北京市消防救援总队开展多种场所油烟道火灾教学式实战演练

为破解油烟道火灾防控与实战处置难题，2026年7月7日，北京市消防救援总队联合昌平区人民政府，在昌平区中铝科创园组织开展多种场所油烟道火灾教学式演练。

FIRE RESCUE

01

油烟道火灾风险实验

当前城市消防安全风险正呈现“小隐患叠加、小火情升级、局部风险放大、单点事故致灾”的新特征，通过油烟道火灾风险实验，直观展示了当油烟道发生火灾时，火势蔓延速度和烟气蔓延方向，完整呈现烟道立体燃烧、跨区域串燃的灾害演化过程，为油烟道火灾防控与实战处置提供参考。

02

探索油烟道火灾防控方法

火灾自动报警系统

厨房内产生烟雾较少的功能区域配置点型感烟探测器，产生烟雾较多区域配置点型感温探测器。

灶台离人报警系统

灶台离人报警系统能够监测灶台 1.5 米范围内人员动态，在灶台动火，监测不到人员时，系统自动发出警报，同时联动关闭燃气阀门，防止长时间离人、油温过高引发火灾。

油温监测系统

油温监测系统通过红外温度探测器、热电偶或热敏电阻探头等传感器，监测油温并在温度超过设定阈值时自动切断燃气供应，防止油温过高引发火灾。

150℃防火阀

150℃防火阀主要安装在公共建筑内厨房竖向排油烟管与水平管道连接的水平支管处。主要结构一般由阀体、叶片、执行机构和温感器等部件组成。150℃防火阀熔断关闭后，可以物理封堵管道孔洞，切断烟火蔓延通道。

排油烟管道注水设施

布设点位

在屋面油烟净化过滤设备进气前端直管段内部预设开花水枪，单根排烟主管管径≤500mm布设1组开花水枪；管径＞500mm对称布设2组开花水枪，水枪喷射方向朝向油烟净化器、烟道下部布设，保证水雾全覆盖过滤器滤网、管道内壁积油层。

供水管路敷设

灭火专用供水支管从建筑室内消防给水干管就近接驳，接驳点位选取消火栓环网常压供水段，不得从喷淋支管、生活用水管道取水；支管公称直径DN65，采用热镀锌钢管，螺纹+法兰连接，沿屋面管井、排烟支架架空敷设，管道做防锈防腐处理。管路坡向排烟管道侧，最低点设置DN25泄水短管，系统停用后排空余水，避免冬季管道冻裂积水。

阀门配置与控制逻辑

供水支管沿水流方向依次设置：检修手动闸阀→电磁联动控制阀→压力表→止回阀→管道内置开花水枪。

远程控制（优先启用）：消防控制室值班人员确认油烟道发生火灾后，通过消防联动控制器远程开启电磁阀，消防管网压力水经支管送入管道开花水枪，全断面雾化灭火。

就地手动控制：现场巡查、微型消防站人员到场后可就地手动强制开启电磁阀应急开关或通过手动旁通闸阀开阀启动。

03

创新油烟道火灾灭火技术

履带式油烟道灭火机器人应用技术

履带式油烟道灭火机器人作为油烟道火灾处置的新型装备，集成化学药剂软化、高压水射流灭火、远程可视化操控等复合功能，依托磁吸履带深入各类水平、竖向及异形油烟管道内部开展作业，精准扑灭明火、阻断火势蔓延，实现人员远距离作业。

灭火特点

装备性能

实战应用

油烟道火灾细水雾封堵灭火技术

针对集烟罩、油烟净化器、排烟风机结构特性，细水雾封堵灭火技术利用高压超细雾化、电气绝缘属性等优势，采用精准侦检定位、合理编组作战、分段封堵灭火等方法，有效提升处置效率。

灭火原理

技术测试

实战应用

油烟道火灾泡沫灌注灭火技术

总队针对纵深长、集成式等类型油烟道发生大面积、立体式燃烧时，常规灭火方式难以有效控制的实战痛点，联合重点单位共同研究，多次对比试验得出结论，发现F类灭火剂灭火效率是水成膜泡沫灭火剂的3至4倍，为破解油烟道火灾处置难点提供坚实支撑。

灭火原理

各类泡沫灭火剂性能对比

实战应用

水成膜泡沫灭火剂

F类灭火剂

油烟道火灾穿刺射流灭火技术

油烟道主要由金属材料形成管道封闭空间，易在拐角、弯折、连接等油垢堆积部位起火燃烧，传统灭火技术难以直接打击火点，切割破拆用时较长。针对上述处置难点，优化穿刺射流灭火技术，利用“三段式射流法”，可有效直击火点灭火，提升作战效能。

灭火原理

穿刺水枪与普通水枪灭火效果对比

穿刺水枪处置不同材质油烟道方法

各类穿刺水枪性能对比

实战应用

04

全要素演练破解处置难题

此次演练共调集消防、公安、卫健和燃气等各类专业车辆25辆、160余名参战力量到场处置。

在实战演练环节，围绕“单位自救、预案实施、组织指挥、战术应用、协同联动”等五个环节进行全流程演练，达到了锻炼队伍、磨合机制、提升能力的目的。

下一步，全市消防救援队伍将锚定实战导向，精研战术战法，深化课题攻关，加快推进“高精尖、小快灵”装备建设和透明化战场的研究应用，强化各类火灾“快到快救、快处快灭”的实战打赢能力，让首都城市火灾处置对策更“准”、战法更“精”、效能更“高”。

出 品：北京消防全媒体中心

编 辑： 刘鸿涛

审 核：詹 璐