江西
牛肉市场遇冷，这三种压根无人买。
现在老百姓太精明，最近一段时间全国多地农贸市场的牛肉生意都不如往年红火，不少摆摊十几年的牛肉摊贩纷纷感慨，即便下调售价，很多牛肉依旧摆在摊位上滞销。很多人以为是大家不舍得吃肉，摊贩却到处诉苦，不是牛肉没人买，是有三类牛肉现在消费者一眼就能分辨出来，几乎没有人愿意下手购买。
根据农业农村部发布的监测数据，去年全年国内牛肉批发均价同比下跌16.2%，活牛出栏价格半年之内下降24%。很多菜市场里牛奶、牛腱子零售价相比前两年下降了20%左右，价格已经跌到近几年低位。
·第一种，低价五减一的冷冻拼接调理牛肉。电商和集市上经常出现低价调理牛肉，每斤价格低至25元以内。这类肉不是整块原切牛肉，而是使用牛肉边角料、碎肉加上水、大豆分离蛋白、多种磷酸盐添加剂压制而成。
根据行业检测数据，这类调理肉的水分含量可以达到30%以上，一斤肉里面将近三成是水分。更关键的是部分低价冷冻调理肉缺少正规入境检疫证明，存在安全隐患。现在超过78%的消费者购买牛肉时都会主动查看配料表和检疫票据，这种拼接调理牛肉摊贩放好几天都很难卖出一份。
·第二种，低价冒充黄牛肉的淘汰奶牛母牛肉。近两年大量淘汰奶牛流入肉类市场，这类牛肉售价通常比本地黄牛肉低8-12元每斤。奶牛的肉质纤维粗、筋膜多，炖煮两小时依旧发硬，腥味很重。很多不良商家会把奶牛肉当成散养黄牛肉售卖，过去有不少消费者容易上当。
现在大家学会分辨肉质颜色、脂肪纹路，市场摊贩透露只要顾客多看一眼肉质，这种奶牛肉基本不会有人选购，滞销率超过90%。
·第三种，来路不明的走私冻牛肉。海关公开数据显示每年都会查获大量未经检验检疫的走私冷冻牛肉，这类肉长期冷链储存，存放时长超过二年，肉质发干发柴，没有检疫合格证明，可能携带病菌。
以前在城乡集市还有销售，现在市场监管检查力度加大，同时老百姓安全意识提升，这种走私冻牛肉已经几乎没有销路，很多摊贩进货之后只能砸在自己手里。
菜菜认为牛肉市场遇冷的核心原因不是大家消费不起，而是消费者变得更加理性专业，老百姓不再单纯贪图低价，更加重视食品安全、肉质品质、劣质拼接肉、淘汰奶牛肉、无检疫走私肉，被市场抛弃是消费升级的必然结果。对于普通摊贩来说只有售卖合规、优质的牛肉才能留住顾客。
不知道大家觉得菜菜说的对不对？点赞关注。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
