北京
傍晚时分，宁德市霞浦县北壁乡上岐村海域，夕阳洒在海面上，一排排养殖浮球随波起伏。渔船穿梭在养殖区之间，养殖户趁着海上气温回落，抓紧起笼、采收，将一笼笼鲜活鲍鱼从海上牧场运往码头。
鲍鱼采收
鲍鱼采收
进入夏季，福建沿海水温逐渐升高，鲍鱼也迎来采收销售旺季。作为福建鲍鱼的重要养殖区，霞浦不少养殖户选择凌晨或傍晚等相对凉爽的时段出海作业，以缩短采收、转运、分拣、销售之间的时间，尽量保持鲍鱼鲜活。
在上岐村鲍鱼养殖区，用于采收鲍鱼的渔船大多经过专门改造，船身两侧设置了方形凹槽，方便渔民在起笼、拉笼时站稳借力。随着养殖笼被陆续拉上船，吸附在笼壁上的鲍鱼个头均匀、壳面光洁。养殖户将鲍鱼笼依次码放整齐，准备尽快运回码头。
“我们这一笼有30多斤，一船要拉一个小时左右，大概能拉100多笼。现在天气热，拉完就马上回码头。”北壁乡鲍鱼养殖户赵之寿说。
鲍鱼交易忙
鲍鱼交易忙
夏季采收鲍鱼讲究一个“快”字。
起笼后，鲜活鲍鱼要尽快完成分拣、称重、装车等环节。北壁乡养殖户陈孝宝今年养殖了一万多笼鲍鱼，眼下正是采收旺季。
“我们现在都是根据订单来安排采收，今天要发走11车，大概50吨，收上来的货马上就要发走。”陈孝宝说。
直播带货
鲍鱼养殖海域
除了传统收购和批发渠道，电商直播也正在成为霞浦鲍鱼销售的新方式。在北壁乡池澳村海上养殖区，有养殖户直接把直播间架设在渔排上，将镜头对准刚刚起笼的鲜活鲍鱼，向网友介绍产地环境、规格大小和烹饪方式。通过线上平台，鲜活鲍鱼从海上产地直接对接消费市场，也让更多消费者认识霞浦鲍鱼。
在北壁乡下岐村码头，另一番忙碌场景正在上演。满载鲍鱼笼的渔船靠岸后，机械臂将一笼笼鲍鱼吊上码头。工人们三四人为一组，手持钝口鲍鱼刀，沿着笼壁快速剥离鲍鱼，再装入筐中。经过开笼、剥离、分拣、称重、装筐等工序后，这些鲜活鲍鱼将搭乘活水运输车，连夜发往批发市场或加工企业。
“这里的鲍鱼养在外海，水流比较急，口感比较Q弹。现在主要是一两左右的规格，今天价格每斤30多元，准备运到福州马尾。”鲍鱼收购商谢金鳞说。
收获的鲍鱼
鲜活销售之外，部分鲍鱼还进入加工环节。在当地一家鲍鱼加工厂内，工人们将鲜活鲍鱼经过清洗、处理、调味、熟制等工序，加工成黑椒鲍鱼等即食产品，进一步拓展消费场景，提升产品附加值。
近年来，霞浦依托良好的海域条件，推动鲍鱼养殖向规模化、标准化发展。今年，霞浦县鲍鱼养殖面积约1.5万亩，全产业链产值约20亿元。(文/陈伟滨 张羽 图/霞浦县融媒体中心)
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