北京
清晨时分，青海省互助土族自治县西山乡张家沟村互助建鑫绿田养殖牧场里，羊群正争相采食着散发醇厚发酵酸香的青贮饲料。“你瞧，羊多爱吃这一口，我们都说这是给肉羊专门定制的‘老坛酸菜’味的大餐！”有着二十多年养殖经验的牧场负责人王万军笑着说道，近两年，家里羊群的日粮“菜单”迎来了新变化。
这一关键转变，源自青海省饲草料技术推广站和青海省农业废弃物资源化利用平台的多年技术攻关，让原本的农业废弃物——马铃薯秧成功变身降低养殖成本、提升养殖效益的“香饽饽”。
近年来，青海省年均马铃薯种植面积稳定在100万亩左右，年产马铃薯鲜秧超100万吨，其中青薯系列品种不仅亩均块茎产量高，薯秧亩均产量更是接近2.5吨，当季生物质资源产出十分可观。
但长期以来，这份丰富的资源却未能得到有效利用。马铃薯鲜秧中因含有龙葵素毒素，导致家畜喜食性极差甚至拒食。部分农户将其晒干粉碎后饲喂猪牛羊，但晾晒处理工序繁琐，效率低下，不仅会破坏秧中营养物质，对龙葵素的降解程度也相对有限。与此同时，青海省饲草供需存在刚性缺口，每年需从省外大量调运饲草料，直接推高了畜禽养殖成本。
一边是海量农业废弃物闲置浪费、污染环境，一边是畜牧业饲草短缺、成本高企。如何打通“农业废弃物”变“优质饲草”的转化通道，成为青海农牧科技工作者亟待攻克的紧迫课题。
针对马铃薯秧中高水分、高粗蛋白、高龙葵素、低可溶性糖的先天特性，以及规模化青贮加工利用难度大、无成熟路径的行业痛点，青海省饲草料技术推广站联合青海省农业废弃物资源化利用平台，扎根西山乡开展三年蹲点试验，成功破解三大核心技术难题，蹚出了马铃薯秧饲料化高效利用的新路径。
据青海省农业废弃物资源化利用平台负责人王伟介绍，团队针对马铃薯秧中龙葵素毒素含量高的卡点问题，采用专用型微生物菌剂添加的方式予以降解；针对薯秧缓冲能值高、青贮难的特性，通过调控水分和压实密度的举措予以解决；针对青贮薯秧营养单一问题，可合理搭配其他作物秸秆进行混合青贮，实现饲喂营养均衡和青贮品质提升。
据青海省饲草料技术推广站畜牧师王廷艳回忆，当时为降低损失，2022年秋仅加工了6个青贮包，经感官鉴定发现有2包发酵效果较好。于是在2023年，团队优化了试验方案，并从国内遴选符合青贮添加的10余种厌氧产酸菌进行发酵成效比对，最终遴选出适配高寒气候、青贮品质优且龙葵素降解效果较佳的2种菌种。经检测，微生物厌氧发酵可使龙葵素降解率超70%，发酵后含量降至2.34—6.69mg/kg，远低于国家食品安全标准，从根源上消除了饲喂安全风险。2024年团队开展了青贮加工关键参数优化试验，批量生产青贮饲料200余吨，并在2025年通过为期90天的羔羊精准饲喂试验验证该项技术。同年，团队向周边5户肉羊养殖户和1户肉牛养殖户免费发放该产品进行试用，养殖户普遍反映该饲料适口性好，牛羊喜食，饲喂过程中未发现中毒、腹泻、厌食等不良反应。
值得一提的是，这项技术还打破了当地延续数十年的固有观念。“一开始大伙心里都打鼓，压根不觉得这法子可行。”该村老人王生贵介绍，早在上世纪60年代，青海许多村通过土坑青贮过马铃薯秧，却因技术落后、密封不严等，青贮料全部腐烂变质，此后再无人敢尝试青贮加工利用。如今，科技赋能让“不可能”变成了现实。
“马铃薯秧的营养价值远超大家想象。”王伟介绍，收获期薯秧中粗蛋白含量达12%—16%，中、酸性洗涤纤维与木质素含量偏低，还富含氨基酸、矿物质及多种维生素，是极具开发潜力的优质蛋白饲料原料。
实打实的经济效益，让养殖户彻底吃下了“定心丸”。王万军给记者算了一笔经济账：“以往外购青贮玉米每吨520元，如今自主加工马铃薯秧青贮饲料，每吨成本仅200元。按照50%替代比例饲喂肉羊，每只羊每天可增收1.43元，牧场200多只肉羊，每年能额外增收五六万元。同时，近两年在马铃薯收获季，村内种植大户时常请我收割薯秧，甚至有个别大户按杀秧机的亩均收费标准支付酬劳费。”
除了显著的经济效益，生态效益也同样突出。王伟介绍，该项技术从源头杜绝了因马铃薯秧的随意丢弃而导致的环境污染问题，更构建起“马铃薯种植—薯秧青贮—牲畜养殖—粪肥还田”的绿色农业循环链，进而提升农业副产物资源化利用效率，推动生态效益和经济效益双丰收。
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