播四方。

▲先锋花椒产业基地。江津报供图

有着近10年花椒种植经验的舒福田，是油溪镇小有名气的花椒种植能手。2023年年初，区农业农村委高级农艺师苏家奎上门，提议共建出口花椒原料试验示范基地时，他心里满是抵触，连连摇头直言顾虑：“早前石蟆镇有种植大户种出口花椒，最后因为农残超标赔得血本无归。海外市场门槛太高，咱们摸不准规矩，一旦出了差错，投入的人力物力全都打了水漂。”

舒福田的担忧，也是当时江津一众椒农的普遍心结。坐拥53万亩花椒种植基地、年产30余万吨鲜花椒的江津，虽是全国重要的青花椒产销集散地，却始终难以撬动海外市场。并非本地花椒先天品质不足，而是严苛的国际检测标准、精细化的农残管控要求，成了横亘在外销路上最大的阻碍。

为打消农户顾虑，苏家奎耐心算起明白账：“推行标准化种植不是束缚大家，而是为产业开辟新出路。入驻试验田每亩可领取500元农资补贴，还有专人上门指导、免费品质检测，只要达到出口标准，龙头企业就高价兜底收购，鲜净花椒每斤比市价高2元，干花椒每斤高出7元，签订保底价订单不愁销路。”

实打实的利好政策，彻底打消了舒福田的后顾之忧，他率先拿出50亩田地试水标准化种植。摒弃以往随性种养的老办法，试验田严格执行出口种植规范，推广使用生物防虫技术，施用微生物菌肥和有机肥改良土壤。经过专业机构SGS检测，这片试验田产出的花椒291项指标符合全球多项标准，所有鲜花椒被丰源花椒公司全部收购，仅此一项就让舒福田年增收9万余元。

以示范户为支点，江津稳步铺开花椒标准化种植布局。截至目前，全区已建成4个市级农产品出口示范基地，花椒良种覆盖率实现全覆盖。利好政策与可观收益双向加持，越来越多农户主动加入标准化种植行列，让科学种田、标准种养成为田间常态，从源头筑牢花椒出口品质根基。

位于先锋镇中小企业创业基地的江津区丰源花椒有限公司（以下简称“丰源花椒公司”）的无菌车间里，一袋袋印着中英韩三语的花椒产品正整装待发，即将运往韩国仁川海外仓。总经理杨华忠的一句感慨，道出了江津花椒企业的转型之路：“12年前，我们的花椒因农残超标被韩国海关退运，差点赔光家底；如今，订单提前两个月排满，靠的就是从源头筑牢的品质防线。”

丰源花椒公司的逆袭，是江津花椒企业从“单纯卖原料”到“倾力树品牌”的生动代表。曾经，江津花椒出口多以散装原料为主，企业缺乏品质管控意识，收散货就像“开盲盒”，海外退运、订单流失成为常态。2012年，丰源公司10吨保鲜花椒因指标不合格被查扣销毁，加上违约金损失两百余万元，几乎掏空家底。“那时候才明白，出口的核心是建标准，原料不稳，一切都是空谈。”杨华忠回忆道。

痛定思痛后，丰源花椒公司联合区农业农村委建起出口原料试验基地，紧扣海外客商需求，优化种植和加工标准，从源头把控原料品质。如今，企业已在韩国、加拿大、马来西亚建起4个海外仓，产品远销23个国家和地区，2025年出口额突破890万元，同比增长6.2%。

以丰源花椒公司为标杆，江津3家花椒出口龙头企业纷纷跟进，形成了“企业+试验基地+农户”的紧密利益联结机制，实现“基地种好椒、企业做好品、全球卖好价”的良性循环。企业根据不同国家市场需求，精准适配产品：针对韩国客商提升麻度，为日本客商优化颗粒均匀度，向欧盟客商承诺农残零容忍，用定制化服务抢占国际市场；同时，借助中欧地理标志互认优势，推动江津花椒从“无名原料”向“知名品牌”升级，让“江津花椒”成为全球市场认可的品质标签。

