今天就把这3样蔬菜分享给大家,都是家常菜,做起来一点不麻烦。
【芹菜炒百合|清脆回甘】
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食材:西芹2根、鲜百合1个、枸杞一小把、蒜末适量、盐少许
①芹菜洗干净,斜刀切成薄片,这样更容易入味,而且口感脆。鲜百合一瓣一瓣掰开,清水冲洗一下就行。②锅里烧开水,把芹菜片焯水30秒捞出来,一定要过凉水,不然颜色会发黄,吃起来也绵了。百合不用焯水,它本身很容易熟。③热锅凉油,蒜末爆香,先下芹菜翻炒几下,再倒入百合和枸杞,大火快炒一分钟,加盐调味就可以出锅了。百合千万不要炒久了,超过两分钟就碎了,变成糊状不好看也不好吃。炒好之后百合是微微透明的,一口咬下去粉粉糯糯的,配上芹菜的脆,口感真的很舒服。
【蒜蓉蒸茼蒿|鲜香不涩】
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食材:茼蒿1把、蒜末3瓣的量、蒸鱼豉油2勺、食用油适量
①茼蒿洗净切成两段,太长了不好夹,摆在盘子里。②蒜末均匀撒在茼蒿上面,淋上蒸鱼豉油。③水烧开之后放入蒸锅,大火蒸4分钟就够了,不要超过5分钟,蒸久了茼蒿塌了,变成一坨绿色的泥,卖相全没了。④出锅之后另起一个小锅,把油烧到冒烟,直接浇在蒜末上面,滋啦一声,蒜香味一下就出来了。判断蒸没蒸好其实很简单,看茼蒿茎部有没有变软,用筷子轻轻一夹能弯下来就是好了。这道菜吃着清清爽爽的,特别适合晚餐配粥吃。
【菠菜猪肝汤|又嫩又补】
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食材:猪肝150克、菠菜1小把、生姜3片、料酒1勺、盐适量、枸杞一小撮
①猪肝切成薄片,这一步很关键,一定要用流动的清水反复冲洗,冲到水变清为止,大概换3-4次水。然后加料酒和几片姜腌10分钟,这样腥味基本就去干净了。②菠菜洗净切段,根部不要扔,菠菜根的营养其实很好,洗干净一起煮就行。③锅里烧水,水开之后先把菠菜焯一下捞出来,这步是为了去草酸,不焯水直接煮汤喝起来会涩嘴。④重新烧一锅水,放入姜片,水开之后把猪肝片放进去,大火煮2分钟就关火,猪肝煮久了会变硬变老,吃着像嚼橡皮一样。最后把焯好的菠菜和枸杞放进去,加盐调味,搅一搅就可以盛出来了。判断猪肝熟没熟,看切面没有红色的血丝就行,千万不要为了确保熟透就一直煮,那就白瞎了。这汤喝起来很清很鲜,猪肝嫩滑得很,一点都不柴。
这三样菜,我现在基本一周轮着做两三次,家里人也都习惯了。如果您最近也感觉睡不好、火气大、整个人没精神,建议试着连续吃上一两周,可能会给您带来一些惊喜。
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