辽宁
皮蛋这种食材，口碑真的是两极分化啊！
喜欢的人，是真的很喜欢，不管怎么做都喜欢吃；
不喜欢的人，就算是把皮蛋做出花来，不爱吃还是不爱吃！
我以前也不怎么喜欢吃皮蛋，但是最近看到网友们解锁了皮蛋的8种新吃法，
尝试了一下之后，真的是吃不够啊！
本期内容就跟大家分享一下，皮蛋的这些新吃法，到底有多夯。
01、青椒炒皮蛋
以前吃皮蛋，基本都是用皮蛋拌凉菜，
拌凉菜的皮蛋，总有一股怪味道，我平时也不怎么喜欢吃！
结果没想到，在朋友家吃过一次青椒炒皮蛋，瞬间爱上了！
皮蛋炒熟之后，怪味会消失，吃起来有嚼劲，真的很上头。
做法也很简单，皮蛋剥壳后切成大块，油热放入皮蛋煎一下，把皮蛋煎出虎皮蛋状态。
放入蒜末、辣椒翻炒，加入生抽、蚝油继续炒，最后加入盐和鸡精，就可以出锅了。
没有吃过青椒炒皮蛋的话，一定要试试，巨好吃！
02、三色蒸蛋
这个三色蒸蛋，我也是第一次见，吃过一次就爱上了，
现在只要是不知道做什么饭，基本就会做这道，吃过的朋友们都说好吃。
看起来很复杂，其实做起来非常简单，
就算是新手小白，也能一次就做成功，分享一下做法。
先准备好食材，皮蛋、火腿肠、鸡蛋，
皮蛋最好提前煮一下， 这样皮蛋黄才会凝固，把皮蛋和火腿肠摆好。
蛋清和蛋黄加入少许盐，搅拌均匀，先把蛋清倒入容器中，锅中加水蒸一下，
盖上保鲜膜之后，根据容器厚度继续蒸，
蛋清凝固后，把保鲜膜撕掉，淋入蛋黄，盖上保鲜膜，继续蒸10分钟。
出锅后，放凉，切成片就可以吃了。
准备一碟蘸料，小米辣、生抽、陈醋、香菜、蚝油，蘸着吃更好吃。
03、上汤娃娃菜
最近超级爱这个上汤娃娃菜，做法巨简单、巨好吃！
下面就给大家分享一下做法：
鸡蛋少油煎熟，盛出来切小块，锅中倒油，放入蒜末和姜丝炒一下。
放入午餐肉和皮蛋，继续翻炒，倒入开水，煮2分钟。
最后加入娃娃菜，煮软后，加入盐和白胡椒粉就可以出锅了。
我平时不知道吃什么的时候，就会做这个上汤娃娃菜！
04、皮蛋小酥肉
是不是没想到，皮蛋居然还可以跟小酥肉搭配在一起吃？
做法很简单，做好之后，吃起来特别香！
第一个发明皮蛋小酥肉的人，绝对是天才，简直太好吃了！
里脊肉洗干净，切成片加入姜蒜、盐、花椒粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油腌制15分钟。
2个皮蛋、2勺红薯粉，2勺玉米淀粉，1个鸡蛋，把皮蛋捏碎，搅拌均匀。
油热下入里脊肉炸熟，出锅前撒上辣椒粉、椒盐粉。
炸好之后，香喷喷的皮蛋小酥肉就做好了，一口一口根本停不下来。
05、皮蛋云吞
要说皮蛋的神奇做法，不得不提到皮蛋云吞！
用皮蛋做云吞，一口一个，简直香迷糊了，做法也很简单。
准备好肉馅，再把皮蛋捏碎，把肉馅和皮蛋混合均匀，加入调味料调味。
加入一勺盐、两勺生抽、两勺蚝油、一勺鸡精、一勺香油，腌制半小时。
腌制好馅料之后，就可以开始包云吞了，包好下锅一煮就能吃。
自从解锁了皮蛋这个吃法之后，真的爱上了吃皮蛋。
06、瓦罐汤
这个瓦罐汤，我是去南方旅游喝过一次，在北方很少见，
于是就在网上学了一下，看看能不能做出来。
准备好猪肉馅，肉馅里面放入盐、白胡椒粉、红薯淀粉、搅拌均匀。
葱姜、花椒泡水，在准备几个皮蛋。
葱姜花椒水分三次一点点倒入肉馅里面，搅拌均匀，
反复摔打肉馅，这样可以让肉馅的口感更加细腻，蒸出来的肉饼口感更好。
准备好瓦罐，把肉馅压成团，放在炖盅底部，使劲儿压平。
皮蛋直接放在肉馅上面。
盖上盖子，放在蒸锅上面蒸，一般蒸10分钟左右，肉饼就能固定成型了，
倒入开水（开水里面加入盐和味素调味），继续蒸1个小时，就可以吃了。
这一口下去，直接鲜掉眉毛！
总结：
是不是没想到，平平无奇的皮蛋，除了凉拌之外，还有这么多吃法？
你最喜欢皮蛋的哪种吃饭，欢迎在评论区下方留言，一起聊一聊。
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