从三张桌小店到“必吃榜”，迪庆16年牦牛肉夫妻店被食客“吃”上榜

6月24日，2026年大众点评“必吃榜”揭晓。在榜单十周年之际，云南迪庆香格里拉一家仅有七张桌子的街边小店，闯入了大众视野。

马斌高原牦牛肉饭店的老板，直到听游客提起，才得知自己经营了16年的小店已悄然上榜。这家小店用最朴素的初心做餐饮坚守至今，诠释了什么是真正的“好吃、不贵、体验佳”。

它的故事，是2026年“必吃榜”首次走进云南迪庆香格里拉的缩影，也是一张“城市美食名片”如何被真实食客用一条条评价，从街巷深处“吃”出来的最好证明。

被“吃”上榜：

一条评价，连接食客与一座小城

在香格里拉，马斌的牦牛肉店是本地人吃了十几年的老味道。但这几年，店里迎来了越来越多陌生的面孔。一些外地游客刚落座便轻车熟路地点菜，这让老板马斌感到既惊讶又好奇。

“一桌东北客人跟我说，老板，你们上了迪庆必吃榜，我当时一头雾水。”马斌回忆道，“同桌的客人拿出手机，打开大众点评搜给我看，那一刻我心里特别激动。”

原来，在他不知道的时候，无数食客哪怕离开了香格里拉，依然惦记着这一口热乎的牦牛肉香。

“肉质鲜嫩，一口下去全是高原风味。” “路边不起眼的小店，却是香格里拉最好的一餐。” “装修普通但像本地人吃的店，老板超级热情。” ……

数百条评价背后，是食客们将满足感化作文字，留在了平台上。他们一点点积累出这家小店的口碑，将其从街巷深处推向了全国食客的视野，更将香格里拉最本真的美食与人情味，通过屏幕传到了天南海北。

对于未曾踏足这片高原的人来说，这一锅带着奶香的牦牛肉，这些真诚的评价，便是他们对这座城市最初的向往。一条评价连接一位食客，一家小店串联起一座城的温度，这大概就是“必吃榜”最动人的意义，也是“必吃榜”背后用户间信任关系的缩影。

十年间，大众点评上有数亿用户写下了15.5亿条真实美食评价，是这数亿用户的真诚分享，让一个人愿意因为一张榜，走进一座小城，坐进一家完全陌生的餐厅。

从三张桌子到16年老店：

始于谋生，忠于坚守

在大众点评上，“环境普通”“不起眼”是马斌高原牦牛肉饭店的高频标签，几乎与初到马斌高原牦牛肉饭店时的景象重叠在一起：没有华丽的招牌、豪华的装修，甚至桌子也没几张，墙上的空余位置还挂着风干的牛干巴。马斌趁着晚餐前的空档，在外侧的圆桌上处理新鲜牦牛肉，画面拥挤却透着和谐。

这份“普通”，源于它并非精心筹谋的商业计划，而是谋生的出路。

2010年，新婚没多久的马斌和妻子觉得跑旅游车“不是稳定营生”，靠着表舅的引荐，在香格里拉向阳农贸市场旁租下半间铺面，开起了这家小店。

“最开始只有三张桌子。”马斌回忆，刚刚盘下这家店时，一家人吃住都在店里，“下了很大决心做餐饮”。但开业前三个月，生意惨淡，最差时一天只有两桌客人，一锅红烧牦牛肉变质了只能倒掉。

艰难时刻，是香格里拉、丽江、昆明的导游和客车师傅们伸出了援手。“新店开业，我挨个发消息，他们便带着散客团来捧场。我们定价实在、味道好、食材好、分量足。”慢慢地，游客认可了，本地人也愿意光顾了。

