“华西牛”落地天山南北 全产业链激活动能

落地在新疆的华西牛育种群。

6月15日至17日，一场聚焦国产肉牛良种落地转化的行业盛会——华西牛示范推广现场会暨新疆维吾尔自治区华西牛产业联合会筹备会在新疆可克达拉市举行。来自全国畜牧总站、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、西部农业研究中心、新疆维吾尔自治区畜牧科学院的相关专家，各地畜牧技术推广部门、肉牛养殖企业、屠宰加工企业和合作社的从业者齐聚一堂，一边实地观摩华西牛繁育、育肥、屠宰全流程实景，一边围绕良种本土化适配、分区推广路径、全产业链协同发展展开深度研讨，描绘华西牛在新疆规模化落地的蓝图。

作为我国首个拥有完全自主知识产权的专门化肉牛新品种，华西牛扎根新疆，不只是一次新品种推介，更是国家种业振兴战略落地西部、破解肉牛种源瓶颈难题的生动实践，为天山南北盘活饲草资源、打造农牧循环产业、带动各族养殖户增收开辟了全新赛道，同时也为新疆肉牛产业提质增效、转型升级勾勒出现代化发展新路径。

国产良种扎根新疆，筑牢肉牛种源安全根基

“一个新品种能不能真正立得住、推得开、用得好，关键要看它能不能在不同区域、不同生产体系里创造实实在在的价值。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副所长、国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家李俊雅介绍，华西牛的培育始于1978年，历经杂交探索、种质创新、选育提高三个阶段，全国18家科研院所、育种场站携手攻坚，直到2021年通过遗传资源委员会审定，成为我国具有完全自主知识产权的优质专门化肉牛新品种。

一组实测数据直观展现出这头“中国牛”的优秀生产性能：育肥阶段平均日增重可达1.52公斤，料重比低至5.85，远低于行业6.5至7.2的平均水平；屠宰率62.39%、净肉率53.95%，24月龄公牛出栏体重最高能突破740公斤，后代体形整齐、遗传性状稳定。除此之外，长期选育赋予它极强的耐粗饲、耐寒耐热特性，北疆冷凉牧区、南疆干旱农区的多样养殖环境，它都能很好适应。

全国畜牧总站牧业生产指导处副处长万强表示，我国肉牛行业长期存在良种普及率偏低、繁育效率不足、育种端和市场端脱节等短板，这一系列问题在新疆同样突出。2025年，新疆牛存栏量突破848万头，全年牛肉产量达到66.09万吨，产业盘子持续做大，但全区肉牛良种化率仅40%，单牛产出效益还有巨大提升空间。过去本地养殖户改良牛群，只能依靠进口冻精，不仅价格波动大、供货不稳定，外来品种还时常出现水土不服、繁殖性能下滑等问题。

不少养殖户会产生疑问：推广华西牛，是不是要淘汰新疆褐牛、西门塔尔牛、安格斯牛这些本地已有品种？大会形成共识：华西牛在新疆推广应走“增量协同、分类利用、配套改良”路线，也就是说，既要保护和利用好新疆褐牛等本地资源优势，也要依托西门塔尔杂交牛、本地改良牛等母牛基础，搭配华西牛冻精开展杂交改良，用数据检验效果，用效益体现价值。

新疆维吾尔自治区畜牧科学院有关负责人表示，华西牛落地新疆，为本地肉牛产业补上了国产优质肉牛种源的新支点。未来，关键不是简单扩大使用量，而是要把冻精使用、母牛选配、犊牛生长、育肥性能、屠宰反馈等环节连接起来，形成可持续的区域育种和推广体系。

分区落地数据化推广，打造适配新疆的种养模式

华西牛在新疆推广，不是简单换一个品种，更不是简单发放几剂冻精，而是要探索一套数据化、组织化、产业化的生产方式。与会专家认为，新疆地域辽阔，南北疆气候条件、饲草资源、母牛基础和饲养方式差异明显，推广工作必须坚持“分区分层、示范先行、数据验证、稳步扩面”的原则，结合南北疆气候、饲草、养殖基础划分三大功能区域，配套五年清晰落地计划，用全链条实测数据验证品种适配性，摸索出适配新疆本土的肉牛种养循环新模式。

从区域布局来看，南北疆各有侧重。北疆伊犁河谷等区域具有较好的种牛和繁育基础，可重点承担核心群建设、扩繁群培育和良种繁育示范等任务；阿克苏、喀什、巴州等南疆农区，饲草料资源相对丰富，可结合玉米、棉花秸秆、苜蓿和林果副产物等资源，开展冻精改良、集中育肥和种养循环示范；和田、克州等区域，则宜坚持小规模试点先行、稳妥推进，优先评估母牛基础、饲养条件和品种适应性。

兵团第四师创锦农业开发集团等企业是华西牛示范推广的先行者。在现场观摩中，参会代表走进核心育种场、扩繁基地、育肥场和屠宰加工企业，看牛群、看设施、看流程，也看数据。企业围绕母牛繁育、犊牛培育、育肥管理和生产记录建立了较为完整的场景，为后续示范推广提供了可观摩、可比较、可复制的样板。

