辽宁
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小暑一到，天儿是真热啊！这两天，家里不少老人为了解暑，天天煮绿豆汤喝。但我得给大伙提个醒，特别是上了岁数的朋友，这绿豆汤可别贪多。
咱们老百姓都知道绿豆清热，但很多老年人不知道，这东西性寒凉。年纪大了，脾胃本来就弱，喝多了容易拉肚子、胃疼。为了身体好，咱得学会“换着吃”。
首先是这道“小炒子姜鸭”。天热吃鸭肉，滋阴又不上火，配上嫩子姜，那股子辛香味一出来，瞬间胃口大开。做法也不难，鸭肉炒干水汽，加豆瓣酱和泡椒一炒，香得不得了，关键是还能去湿寒，最适合夏天。
再来个“素炒茄子”。很多人觉得茄子吸油，其实是有窍门的。切好撒盐腌出水分，炒的时候就不怎么吸油了。茄子软嫩，拌米饭吃简直一绝，老人孩子都能嚼得动，好消化。
荤菜还得有“长豆角炒牛肉”。牛肉补气，长豆角是夏季时令菜。牛肉提前腌嫩点，豆角先焯水断生，大火快炒出锅。这菜有肉有菜，营养均衡，还不油腻。
最后清爽一下，整个“青瓜炒肉”。黄瓜水分足，切片稍微一炒，清脆爽口，配点瘦肉片，简单又下饭。吃完了也不觉得肚子里胀乎乎的。
小暑养生，讲究个“清补”。别老盯着寒凉的东西，把脾胃护住了，身体才棒！这几道家常菜，今晚就给家里老人安排上吧！
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