甘肃
明日小暑，二十四节气中的第十一个节气，标志着盛夏正式登场。
《月令七十二候集解》有言："暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大。"小暑虽不是一年中最热的时节，但"小暑大暑，上蒸下煮"，此时气温攀升、湿气渐重，人体易感困倦烦躁、食欲不振。民间素有"小暑吃豆，大暑吃瓜"的养生智慧，明日小暑，再忙也别忘了吃"两豆三瓜"，同时避开两件事，方能清热除烦、祛湿健脾，安稳度过炎炎夏日。
一豆：绿豆百合粥
食材： 绿豆100克、干百合30克、冰糖适量、清水适量
步骤：
- 绿豆提前浸泡2小时，干百合用温水泡发30分钟
- 锅中加足量清水，放入绿豆，大火煮沸后转小火慢炖30分钟
- 待绿豆微微开花，加入百合继续煮15分钟
- 放入冰糖调味，搅拌至融化即可关火
- 盛出放凉，冷藏后食用风味更佳
食材： 新鲜毛豆仁200克、香干3块、红辣椒1个、蒜末适量、生抽1勺、盐少许、食用油适量
步骤：
- 毛豆仁洗净沥干，香干切小丁，红辣椒去籽切丁
- 锅中烧开水，加少许盐，放入毛豆仁焯烫2分钟捞出过凉水
- 热锅凉油，下蒜末爆香，倒入香干丁中火煸炒至微黄
- 加入毛豆仁和红椒丁，大火快速翻炒1分钟
- 淋入生抽，撒少许盐调味，翻炒均匀即可出锅
食材： 冬瓜500克、薏米50克、排骨300克、姜片3片、料酒1勺、盐适量、枸杞少许
步骤：
- 薏米提前浸泡3小时，排骨冷水下锅，加料酒焯水去血沫后捞出
- 砂锅中加足量清水，放入排骨、薏米和姜片，大火煮沸转小火煲1小时
- 冬瓜去皮去瓤切大块，待薏米煮至软糯时加入锅中
- 继续煮20分钟至冬瓜透明，加盐调味，撒枸杞点缀即可
食材： 嫩丝瓜2根、鸡蛋3个、蒜末适量、盐少许、食用油适量
步骤：
- 丝瓜去皮切滚刀块，放入淡盐水中浸泡防止氧化变黑
- 鸡蛋打散，加少许盐搅匀，热锅热油倒入蛋液，快速划散炒熟盛出
- 锅中留底油，爆香蒜末，倒入丝瓜大火翻炒至微软出汁
- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，根据口味补少许盐即可
食材： 苦瓜1根、蒜末2勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖少许、香油几滴、白芝麻适量
步骤：
- 苦瓜对半切开，用勺子刮净白色瓜瓤，切薄片
- 锅中烧水，加少许盐和几滴油，放入苦瓜片焯烫30秒
- 迅速捞出过冰水，沥干水分装入大碗
- 加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油，拌匀腌制10分钟
- 装盘撒白芝麻，冷藏后口感更脆爽
一避：贪凉过度。 空调温度不宜低于26℃，避免直吹；冷饮冰品适量而止，以免损伤脾胃阳气，反而加重体内湿气。
二避：烈日暴晒。 上午10点至下午4点尽量减少户外活动，外出做好防晒。此时人体毛孔张开，大汗后立即冲凉或吹冷风，易使湿邪入侵。
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