非乳制奶大比拼！9款高蛋白风味牛奶排行

1. 豌豆奶——没人想到的蛋白质黑马

讲真，没有人看着一片黄豌豆时会想：“这是我下一杯拿铁的完美原料。”结果呢，它还真就成了。在非乳制品里头，豌豆奶默默成了最让人惊喜的产品之一。在植物基选择中，豆奶和豌豆奶提供最高的蛋白质含量，每杯豌豆奶含有高达8克蛋白质，想避开乳制品的话，选它准没错。

这实际上非常接近一杯传统牛奶的蛋白质含量。豌豆奶由黄豌豆制成，是一种较新的植物基选择。一杯无糖豌豆奶含有70卡路里和8克蛋白质，与牛奶和豆奶相当。

对于那些对乳制品、乳糖、大豆和坚果过敏或避免食用的人来说，它也是一个很好的替代品。零胆固醇和无糖版本不含碳水或糖。豌豆奶蛋白质含量高，口感像奶油一样丝滑，用它做饭超乎想象地百搭，特别适合搭配咖啡饮品。

就像个不起眼的运动员，在其他人热身时悄然赢得比赛。

2. 豆奶——经典之选，地位稳稳的

豆奶被认为是无乳奶选项中蛋白质含量最高的。早在大火之前就已经在货架上待了几十年，这可不是没道理的。在植物基替代品中，豆奶以每杯约7克蛋白质脱颖而出，跟牛奶的蛋白质含量最接近。

与牛奶一样，豆奶也是一种完全蛋白质来源，包含所有必需氨基酸。这点对主要靠它补蛋白的人来说特别重要。一杯无糖原味豆奶含有110卡路里、8克蛋白质以及相当数量的钙和维生素D。

豆奶还含有少量铁，并差不多提供了每日推荐量一半的B12，而维生素B12在纯素食者及许多植物基饮食中通常缺乏。就口味而言，有些人不太喜欢豆奶的味道。为了掩盖豆腥味，制造商有时会添加其他风味和糖。

在彻底否定之前，多试几个牌子。我认为无糖原味豆奶其实被低估了。

3. 火麻奶——大地风味、油润浓郁，营养超乎想象

麻籽奶占据着一个迷人的中间地带。它并非蛋白质方面的佼佼者，但它带来了其他大多数替代品无法比拟的东西：真正令人印象深刻的脂肪酸组合。麻籽奶是由碾碎并浸泡过的麻籽制成的，这些籽富含蛋白质以及欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸。

就蛋白质而言，麻籽是不错的选择，大多数品牌每杯含有2至4克蛋白质。从数量上看并非冠军，但在同类产品中还算可观。麻籽奶作为一种非乳制奶，具有大地气息和坚果般的温和口感，且营养价值极佳。

它具有大地气息的坚果风味和奶油般的质地，你可以用麻籽奶在咖啡、茶、麦片、冰沙以及任何需要牛奶的食谱中替代牛奶。麻籽具有抗炎作用和较高的蛋白质含量，这带来了健康优势。麻籽奶是对牛奶蛋白和乳糖过敏或担心胆固醇的人群的理想替代品。

即便纸面上的蛋白质含量看起来并不突出，这种种优势也使其值得尝试。

4. 燕麦奶 - 咖啡师的最佳搭档，就是蛋白质不太行

如果燕麦奶是一个人，它会是学校里最受欢迎的孩子，而且从不需要努力学习。人人都爱它，咖啡馆频繁使用它，味道也相当不错。不过问题在于：它的蛋白质含量确实不咋地。

燕麦奶是通过将钢切燕麦或整粒燕麦浸泡在水中然后过滤制成的。它含有一些蛋白质，每杯大约4克，并且碳水化合物和纤维含量高于许多奶类。它脂肪含量低，含有B族维生素以及微量的其他营养素，如镁和磷。

燕麦奶在拿铁以及松饼、煎饼等烘焙食品中表现尤为出色，因为这些食品中质地和水分至关重要。在营养方面，它含有有益的β-葡聚糖，这是一种以促进消化健康而闻名的纤维。然而，燕麦奶的蛋白质含量中等，碳水化合物水平较高。

燕麦奶具有温和的奶油风味，非常适合搭配麦片、热饮或直接饮用。除非明确标了无麸质，否则麸质敏感或乳糜泻患者不能喝。要是你对谷物敏感，得留个心。

5. 杏仁奶 - 美国人的最爱，但蛋白质？不太行。

杏仁奶仍是美国最受欢迎的无乳奶，据好食品研究所数据，其销售额达13亿美元，领跑该品类。真的挺震撼的。然而，尽管杏仁奶声名显赫，若以蛋白质含量衡量，它却是表现最差的品类之一。

每杯杏仁奶仅提供1克植物蛋白，大约相当于一粒杏仁。仔细想想。

大家想到杏仁奶，总觉得它是一种浓稠、富含蛋白质的产品，但实际液体被水高度稀释，几乎没有任何坚果的原始蛋白质留存下来。与其他奶相比，杏仁奶热量较低，蛋白质含量低，脂肪适中，且维生素E含量遥遥领先。用它做隔夜燕麦或者直接喝都很棒。

杏仁奶以其低热量和温和宜人的风味脱颖而出，使其在食品和饮料配方中用途广泛，涵盖咖啡饮品、麦片、冰沙和烹饪应用。在营养方面，杏仁奶是维生素D和E的良好来源，这些抗氧化剂有益于皮肤健康和免疫功能。它绝对是个不错的选择。

