河北
天一热，很多人的状态就是：狂喝水。
咕咚咕咚灌一肚子，肚子胀得难受，嗓子还是干的，浑身没劲儿。
别再光灌白水了！出汗带走的不光是水分，还有钾、钠这些电解质。光喝白水根本补不回来，喝运动饮料吧，一看配料表全是添加剂，心里又犯嘀咕。
这时候，西北人早就端上一碗浆水面了。
不加一滴醋，酸味全靠自然发酵，比凉面清爽，比骨头汤解渴，吃完把汤都喝得干干净净。
浆水菜，西北人的消暑神器
浆水菜在西北，跟东北的酸菜、四川的泡菜一样，是家家户户的看家本领。芹菜、苦苣、萝卜缨，洗净切段晾干，塞进干净无油的陶罐或玻璃罐里，倒凉白开没过蔬菜，加一小勺面粉搅匀。面粉里的淀粉是乳酸菌的食物，能帮着发酵。
盖上盖子放阴凉处，夏天两三天就好了。发酵好的浆水闻着有股酸香，汤色清亮微白，蔬菜捞出来直接能吃，汤汁留着煮面。
浆水天水包邮自制甘肃天水特产浆水芹菜新鲜苦苣蒲公英酸菜套餐装
¥1.98
拼多多
浆水面，两步搞定
第一步，蒜末和干辣椒段用热油泼香，倒进浆水汤里搅匀。
第二步，面条煮熟捞碗里，浇上调好味的浆水汤，码上浆水菜和黄瓜丝。不放酱油不放醋，浆水自带的酸味就够了。
吃完面条把浆水汤喝干净，暑气全消。
西北有句老话：“一碗浆水汤，胜过开药方。”夏天没胃口的时候，浆水面是最实在的解暑饭。不放一滴醋，酸味全靠自然发酵，比凉面清爽，比骨头汤解渴。
来聊聊：你家那边有类似浆水面的吃法吗？南方的酸汤、北方的酸菜汤，评论区说说你家乡的消暑面～
#浆水面#
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
