入夏少生病：建议多吃这8种高蛋白食物，强健体质少花冤枉钱！

夏季气温升高，人体新陈代谢加快，能量消耗增大，免疫力也容易下降，此时补充足够的蛋白质就显得尤为重要。以下为大家带来8道高蛋白食物的详细做法，让你在享受美食的同时，强健体质少生病。

一、可乐红烧排骨

【材料】　　

排骨500克、可乐1瓶、葱姜、生抽、老抽、料酒、八角　　

【做法】　　

1、排骨冷水下锅加料酒葱姜焯水，捞出洗干净

2、锅里放少许油，下排骨翻炒至微微焦黄　　

3、放葱姜八角，加2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒。　　

4、倒入可乐没过排骨，大火烧开转小火炖40分钟，大火收汁即可

二、虾滑豆腐蒸蛋

【食材准备】

鸡蛋3个，嫩豆腐一盒（大约300克），现成的虾滑150克（或者自己剁虾仁），温水（大约是蛋液的1.5倍）。调料只需要蒸鱼豉油和一点点香油。

【制作过程】

1. 处理豆腐和虾滑：嫩豆腐从盒子里取出来，切成均匀的小块，轻轻铺在一个深一点的蒸盘里。市售的虾滑如果觉得颗粒大，可以再用刀背稍微剁几下，让它更细腻。

2. 调制蛋液：鸡蛋磕入碗中，用筷子或者打蛋器充分打散。想要蛋羹嫩滑，加的水必须是温水（大概30-40度，不烫手），水量是蛋液的1.5倍。把温水慢慢倒入蛋液中，边倒边搅打均匀。然后，用细网筛把蛋液过滤一遍，滤掉气泡和没打散的蛋清，这是蛋羹表面平滑如镜的关键。

3. 第一次蒸制：把过滤好的蛋液缓缓倒入铺了豆腐的蒸盘里。盖上耐高温的保鲜膜，用牙签扎几个小孔排气。等蒸锅里的水烧开，放入盘子，中火蒸8分钟。这时候蛋液刚刚凝固，像布丁一样。

4. 铺入虾滑并二次蒸制：打开锅盖，小心地揭开保鲜膜，用勺子把虾滑挖成一个个小丸子，轻轻地放在半凝固的蛋羹表面。重新盖上保鲜膜，放回蒸锅，继续中火蒸5分钟。

5. 出锅调味：时间到，取出蒸盘。淋上一勺蒸鱼豉油，再滴几滴香油增香，最后可以撒点葱花或者红椒碎点缀一下，完美！

三、小炒丝瓜鸡蛋

所需食材：丝瓜，鸡蛋，盐，鸡精，生抽，蚝油，花椒面，十三香

做法

1 、丝瓜去皮洗净切成小块备用，鸡蛋打散。

2 、起锅烧油，下鸡蛋煸炒，炒熟盛出备用。

3 、另起锅烧油，放入丝瓜，鸡蛋，加盐，鸡精，生抽，蚝油，花椒面，十三香调味，大火爆炒三分钟出锅，美味可口清爽小菜。

四、剁椒鱼头

【食材】

鱼头、剁椒、姜丝、葱段、蒜末、葱花、料酒、盐、白糖

【做法】

1. 鱼头对半劈开洗净，备好剁椒、姜丝、葱段、蒜末、葱花。

2. 鱼头加姜丝、葱段、料酒、盐抓匀，腌制15分钟去腥。

3. 热锅倒油，下入蒜末小火煸香，放入剁椒翻炒出香，加少许白糖提鲜。

4. 把炒好的剁椒均匀铺在鱼头上。

5. 蒸锅水烧开，放入鱼头，大火蒸10-12分钟（按鱼头大小调整时长）。

6. 蒸好倒掉盘内多余汤汁，撒上葱花，淋上热油激出香味即可。

五、海带排骨汤

所需食材：排骨300克、海带100克、生姜1块、料酒15毫升、盐3克、葱花适量

步骤：

1. 排骨洗净，切成小段；海带提前泡发，洗净后切成小块；生姜切片。

2. 锅中加入适量清水，放入排骨段，大火烧开后焯水2 - 3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热至六成时，放入姜片煸炒出香味。