在品牌出海的基础上，江津不断延伸花椒产业链，大力研发花椒精油、麻素等深加工产品，拓展日化、医药等新兴应用领域，持续提升产业附加值，让江津花椒顺利实现从日常调味品到国际热销农特产品的华丽转型。

“一粒花椒能顺利渡海，从来不是单靠某一户椒农、某一家企业，而是全产业链的系统性突围。”区农业农村委负责人杨栋群坦言，出口原料生产试验示范，从来不是简单建几块基地，而是从品种、技术、标准到品牌、通关、市场的全链条重构。

长久以来，没有专属海关商品编码，一直是制约江津花椒大规模出口的一大难题。以往本地花椒出口只能归类至通用调味香料类目，不仅通关流程繁琐，货物抽检比例偏高，常常延误外贸船期，严重制约外销效率。

为了给江津花椒办一张全球通用的“身份证”，江津联合联动重庆海关、税务等多家单位，历时18个月整理汇总海量种植试验数据、行业标准文件与产业发展资料，多次赴上级部门对接汇报，终于在 2023年成功获批江津花椒专属出口单列税号0910.9910。

“专属税号就是江津花椒闯荡国际市场的通行证。”杨栋群介绍，自有专属税号以来，江津花椒外贸通关时长由原先7天压缩至最短2天，货物抽检率下降六成，综合通关成本近乎减半，诸多以往不敢承接的急单、大单，如今都能顺利按期交付。

这只是江津为花椒出海搭台的一个缩影。重庆市级层面更是将特色农产品出口作为乡村振兴和农业高质量发展的重要抓手，出台《重庆市支持食品及农产品加工产业高质量发展新十条政策》等一系列扶持措施，统筹专项资金支持出口基地建设、品牌推广和通关便利化，推动地理标志农产品走向全球市场。江津顺势抢抓政策机遇，打出一套产业发展组合拳：健全完善种植、加工、仓储、外贸全链条标准体系；依托全国首个花椒种质资源圃，联合高校科研团队夯实良种培育与技术研发根基；统筹落实年度三千万元产业扶持资金，叠加市级惠农外贸补贴，全方位扶持基地建设、技术推广与外贸出口；借力中欧地理标志互认平台，持续擦亮江津花椒地域公用品牌，稳固国际市场话语权。

一系列实打实的政策红利落地见效，极大调动了广大椒农的种植积极性。在舒福田的椒园周边，油溪镇种植户蔡平霞时常蹲在田间，认真记录标准化种植管护技巧。亲眼见证舒福田依靠试验田实现年收入大幅增长，再加上了解到市区两级完备的扶持政策与技术指导，他主动对接农业部门，申请将自家300亩花椒林地纳入出口试验示范基地管理。

“早些年我们上门劝说农户参与标准化种植，如今农户主动找上门申请入驻基地。”苏家奎笑着说道。看得见的收益、摸得着的实惠，让标准化种植模式迅速铺开，形成示范引领、全域跟进的良好发展态势。目前，江津所有花椒种植镇街均已建成出口花椒示范种植基地，产业辐射带动全区62万椒农稳步增收致富。

初夏和风遍拂江津乡野，万顷椒园郁郁葱葱，饱满圆润的青花椒满载乡土气息与产业活力，跨越山海奔赴世界各地。一缕醇厚绵长的江津麻香，承载着种植农户的增收喜悦，凝聚着本土企业的转型底气，彰显着区域乡村振兴的蓬勃活力，更彰显出中国特色农产品闯荡国际市场的十足自信。

展望未来，这粒扎根巴渝乡土的小小青花椒，还将在产业升级的浪潮中续写出海新篇章，以特色产业转型实效书写乡村振兴时代答卷，让世界透过一枚青花椒，读懂新时代中国现代农业的发展底气，见证江津城乡发展的无限生机与蓬勃活力。

来源：江津三农