整套推广体系的根基，是贯穿养殖全程的数据闭环。现代肉牛育种的核心是真实、连续、完整的生产数据，没有标准化记录，良种推广就无从谈起。借鉴美国、澳大利亚等国际成熟遗传评估体系，团队统一制定新疆华西牛数据采集标准，要求每一头牛建立专属档案，完整记录母牛筛选、人工授精、孕检复查、初生体重、断奶生长、育肥增重、屠宰肉质等全环节信息。评价环节设置严格对照试验，将华西杂交牛与本地原有牛群同场饲养、同期屠宰，从繁殖、生长、屠宰、经济收益四大维度对比各项指标，重点追踪难产率、犊牛存活率、料肉比、胴体重量、单头增收等关键数据。

围绕新疆独特的农牧结合禀赋，依托国家重点研发计划“主要肉牛品种推广应用关键技术”项目，项目团队还提炼出适配南疆的种养循环模式。项目负责人介绍，过去南疆秸秆类粗饲料较为缺乏，需要从外地调运，饲养成本居高不下。近年来，随着产业结构的调整优化，粮食作物和牧草作物种植面积逐年增加，如今借助华西牛规模化舍饲养殖，各类农副产品和优质牧草就地转化为肉牛饲料，养殖产生的牛粪经过发酵后还田滋养耕地，形成“地里种饲草、饲草养肉牛、牛粪肥田地”的良性循环。华西牛所有示范场明确要求配套饲草种植基地，同步推进饲草料作物种植和加工标准化，把华西牛的品种优势，和新疆本土丰富的农业资源牢牢绑定，从源头降低养殖成本。

在这一过程中，华西牛的推广并不是单点突破，而是从饲草种植、饲料加工、良种繁育、规模育肥到屠宰加工、品牌销售的系统工程。只有把“牛从哪里来、怎么配、怎么养、怎么测、怎么卖”讲清楚，养殖户才愿意用，企业才愿意做，产业链才能持续运转。

多方协同打通全链，构建肉牛高质量发展生态圈

良种推广、持续选育和市场转化，单靠科研院所、单个企业或是零散养殖户都难以完成，此次大会的重要议程之一，就是推进新疆华西牛产业联合会筹备落地。整合科研单位、政府推广部门、龙头企业、合作社、养殖户、屠宰加工企业多方力量，搭建起数据共享、利益联结、风险共担的产业共同体，打通从种公牛培育到终端牛肉销售的完整价值链条。

中国农业科学院西部农业研究中心（科技援疆指挥部）副主任、纪委书记侯绍华介绍，联合会的基本功能可以概括为“联合组织资源、联合建设群体、联合采集数据、联合开展评价、联合推广应用”，把科研、推广、企业和市场联起来，形成常态化、产业化、数据化的协同平台。

全产业链协同，是肉牛产业高质量发展的底层逻辑。上游稳住种源供给，依托国家核心种公牛站持续输出优质冻精与后备母牛，依靠基因组选育不断优化品种遗传性能；中游串联繁育、育肥和饲草加工，以兵团规模化基地为样板，向各县域合作社输出成熟养殖流程；下游联动西牧源食品等本地屠宰加工企业，充分释放华西牛高出肉率、肉质优良的市场优势，实行分部位精准差异化营销。

当下国内牛肉消费市场持续升级，2025年全国牛肉表观需求突破千万吨，国产高端牛肉存在巨大市场缺口。2026至2028年国内牛肉进口收紧，低价进口冻肉对本土产业的冲击有所缓解，正是国产优质肉牛抢占市场、打造自有品牌的黄金窗口期。依托华西牛打造新疆自主牛肉品牌，既能填补国内高端牛肉供给缺口，也能进一步夯实本地肉牛产业竞争力。

从乡村振兴视角来看，这套全链条协同机制，正在持续释放富民红利。经测算，一头华西杂交改良牛能为养殖户带来120元至2000元增收。农户就地利用农田秸秆发展肉牛繁育，盘活闲置农业资源，拓宽收入；产业链延伸还催生冻精配送、配种服务、饲草加工、屠宰分割、冷链销售等大量本地就业岗位，为持续巩固脱贫成果、推进乡村振兴注入持久动力。

放眼对外开放，华西牛早已走出国门，落地老挝“一带一路”肉牛繁育合作项目，而新疆作为西部对外开放前沿，未来可依托产业联合会打造国产肉牛种源向西输出的桥头堡，拓展中亚育种合作，进一步提升我国肉牛种业的国际话语权。

华西牛在新疆的示范推广，绝非短期阶段性工程，而是关乎国家种源安全、区域产业升级、各族群众增收的长期系统工程。国产良种在天山南北的产业故事才刚刚开启，与会代表认为，各方将依托新疆华西牛产业联合会，坚持“示范先行、数据说话”，持续完善良种繁育、农牧循环、产销协同完整体系，让这头中国人自主培育的良种肉牛扎根天山南北，真正实现“看得见、养得好、测得准、算得清、推得开”，为全国肉牛产业高质量发展交出一份独具新疆特色的答卷。