上海
烟火淬炼风味，技艺成就不凡。历经海选赛、六大主题赛等多轮激烈角逐，东方卫视大型美食竞技综艺《上海环球美食超级争霸赛》9点将迎来收官时刻。
本次总决赛将在上海城市地标世界会客厅举行，以黄浦江畔为厨房，化环球风味为答卷，六位实力顶尖的环球主厨集结，向唯一的“金盘子”奖发起最后冲刺。李若彤、徐志胜、帅晓剑等十二位美食品鉴官，从食材新鲜度、口感层次等全方位、多维度进行打分。
美食品鉴官徐志胜表示，他期待看到各位厨师都能拿出自己最自信、最充满希望的菜品，向更多人展示汇聚在上海的世界各地美食。美食品鉴官李若彤认为，上海餐饮业做得非常好，汇聚了众多国家的美食。即便不同国籍的厨师在语言沟通上可能存在障碍，但食物本身就是一种无国界的沟通方式，不需要语言，用嘴巴、用味蕾去感受就够了。
来自十多个国家的大众评审组成的环球美食吃货团也有着自己对于美食的独到见解。双重严审下，保证了比赛结果的公平公正。
决赛在即，多国大厨自信满满、磨拳擦掌，怀揣着烹饪热忱，展开对最高荣誉的追逐。
参赛选手邓萧易告诉记者，自己非常认真地对待这次比赛，每次都先建立菜品框架，随后推翻再重新构建，直到自己满意为止，为的就是拿出最强的实力去面对挑战。
参赛选手严迪烈介绍，他与其他多国厨师深入交流学习，包括法国、意大利、德国等国家的同行，从中汲取烹饪精髓，并融入中国本土特色进行创新。
回顾两个多月以来的赛事历程，节目不仅呈现了一场场精彩纷呈的厨艺对决，更带动了上海餐饮消费的热潮。不少小众宝藏餐厅，凭借节目中的突出表现，吸引到了大批食客，迎来客流高峰。特色参赛菜品更是成为食客到店必点的“明星款”，稳稳接住这波流量。
傍晚时分，位于衡山路的这家秘鲁西班牙菜餐厅内座无虚席。在中国生活了二十多年的秘鲁籍主厨爱德华先生，正在后厨忙活，他正在制作的正是要带入《上海环球美食超级争霸赛》总决赛的王牌菜品慢煮牛肋骨排。
参赛主厨爱德华介绍，他采用低温慢炖的方式烹制牛肋排，将秘鲁风味融入其中，搭配白豆泥和多种秘鲁本土蔬菜，风味层次丰富，还带有淡淡的烟熏感，口感相当出色。
这道融合秘鲁本土风味的爱德华自创菜品，早在节目预告阶段就收获了大量关注。不少食客专程前来打卡这道总决赛限定菜品。
一位食客告诉记者，“我觉得口味非常棒，非常棒！我也很希望有很多这种高品质节目，能把我们消费者引导到线下来消费，特别是去一些比较好的餐厅。”
节目播出后门店人气热上加热，特别是到店新客数量大幅增长，后续餐厅还将推出环球美食参赛甄选套餐，让食客可以一站式体验多款节目同款菜品。
同样借节目成功破圈的，还有瑞金二路上的这家小众宝藏餐厅。后厨内，主厨邓萧易正在精心打磨总决赛参赛菜品比目鱼慕斯：将调制好的比目鱼慕斯撒上法式小葱，搭配鲟鱼子酱，佐以浓缩黑醋、柠檬蛋黄酱与蜂蜜芥末酱，顶部点缀脆片，多重风味碰撞出独特的融合口感。门店还特意定制了比赛专属菜单供顾客品尝，人气也远超预期。
参赛主厨邓萧易介绍，自节目播出以来，新客增长率明显提升，大约在30%到40%左右。目前，海选阶段的三文鱼菜品和简餐赛道夺冠的海鲈鱼都已呈现在餐厅菜单上，后续还将把决赛菜品以隐藏菜单的方式推出。
“节目自5月3日开播至今已有两个月，许多餐厅在节目中持续获得曝光，影响力不断累积，其中不少已成长为网红餐厅。”节目总导演沈腾飞谈及节目播出成效时表示。
《上海环球美食超级争霸赛》通过挖掘上海多元环球美食资源，为不同品类的餐饮品牌搭建了大众展示舞台，也为市民解锁了更多优质线下美食目的地，以内容赋能实体餐饮，持续助力上海国际消费中心城市的美食消费活力释放。
看看新闻记者: 徐啸扬 张艺宁 冯丹 沈佳俊 卢敏
编辑: 程英
责编: 周缇
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