天津
大家好，我平时就爱琢磨些接地气的家常吃喝，尤其是夏天怎么吃着舒服还不折腾身子。
入伏之后天气是真熬人，高温裹着湿气，出门走两步就闷得一身汗。身边好多朋友家里天天熬绿豆汤，冰在冰箱里，渴了就灌一大碗，觉得解暑又痛快。
说实在的，我前两年也这么干，总觉得绿豆汤是夏天标配，多喝没坏处。直到去年我妈连着喝了一周多，总说胃里发沉发凉，连吃饭都没滋味，孩子也总喊肚子胀，我才反应过来：绿豆汤解暑是好，但真不能天天当水喝。尤其是脾胃弱的老人孩子，还有平时怕冷、一吹空调就手脚凉的人，伏天本身脾胃运化就弱，再天天喝凉绿豆汤，很容易越喝身子越沉，轻则没胃口犯恶心，重则腹胀拉肚子，整个人蔫蔫的提不起劲。
后来我试了好几种搭配，最终定了这碗绿豆莲子百合雪梨汤，现在是我家伏天的常备饮品。既能清掉一身暑热火气，又不会太寒凉伤胃，全家老小都能放心喝。
这碗汤的好处就在搭配上，取长补短，温凉平衡。少量绿豆负责清暑热，夏天口干舌燥、心里发闷的时候喝，刚好能压下那股燥热；莲子是养脾胃的好手，专门对付夏天没胃口、浑身乏累的毛病，护住脾胃的底子；干百合能清心舒缓，伏天容易心烦气躁、晚上翻来覆去睡不好，喝它能让人踏实不少；最后加上新鲜雪梨，自带清甜汁水，还能中和绿豆的凉性，整锅汤喝着清爽，却不会寒胃。
做法也特别简单，厨房新手也能一次做成功。准备绿豆30克、去芯莲子20克、干百合20克、雪梨1个，黄冰糖根据口味准备一点就行。
先把绿豆、莲子和干百合用清水泡半小时，泡软之后更容易煮烂，口感也更软糯。雪梨不用削皮，用食盐仔细搓洗表皮，去掉残留的杂质，直接切成小块，梨皮润燥效果好，千万别浪费。
锅里加足量清水，冷水下入泡好的绿豆、莲子和百合，大火烧开后撇掉表面的浮沫，转小火慢煮30分钟，煮到绿豆开花、莲子软糯就差不多了。接着放入雪梨块，继续小火煮10分钟，最后加少量冰糖搅拌融化，关火就行。
我家一般下午煮一锅，放温了再喝，从来不冰镇。温温的一口下去，浑身都舒服，也不会刺激脾胃。
接下来还有四十天伏天，别总盯着冰镇绿豆汤喝了。试试这碗温润的清暑汤，解暑的同时护住脾胃，坚持喝段时间，整个人都清爽舒坦，安稳过盛夏。
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