7月吃一瓜 活到九十八 钾含量满满，补水润肠，夏日吃它再合适不过

进入七月，气温一天比一天高，稍微出门走几步，浑身大汗淋漓。一到夏天，我就总想着买各类滋补食材煲汤调养，可是银耳、莲子吃多了容易胃里发闷，鸡鸭鱼肉炖汤太过油腻，天热根本喝不下去。前段时间母亲总觉得夏日出汗多，身体总是发沉，大便也不通畅，连着好几天吃饭都没胃口。

后来老家的亲戚提醒，老话常讲“7月吃一瓜，活到九十八”，指的就是冬瓜。冬瓜价格便宜，几块钱就能买一大个，性质平和，既不会像凉性瓜果那样伤脾胃，也不会温热上火。自从七月开始常吃冬瓜，母亲身上的不适感缓解了不少，每天排便顺畅，出汗多带来的浑身乏力也减轻很多。

冬瓜里面钾元素充足，夏天大量出汗，身体里的水分和微量元素流失快，日常多吃冬瓜，既能补充水分，吃起来清爽不油腻，烹饪方式也多种多样。今天我就分享两道家常冬瓜吃法，不用复杂厨艺，普通人在家随手就能做好，不管是煮汤还是清炖，口感都十分鲜美。

一、七月吃冬瓜的好处，贴合盛夏的饮食需求

老一辈人一直把冬瓜当作盛夏必备食材，并不是没有道理。

第一，冬瓜含水量极高。整个瓜果绝大部分都是水分，高温天气食用，可以很好地补充身体流失的水分，吃完整个人都清爽舒服，不会像吃西瓜那样吃完肚子发凉。

第二，冬瓜钾元素丰富。夏季流汗多，很多人到了下午就浑身酸软、没有力气，适当吃些冬瓜，补充微量元素，人会更有精神。

第三，冬瓜纤维丰富。日常重油重肉吃得多，肠胃负担很重，冬瓜清淡少油，膳食纤维充足，吃完之后肠胃轻松，排便也更加顺畅。

很多人不爱吃冬瓜，总觉得冬瓜寡淡无味，煮完软烂发水。其实这都是做法不对，只要掌握技巧，冬瓜可以做得鲜香入味，完全没有清汤寡水的口感。而且冬瓜性价比极高，一整个冬瓜可以分好几次食用，比起各类滋补食材，实惠又好消化，夏天日常食用再合适不过。

二、第一道做法：海米冬瓜清汤（清淡补水，适合晚餐）

准备食材（一家三口份量）

冬瓜500克、干海米15克、生姜2片、葱花少许、食盐少量、食用油几滴。

制作步骤

1、冬瓜去皮，把内部瓜瓤清理干净，切成半厘米厚的薄片。瓜瓤一定要去除干净，不然煮出来容易出水发烂。海米用温水浸泡十分钟，洗掉表面盐分，避免汤品过咸。

2、锅里滴入少许食用油，放入姜片小火微微煸炒，不用炒出焦黄，避免汤色发浑。

3、往锅里加入800毫升清水，水烧开之后下入冬瓜片，开中火炖煮12分钟，煮到冬瓜变得半透明。

4、把泡好的海米倒进锅里，继续小火焖煮3分钟，让海米的鲜味融入汤中。

5、最后放入少量食盐调味，撒上葱花就可以关火。切记不要放酱油，保持汤色清亮，口感才足够清爽。

食用体验

我母亲连续一周晚餐都喝这道冬瓜海米汤，饭菜吃得清淡，一整晚肠胃都很舒服，不会有腹胀积食的感觉。汤鲜瓜嫩，一点油腻感都没有，盛夏出汗多的时候喝上一碗，浑身都舒坦。

三、第二道做法：肉末焖冬瓜（下饭家常菜，老少都爱吃）

不少人觉得冬瓜只适合煮汤，其实焖炖后的冬瓜吸满肉汁，软糯入味，是非常下饭的家常菜。

准备食材

冬瓜600克、猪肉末100克、蒜末3瓣、生抽一勺、少许食盐、少量清水。

制作步骤

1、冬瓜去皮切块，切成大小均匀的方块，方便吸收肉汁。肉末可以选择三分肥七分瘦，口感更香，纯瘦肉会发干发柴。

2、热锅少油，下入蒜末爆香，倒入肉末快速翻炒，把肉末炒至变色，炒出油脂。

3、加入一勺生抽翻炒均匀，让肉末裹上酱汁，接着倒入冬瓜块翻炒两分钟，让冬瓜表面微微煎至微黄，减少出水。

4、倒入小半碗清水，盖上锅盖，中小火焖煮15分钟。

5、等到冬瓜变得软糯，汤汁微微浓稠，加入少量食盐调味，开大火把剩余汤汁收一收，即可出锅。

焖好的冬瓜吸足肉香，入口绵软，不爱吃素菜的孩子也愿意多吃几口。

四、食用小贴士：适合人群与食用禁忌

适合食用的人群

1、夏季经常出汗，身体容易疲惫乏力的上班族和中老年人；

2、日常大鱼大肉吃得较多，肠胃容易积食，排便不通畅的人群；

3、天热没有胃口，想吃清淡菜肴，又不想只吃凉菜的家庭。

需要少量食用的人群

冬瓜水分足，性质偏凉，脾胃常年虚寒，一吃凉食就容易拉肚子的朋友，不要天天大量食用，每周吃三到四次就刚刚好。

另外，冬瓜容易存放变质，切开之后尽快吃完，剩下的瓜肉裹上保鲜膜放入冰箱冷藏，最好两天内吃完，避免瓜肉滋生变质。

烹饪小技巧

1、想要冬瓜不出水，下锅前先用小火稍微煎一下表皮，锁住水分，炖煮后不会烂成一锅泥；

2、煮汤尽量少放盐，清淡饮食更适合盛夏，重盐会加重身体缺水；

3、冬瓜不要长时间高温久煮，炖煮时间控制在15分钟以内，保留脆嫩口感。

总结

老话流传下来的时令饮食经验，都是顺应四季气候总结出来的。七月酷暑难耐，不必一味追求昂贵滋补品，平价实惠的冬瓜，补水润肠胃，微量元素充足，清淡易消化，完美适配夏季的饮食节奏。

一瓜两吃，清汤润燥，焖菜下饭，简简单单两道家常菜，轻松搞定夏日一日三餐。学会之后，整个七月都能吃得清爽又舒服。

互动提问：夏天你更喜欢冬瓜煮汤，还是红烧焖冬瓜？你还有哪些适合三伏天吃的时令家常菜？欢迎在评论区分享菜谱。点击关注，后续持续分享各类时令家常菜、时令瓜果美食做法。

免责声明：本文仅分享时令食材家常烹饪经验与日常饮食感受，不具备养生调理的诊疗作用，每个人肠胃体质各不相同，按需合理食用即可。