一位姓金的师傅曾对他说：“老板娘，你们两口子待人热情，我就算不吃饭，也愿意过来跟你们坐一会儿。”这份朴素的信任，成了小店最坚实的基石。

3000米海拔上的“必吃榜”：

食材的执着与待客的真诚

“牛肉味很足，就是3000米海拔的味道。” “希望朋友能请我来吃。” ……

晚餐期间，店里翻台几次，仍坐满了食客，有人喝一口汤便忍不住赞叹。

有人好奇，这家小店是如何让这么多食客自发推荐的？马斌夫妇认为秘诀其实很简单：踏踏实实做好每一锅牦牛肉，真诚对待每一位客人。

对食材的执着，是这家店的立身之本。

马斌坚持亲自驱车去牧区选牦牛，他对尼汝村自然放养的牦牛情有独钟。那里海拔3600多米，草场丰美，牦牛肉质出众，奶香浓郁。为了这口好肉，马斌常要驱车七八十公里，遇到雨季车子受阻，还要再步行一两公里去牧民家收购。

“我们优先推荐清汤牦牛火锅，汤底只用盐、生姜、草果、八角等简单材料，纯牛骨熬制，很多客人就喜欢这种纯粹的牛肉本味。”马斌说，酱牦牛肉、泡椒牦牛肉等菜品深受食客认可。

对人真诚，是这家店的待客之道。

随着丽香铁路通车，游客激增，夫妻俩在服务上更是下足功夫。点菜前询问口味，用餐中关注蘸水辣度，不合适立刻免费调整。遇到带老人、小孩的客人，还会主动赠送饮品、小菜。“许多客人说，在这里吃饭像回家一样自在。”

值得一提的是，今年四月入围必吃榜后，马斌感觉到客流激增，年轻游客占比大幅增加，高峰期甚至排队一小时起步。为了不让大家久等，马斌在老店后院租下了200多平方米的新店，正在紧锣密鼓地装修中。

因味赴城：

一张食客“吃”出来的“城市美食名片”

马斌高原牦牛肉饭店的变化，正是2026“必吃榜”迪庆故事的缩影。

在AI生成内容泛滥的今天，人们愈发珍视真实食客的评价。“必吃榜”的本质，是一张“用户推荐用户”的榜单——它不是冷冰冰的算法生成，不是专家的主观打分，而是一个个真实的人坐在那家餐厅里，吃完之后告诉你：“这里值得来”。

这正是“必吃榜”自2017年成立以来坚持的初衷。“十年来我们始终坚持以用户真实评价为基础，坚持不受商业干预、完全拒绝人为提名。”美团副总裁、点评事业部总经理陶雪璇表示，“我们始终相信，一家店真正宝贵的位置，不只在地图上，而在人们口口相传之后形成的信任里。而大众点评作为一个平台真正长久的价值，不只来自技术能力，更来自它能够基于这份信任，帮助更多人找到、发现和体验到真实世界的美好。”她说，“在AI快速发展的时代，大众点评希望守住并继续放大的，是让每一个热爱生活的人所留下的真实生活足迹，成为其他人可信任的决策参考。”

2026年，“必吃榜”迎来10周年，覆盖全球264个城市和地区，新增120个城市及地区，云南迪庆便是其中之一。近五成餐厅为首次入围，近40%为本地特色美食餐厅，近50%为本地地道老店。

这些数字背后，是无数像马斌高原牦牛肉饭店这样的小店，靠着本地人的口碑和食客的推荐，一步步走到全国食客面前。对于迪庆这样的宝藏小城而言，“必吃榜”不仅是一张美食榜单，更是一张“城市美食名片”。它让地方特色美食文化得以传播，也让文旅消费得到扩容。

现在，马斌的愿望很简单：“一家人平平安安，双方父母身体都健康，守着这家小店好好做，这就是最大的满足。”而“必吃榜”，让这份朴素的愿望有了被更多人看见的可能。

当全国食客因为一道菜、一家店而奔赴一座城，小城的魅力便不再局限于雪山与草原，更在于那一口地道的美味。

开屏新闻记者 孙江荭 摄影报道

一审 颜媛 易泽贵

责任编辑 易科彦

责任校对 何丹

主编 武熙智

终审 编委 李荣