4. 加入排骨段，翻炒至表面微微金黄。

5. 沿锅边淋入料酒，翻炒均匀后，加入足量开水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6. 放入海带块，继续炖煮30 - 40分钟，直到排骨和海带都变得软烂。

7. 加入盐调味，搅拌均匀后，撒上葱花即可出锅。

六、烧烤风味炒蘑菇

准备食材：杏鲍菇、洋葱、青椒、蒜、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、葱花。

做法步骤：

1、准备两三根杏鲍菇，清洗干净后切成一厘米左右的厚片，再在表面划上十字花刀，方便入味。准备半个洋葱切成小块，一根青椒去籽切块，几瓣大蒜切成末备用。

2、起锅烧热，不用放油，直接下入杏鲍菇片，开中小火慢慢干煸。将杏鲍菇中的水分煸炒出来，炒至表面金黄、边缘微微卷起后，盛出备用。

3、锅里倒适量食用油，油热后放入蒜末，小火爆出香味。接着放入洋葱块和青椒块，转大火快速翻炒至断生。

4、倒入煸好的杏鲍菇，从锅边淋入1勺生抽、半勺蚝油，快速翻炒均匀给蘑菇上色入味。

5、最后撒上灵魂的烧烤料：孜然粉、辣椒粉和白芝麻，根据个人口味补少许盐，开大火快速兜炒均匀，关火后撒上葱花点缀一下即可装盘。

七、冬瓜焖鸡肉

【食材】鸡腿、冬瓜、葱段、生抽、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、食盐、清水

【做法】

1. 鸡腿剁块，加入生抽、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟。

2. 锅中放少量油，下入腌好的鸡腿，翻炒至鸡肉完全变色。

3. 倒入冬瓜块，和鸡肉翻炒混合均匀。

4. 加入小半碗清水，放入一小勺食盐调味。

5. 盖上锅盖焖煮至冬瓜软烂入味，最后放入葱段翻拌即可出锅。

八、山药玉米排骨汤

准备食材

排骨300克、铁棍山药1根、甜玉米1根、生姜、小葱、少许食盐、少许白胡椒粉（减脂无油少盐）

详细制作步骤

1. 排骨焯水去油去腥：排骨剁成小段，冷水下入锅中，放入2片生姜，开大火煮沸。水开后持续煮2分钟，彻底煮出排骨里的血水、浮沫和多余油脂，这一步能最大程度降低油腻感。

2. 清洗控水：焯好水的排骨捞出，用温水冲洗干净表面残留的浮沫和杂质，沥干水分备用。切记不用冷水冲洗，避免肉质收紧变柴，影响口感。

3. 处理配菜食材：玉米洗净切成均匀的玉米段；铁棍山药去皮，切成小段，切好后立刻放入清水中浸泡，防止山药氧化发黑。生姜切片，小葱切葱花备用。

4. 炖煮底汤：准备砂锅或者汤锅，放入沥干的排骨、姜片，加入足量清水，水量一次性加够，中途尽量不要加水。开大火烧开后，转小火慢炖30分钟，炖出排骨的鲜香味。

5. 加入配菜慢炖：30分钟后放入玉米段，继续小火炖煮15分钟，让玉米的清甜融入汤里。

6. 放入山药收尾：最后放入山药段，继续炖煮10分钟即可。山药不耐煮，最后放不会煮化，口感软糯适中。

7. 简单调味出锅：根据个人口味加少许食盐、一点点白胡椒粉调味，无需加鸡精、香油、食用油，清淡低脂更健康。搅拌均匀后撒上葱花，一锅清甜滋补的减脂排骨汤就做好了，汤清味鲜、低脂不胖！

入夏时节，不妨多做这些高蛋白美食，为身体补充能量，增强免疫力，少生病，自然也就少花冤枉钱啦！