星巴克在西安 SKP“双店齐开”，要以差异化空间回应顾客的多元需求

6 月 25 日，星巴克在西安 SKP 举行特别活动，为到场的媒体和嘉宾介绍了全新的星巴克臻选中厅店，它已经在 6 月 26 日正式开业。

这是星巴克在西安 SKP 开出的第二家店（毕竟是臻选店，规格和级别还是要更高一点，所以星巴克把它定为了“西安 SKP 一店”），在此之前，西安 SKP 东门店（这是“西安 SKP 二店”）已经在 6 月初率先亮相。于是借这次活动，星巴克也正式把两家店一起介绍给大家。

星巴克对这次开店非常重视。毕竟在和博裕投资就中国业务组建合资公司后，星巴克中国和 SKP 可以说是一家人了（博裕也是 SKP 的大股东），过去在 SKP 看不到星巴克的情况迅速改变，之前成都 SKP 就已经开出了两家星巴克，北京 SKP 的星巴克臻选店最近也刚刚亮出了围挡。

多说两句：也可谓是此一时彼一时，星巴克的西安 SKP 东门店、北京 SKP 臻选店其实都接的是之前 COSTA 的铺面。当然北京 SKP 臻选店的位置在更早的新光天地时期就是星巴克的铺面，这次重新回归，老顾客应该会有些感触。 按每座 SKP 的体量，两家星巴克都应该是标配，“解除封印”后的星巴克至少可以快速地把各个城市的 SKP 给铺上了。

而从另一个角度，西安 SKP 这波星巴克“双店齐开”之所以备受关注，还在于两家店都做了特别设计，没有套模版，气质都非常鲜明，它们打造了不同的叙事，甚至还有种相互呼应、体验互补的味道。这或许也给后续在同一商圈或同一商场开多家门店的品牌做了一个新的示范。

比如位于商场中庭的臻选店以“由土而生”为设计内核，它强调的是西安这座城市的底蕴与咖啡原产地的自然力量的融合，空间整体以粗粝的墙面、天然肌理材质和手工质感装置的应用带来了沉浸深邃的氛围。

天花板上除了有木质横梁，还有手工制作的竹编飘带艺术装置，它的自然延展勾勒出了店铺的动线，而黑白照片拍摄的西安古建筑和星巴克在西安的标志性门店的照片，再搭配上咖啡原产地的彩色照片，它们在墙上的排列组成了“长安”两个字。

对于顾客来说，店铺准备了多种坐席可选，无论是独处看书、移动办公或者朋友聚会都有合适的位置，靠中庭这边有通透的窗台，也有宽敞的外场区域，“让不同节奏的人都能在空间中找到适合自己的停留方式”。

而相比中厅店更强调仪式感和探索感，位于西安 SKP 东入口位置的东门店面积更大，它更聚焦日常，要成为大家“城市生活中的稳定陪伴”。

它有临街和面向商场内的两个出入口，这带来了流畅的动线，也让它兼具了服务商场内的顾客与工作人员，以及作为街边店服务周围居民和路人的两种属性。它的设计也强调了简约高效，“希望在有限的空间中提升舒适度和使用效率”。

但它还是有很特别的呈现，一是整体以墨绿为主色调，非常沉静，同时墙面到天花板都做了图案覆盖（这个处理也很大胆），仔细看的话，上面是西安本地建筑艺术画搭配星巴克咖啡原产地艺术元素的拼贴（当中还以不同颜色拼出了“西安”两个字，和中厅店的“长安”相呼应），给空间带来了特别的艺术气质。

所以一边是对历史和传统、底蕴和本源的诠释与致敬，带来慢下来、沉浸式的体验，一边是更加现代和高效的空间，面向小憩、闲聊、都市生活这类“轻量化停留”的场景。这样“双店协同”下的差异化空间是对顾客多元需求的回应，而某种程度上，历史与现代、底蕴与烟火，其实也是西安这座城市一体两面的浓缩和体现。

至于服务和产品，两家店共有 9 位“黑围裙”，阵容是足够强大的。而中厅店这边，除了属于臻选店的常规菜单和多种咖啡冲煮方式，这家店还由店员带来了特别客制化的饮品，包括了名叫“永宁碧澜”的臻选美式和名叫“青漾长安”的臻选拿铁，只在这家店提供。

同时中厅店也成为星巴克中西区首家提供“每日现烤”的门店，店内会提供 10 多款每日现烤的烘焙产品，也只在这家门店有。

当然店内也有各种周边产品，其中包括了前段时间成为话题的星巴克的服装系列。此外中厅店还有移动 POS 系统，可以支持先落座，店员进行桌边点单的服务。

这样星巴克又带来了两家“特色店”，持续体现着今年伙伴论坛上提出的“千店千面”战略，也保持了对新设计、新服务的持续尝试。

同时这也体现着星巴克继续在西安加码。进入西安近 20 年，目前星巴克已经开出了超过 160 家门店，而且从商圈、社区到景区和交通枢纽，选址都很准，也根据在地人文做了特别设计（像是钟楼店、曲江威斯汀店、兵马俑博物馆店这些），这样和城市同频共振的门店矩阵还在继续扩充中。