广东
一颗来自广州天河沙东的百年名笋，正在肇庆广宁竹乡串起一条富民兴村的产业链，为“百千万工程”注入强劲动能。7月2日，天河-广宁非遗美食推介会暨第二届天凝丝丹笋品鉴推广会在广东南洋长胜酒店举办。南都N视频记者在会上获悉，从5亩试种到400亩规模种植，天凝丝丹笋逐步成为当地特色产业，今年产值有望突破300万元。
“吊丝丹”笋是广州天河百年名优特产，素有“笋中之王”美誉，为原天河沙河镇标志性特色农产品，拥有近百年种植历史，是岭南高端食用笋标杆品种。据史料记载，早在宋代，现今广州地区已有广泛种植。上世纪20年代，“吊丝丹”笋已远近驰名，以肉质鲜嫩、纤维少、水分多、味鲜甜、嫩滑爽脆无渣而著称。然而，随着城市化进程加快，这一优质种源在原产地的种植空间日益受限。
天凝丝丹笋。
转机出现在2024年。天河区紧抓天河—广宁协作契机，发挥大湾区市场、资源优势，将本土百年优质种源“吊丝丹”笋引种至广宁。历经种苗引种、技术配套、商标注册、规模化种植等全链条培育，打造出特色产业品牌“天凝丝丹笋”。今年4月，“吊丝单笋制作技艺”入选天河区第十三批区级非遗代表性项目名录。这一百年味觉记忆在跨区域协作中焕发新生。
“广宁当地的气候、水源、山地土壤资源以及竹产业基础，都非常适合培育种植从天河引种而来的吊丝丹笋。”肇庆融联农业发展有限公司董事长黄淦芳是当地天凝丝丹笋的种植大户。他介绍，市场的正向反馈让自己更有底气扩大规模。目前鲜笋市场单价约15元/斤，种植经济效益显著优于本地传统笋竹品类。“今年我们已新增100亩种植面积，如果销量持续向好，预计明年再扩容200亩。”黄淦芳说。
广宁县人民政府副县长、天河区驻广宁县帮扶工作队队长唐志鹏介绍，作为天河-广宁对口帮扶、落实“百千万工程”的核心产业项目之一，两地构建起“天河沙东总部+广宁种植基地”跨区域协作模式，分步推进引种扩种。2026年新增200亩标准化种植基地，同步落地竹笋初加工生产线。根据测算，2026年鲜笋总产量预计达到100吨，项目全产业链综合产值有望突破300万元。
目前，项目已与广宁御景假日酒店、广东南洋长胜酒店签订长期供货协议。依托天河路商圈资源持续拓展超市、星级餐饮等销售渠道，形成稳定订单式产销模式。2025年，广宁名厨以“吊丝丹笋烧黑豚肉”斩获全国烹饪大赛金奖，成功打入高端餐饮市场。
“天凝丝丹笋刚推出便受到市场青睐，今年回头客特别多，如今每个月销量达到数百斤。”广东南洋长胜酒店董事长陈泽彬介绍，该笋品质出众，达到生吃标准，可制作成特色刺身菜品。酒店也顺势推出全笋宴，让食客体验非遗饮食文化的独特魅力。
本次推介会达成多项销售、研学、文旅合作签约，覆盖餐饮供应、行业推广、农文旅融合等多个领域，为“天凝丝丹笋”构建长期稳定的产销合作机制。广宁系列特色好物也在广东南洋长胜酒店开展为期一周的集中展示推介，让湾区市民游客近距离、沉浸式感受广宁非遗与乡土物产魅力。
广宁系列特色好物集中展示推介。
本次活动以非遗美食为纽带，打通从“田间到餐桌、产品到产业、生产到文化”全产业链条，以产业协作实效推动“百县千镇万村高质量发展工程”落地见效。接下来，天河、广宁两地持续深化“百千万工程”协作机制，落实各项签约合作内容，不断丰富“以笋为媒、以食为桥、以竹兴业”的协作模式，推动广宁非遗美食、竹乡特色农产品持续走进大湾区市场。
采写：南都N视频记者 夏嘉雯
受访者供图
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