只是不要依赖它来补充蛋白质。不妨将其视为一种清淡宜人的基底液体，顺带提供一些有用的维生素。

6. 腰果奶——最丝滑的低蛋白选择

腰果奶是当你想要丝滑又享受的口感时会选择的奶。它非常适合融入汤、酱汁和甜点中。但从蛋白质角度来看，它几乎垫底。

腰果奶在蛋白质含量方面甚至更低，但如果你正在为麦片或咖啡寻找格外浓稠的奶，腰果奶不会出错。它还提供适量的铁、维生素E和纤维。令人惊讶的是，由富含蛋白质的杏仁和腰果制成的奶几乎不含任何蛋白质：每杯仅1至2克，是市场上含量最低的之一。

再次强调，这归结于最终产品被稀释的程度。腰果在完整形态下富含营养，但当它变成"奶"时，大部分营养已被过滤掉。不过味道呢？

浓郁、微甜且口感顺滑。单凭味道很难抗拒腰果奶，尤其是在热饮中。只需搭配富含蛋白质的餐食，就搞定了。

7. 亚麻籽奶——Omega-3含量冠军，蛋白质极低

亚麻籽奶或许是这份清单上最少被讨论的选项，这有点可惜。它带来了一些独特之处，即使它的独特之处并不在于蛋白质。亚麻籽奶由亚麻籽制成，质地比其他植物奶更轻盈。

它具有微妙的风味，非常适合与植物蛋白粉混合，同时也是植物性欧米伽-3的良好来源。这个欧米伽-3的好处是实实在在的，很有意义，尤其是对于以植物性饮食为主、容易缺乏这种必需脂肪酸的人群。亚麻籽富含ALA、欧米伽-3脂肪酸和纤维，具有预防心血管疾病、动脉粥样硬化、骨质疏松和糖尿病等健康益处，并有助于改善免疫系统。

然而，它的蛋白质含量非常低，如果你指望这款奶来补充蛋白质，这一点需要考虑。像Good Karma亚麻籽奶（含欧米伽-3和蛋白质）这样的品牌已经通过每杯添加8克豌豆蛋白来弥补这一不足，从而将营养有限的产品变成真正具有竞争力的产品。如果你选择亚麻籽奶，那款产品就值得你去找找看。

8. 椰奶 - 热带风味且美味，但蛋白质为零

椰奶在烹饪和烘焙中深受喜爱，这完全有道理。它能为咖喱、冰沙和甜点增添醇厚、浓郁的口感，并带来宜人的热带风味。不过论蛋白质，它基本没啥含量。

大多数盒装椰奶都兑水稀释，使其稠度接近牛奶。它的蛋白质含量甚至低于杏仁奶，许多品牌会添加维生素B12、D、A以及一些矿物质等营养强化剂。椰奶以其独特的热带风味和奶油质地而闻名，因此常用于甜点、酱汁和饮品。

它常用于咖喱、非乳制品冰淇淋和热带冰沙中，这些场合中浓郁度和风味深度至关重要。虽然椰奶碳水化合物含量较低，但饱和脂肪含量高，这让一些消费者担心对心脏健康的影响。其极低的蛋白质含量进一步限制了它在高蛋白食品中的应用。

当椰奶在咖喱中如此美味时，很难不喜欢它。我更倾向于把它看作一种调味烹饪原料，而不是营养宝库。你只要清楚你得到的是什么：风味和脂肪，不是蛋白质。

9. 米浆 - 对过敏者友好的选择，蛋白质含量垫底

米浆能在货架上卖得动，主要就是因为它是最不易引起过敏的选择之一。米浆是最不易引起过敏的植物奶之一，因此适合对坚果或大豆过敏的人。对于需要应对多种食物过敏的人来说，光这一条就很有价值。

米浆的热量和蛋白质的比例不太高，因为一杯米浆大概90到120大卡，几乎不含蛋白质。由于它是由大米和水制成的，所以营养含量最低。不过，它的脂肪含量低，且不含任何饱和脂肪。

它的营养特点是碳水化合物含量高，蛋白质水平低，因此不太适合主打蛋白质的产品。天然米浆的维生素和矿物质含量较低，但可以通过添加钙、维生素D和维生素B12来强化其营养价值。它主要用在那些对过敏源要求高的麦片、清淡饮品和甜点里。

你可以把米浆当成植物奶里的保险选项。它在营养上拼不过别人，但对于那些不能耐受大豆、坚果、燕麦或豌豆的人来说，它确实是一个有价值的后备选择。只需选择加了营养的版本，并在饮食的其他部分把缺的蛋白质补上即可。

选择时需要注意什么

植物奶在营养成分上并非都相同，蛋白质方面也是如此。例如，豌豆奶和米浆之间的差距巨大。毫不夸张地说，它们几乎不属于同一个营养级别。

最近一项对超过200种牛奶替代品的分析（主要集中在杏仁奶、燕麦奶和豆奶）发现，与牛奶相比，只有大约八分之一的替代品在钙、维生素D和蛋白质含量上不低于或高于牛奶。这些发现并不意味一种选择好而另一种差，但它们确实说明这类产品之间的差别真的很大。一些品牌已经发现大家想要高蛋白的植物奶，就开始在蛋白质偏低的杏仁奶、燕麦奶里额外加蛋白质，一般是从豌豆里提取的。

这个信息很有用。所以最好看看营养成分表，了解产品实际提供的蛋白质含量。无论你是追求蛋白质、因为过敏忌口，还是仅仅想在早晨的咖啡中找到最好喝的奶，总有一种非乳制奶真正适合你。

植物奶的种类比大多数人想的要多得多，而且挺出人意料的。所以下次你站在那个无乳专区时，你就会知道该伸手拿什么了。哪一种最让你惊讶？

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