河北
1. 紫菜虾皮鸡蛋汤
食材：紫菜一小把、虾皮一小撮、鸡蛋两个、小葱两根
调料：盐1勺+白胡椒粉一丢丢+香油几滴
做法也简单，锅里烧水，水开了把虾皮放里边，煮个半分钟让它出鲜味，然后紫菜撕碎了扔进去，鸡蛋提前打散，关火之后再淋蛋液，拿筷子轻轻划拉几下，蛋花就飘起来了，又薄又嫩跟云朵似的，放盐、白胡椒粉、几滴香油，撒上葱花就好了。
整个过程五分钟都不要。
喝起来那个鲜啊，虾皮的咸鲜和紫菜的海味融在一块，汤色深紫带着金黄的蛋花，我儿子都能自己端着碗咕咚咕咚喝完，一点不挑。
2. 紫菜肉末豆腐煲
食材：紫菜一小把、嫩豆腐一块、猪肉末一小块的量、姜丝少许
调料：生抽2勺+蚝油1勺+盐半勺+淀粉水适量
肉末先用1勺生抽和一丢丢淀粉抓一抓，腌个三分钟就行。锅里少来点油，姜丝爆香了把肉末倒里边，炒炒炒到变色，加一碗热水进去，水开了放豆腐，豆腐用勺子舀着放，别用刀切，这样边缘不规则更容易入味，紫菜也撕了放里边，小火咕嘟个五六分钟，淋点淀粉水收一下汤汁，最后蚝油和剩下的生抽调调味。
出锅的时候你看那个豆腐，白白嫩嫩的卧在浓稠的汤汁里，紫菜软软的裹在肉末和豆腐之间，舀一勺吹一吹送嘴里，豆腐滑嫩，肉末鲜香，紫菜带着一股海的味道把整锅汤的层次都拉起来了。
我老公第一次吃就说这个下饭绝了，端着碗站灶台边扒了两碗米饭。
3. 紫菜卷饼（孩子超爱）
食材：紫菜两大片、鸡蛋三个、面粉三勺、胡萝卜半根
调料：盐1勺+五香粉一丢丢
鸡蛋打散，面粉放里边搅一搅，加点水调成稀面糊，稠度就跟酸奶差不多就行，胡萝卜擦丝切碎了倒里边，盐和五香粉放进去拌匀。平底锅刷薄薄一层油，舀一勺面糊摊开，趁面糊还没凝固的时候把紫菜片铺上去，轻轻按一下让它贴住面糊，小火煎到底面金黄翻个面，再煎个半分钟就熟了。
拿出来卷起来切成小段，你看那个截面，金黄的蛋饼里夹着一层深紫色的紫菜，胡萝卜的橙色星星点点散在里头。
咬一口外边是酥脆的蛋饼香，里边紫菜脆脆的带着海苔味，我儿子说比外边卖的海苔饼还好吃，他同学来家里玩那次我做了一盘，三个小孩抢着吃，十分钟就光盘了。
这三个做法真的都不难，紫菜这个东西它就是百搭，煮汤、炖菜、做饼都行，关键是对身体确实好，钾含量在那摆着呢，我婆婆现在每次去超市都要买两包紫菜回来让我做，说吃了腿脚确实比以前利索了。
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