满是烟火气！8道简单家常菜，平凡三餐也过得有滋有味

在忙碌的生活中，一顿热气腾腾的家常便饭，就像疲惫心灵的港湾，让人感到无比温暖和满是烟火气！8道简单家常菜，平凡三餐也过得有滋有味。今天，就为大家带来8道简单家常菜的详细做法，让平凡的三餐也过得有滋有味。

一、菠菜鸡蛋汤

食材：菠菜、鸡蛋、盐、香油。

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 锅中加水烧开，放入菠菜焯水后捞出。

3. 锅中再加入适量水，水开后倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花。

4. 放入菠菜，加盐调味，淋上香油。

二、尖椒肉沫炒鸡蛋

食材

鸡蛋、小米辣、青辣椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、味精

做法

1、鸡蛋打散；青辣椒、小米辣、蒜头全部切碎；热油把鸡蛋炒散，盛出备用；

2、锅中底油下入辣椒蒜末，煸炒出香辣味，加酱油、蚝油、盐、味精调味；

3、倒入提前炒好的鸡蛋，大火翻拌入味即可。

三、紫菜虾滑鸡蛋汤

准备食材：紫菜、虾滑、鸡蛋、葱、姜、盐、白胡椒粉、香油。

做法步骤：

1、准备一小把紫菜，先用清水冲洗一下灰尘备用。葱切葱花，姜切细丝备用。

2、起锅烧水，水开后放入姜丝，转中火，将虾滑用勺子挖成小丸子形，下入锅中，煮至虾滑漂浮变色。

3、加入紫菜，稍微搅动让紫菜在汤中散开，然后打散两个鸡蛋，沿着锅边缓缓倒入，用筷子轻轻搅成漂亮的蛋花。

4、加入1小勺盐、少许白胡椒粉调味，最后撒入葱花，淋上几滴香油增香，即可出锅装碗享用。

四、干煸肥肠

【食材】

卤好的肥肠、姜、蒜末、干红辣椒段、花椒、熟白芝麻、葱段、生抽、白糖、鸡精、食用油

【做法】

1. 锅中倒油烧热，放入肥肠煸炒至表面焦黄，盛出备用。

2. 锅内留少许底油，下入姜、蒜末、干红辣椒段、花椒炒出香味。

3. 倒入煸好的肥肠，加两勺生抽、少许白糖，翻炒均匀。

4. 放入少许鸡精，继续翻炒入味。

5. 撒入葱段、熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

五、自制炸鸡

准备食材：鸡腿、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、面包糠、盐、黑胡椒粉、蒜粉、料酒。

做法步骤：

1、准备4个新鲜鸡腿，去骨后切成大小适中的块状，用清水冲洗干净，沥干水分。放入大碗中，加入1勺盐、半勺黑胡椒粉、半勺蒜粉、1勺料酒，抓拌均匀，腌制30分钟，让鸡肉更加入味。

2、准备三个干净的容器，第一个放入适量面粉，第二个打入两个鸡蛋并搅拌均匀，第三个放入适量面包糠。

3、将腌制好的鸡块均匀裹上一层面粉，轻轻抖掉多余的粉，再放入蛋液中滚一圈，最后裹上满满的面包糠，轻压使面包糠更牢固贴合在鸡肉表面。

4、起锅倒入足量食用油，油温烧至六成热（用一根筷子放入油中，周围冒出密集小泡即可），分批放入鸡块，小火慢炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

5、为了让口感更酥脆，将油温升至七成热，将炸好的鸡块回锅复炸10秒，迅速捞出控油，这样外皮更加香脆可口。

6、装盘后可撒上适量的黑胡椒粉或辣椒粉调味，趁热享用，外酥里嫩的自制炸鸡就完成了。

六、川味香辣烧鸭血

准备食材

鸭血1盒、青蒜2根、小米辣3个、蒜3瓣、姜2片、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、淀粉半勺

详细做法

1. 鸭血切成小块，锅中水烧开，加1勺料酒，放入鸭血焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

2. 青蒜切段，蒜姜切末，小米辣切圈备用；碗中加少许淀粉和清水，调成水淀粉备用。

3. 锅中倒少许油，放入姜蒜末、小米辣爆香，加郫县豆瓣酱小火炒出红油。

4. 加入适量清水煮开，倒入焯好的鸭血，加生抽、少许盐，中小火煮3分钟让鸭血入味。

5. 淋入水淀粉勾薄芡，撒上青蒜段，翻炒均匀就可以出锅了。

七、番茄炒花菜

准备食材：花菜，番茄，葱段，蒜末。

做法步骤：

1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。番茄削掉外皮，切成小块装盘备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入花菜翻炒均匀。

4、接着放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

八、豆腐皮炒肉

准备食材：豆腐皮、猪肉、青红椒、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一块猪肉，清洗干净后改刀切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。准备几张豆腐皮，改刀切成菱形块。准备一个青椒、一个红椒，去籽后切成小块。

2、起锅烧水，水开后放入豆腐皮，焯烫1分钟左右，捞出控干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉片，快速滑炒至变色后盛出。

4、锅留底油，放入葱段、姜片、蒜末，小火煸炒出香味。放入青红椒块，翻炒至断生。

5、放入焯好水的豆腐皮和炒好的肉片，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖调味，从锅边淋入少量清水防止粘锅，开大火快速翻炒均匀，让食材入味即可出锅。

这8道简单家常菜，做法并不复杂，却能为我们的餐桌增添满满的烟火气。在闲暇时光，走进厨房，为家人用心烹饪，让每一顿饭都充满爱与温暖。