北京
旅游时吃过的胶东鲅鱼饺子，那口鲜灵劲儿一直记在心里。现在不用特意跑一趟，在家就能复刻这道美味了
——这款手工捶打鲅鱼馅，就是还原地道风味的秘诀。
带着大海的清鲜，鱼肉嫩到弹滑，淡而有味，还完全没有腥味和油腻感。
更重要的是无防腐剂、无添加剂，吃得既地道又放心，没尝过的一定要试试！
锁住第一口鲜，
手工才能出好味。
这款鲅鱼馅的原料，来自胶东半岛附近海域的大鲅鱼。
只选八斤以上的鲅鱼，个头够大，肉质才更紧实鲜香。
鲅鱼捕捞上岸后，6小时内就会现杀现处理，全程不冷冻，就是为了留住鱼肉最原始的鲜味
——毕竟冷冻很容易破坏肉质的细嫩感。
处理时，工人会仔细剔除鲅鱼的主骨、鱼皮和细刺，只留下脊背两侧的净肉。别看这一步简单，其实出肉率只有40%左右。
之后用传统手工捶打代替机器搅制，既能保留部分肌纤维，又能让鱼肉里的肌动蛋白、肌球蛋白释放出来，形成有弹性的“网状结构”。
全程现捕现杀现绞+手工捶打的工艺，让馅料紧实又有咀嚼感。
加热后不会松散或粗糙，反而会微微弹牙，咬开时还能感受到鱼肉自带的海洋鲜甜
——这可是机器加工永远替代不了的口感。
鲜嫩又营养，
无添加但更好吃。
这款鲅鱼馅吃起来特别讨喜：
细腻多汁，鲜得自然，完全不会齁咸；脂肪含量低，上劲十足，口感弹嫩不腻；
提前剔除了细刺，老人小孩也能放心吃。
而且鲅鱼肉占比≥90%，只搭配少量猪肉和辅料调味，没有多余添加，每一口都是纯粹的鱼肉香。
鲅鱼本身就是高蛋白、低脂肪的海水鱼，肉质细腻，还富含谷氨酸等鲜味氨基酸
——这也是它“鲜掉眉毛”的原因之一。
做成馅料后，保留了鱼肉的大部分营养，既能补充蛋白质，又不用担心热量过高。加上无防腐剂、无添加剂，配料表超干净，吃起来更安心。
吃法不设限，
在家解锁N种美味。
最推荐的当然是包鲅鱼饺子——这可是海边人家的“团圆味”，咬开薄皮，汤汁混着鱼肉的鲜，瞬间回到海边的小馆子。
也可以包鲅鱼包子，暄软的面皮裹着紧实的馅料，配碗粥就是完美早餐。
或者试试做鲅鱼丸子：把馅料揉成小球，开水下锅煮，汤里撒点葱花，鲜到能连喝三碗；或者包馄饨、做鲅鱼馅锅贴，甚至煎成小饼当配菜。
总之，它不用复杂调味，本身就是“鲜味核心”，怎么做都好吃。
现成的鲅鱼馅，能省去宰杀、剔刺、调味的麻烦，新手也能轻松上手。
现在下厨房平台斤价最低不到19.5元，比在青岛线下吃划算多了，还能吃到纯粹的鲅鱼肉。
他们也喜欢这盒鲅鱼馅。
“第一次给10分，这鲅鱼真的太鲜了，化冻了随便搅几下搓成丸子，用清水定型后煮开，飘起来就好了，一点盐一点白胡椒一点松茸鲜，妈呀孩子把丸子都吃完，汤全部喝光！不说了，再囤一箱”
by 厨友@风雨话凄凉
“加了一点胡萝卜和小葱，包了饺子，还是蛮鲜的。没去过胶东，无法对比，但对去原产地吃一次当地人现包的鲅鱼饺子更向往了”
by 厨友@阿不_0fan
“性价比还是很高的，今天收到就做了紫菜汤。盐味稍微有点点大，明天包饺子咸淡应该可以。咸鱼淡肉还行”
by 厨友@玥玥-妈
! 来点好味道!
胶东手打鲅鱼馅
￥42.9元/300克*3盒
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生产日期：见袋装喷码处
保质期：12个月
储存方式：-18度以下冷冻保存
发货地：山东青岛
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