清迈慢启烟火局，《中餐厅·南洋拾光季》夜市摆摊

来源：市场资讯

（来源：湖南卫视）

推开喧嚣，奔赴清迈独有的“慢”步调。当地舒缓松弛的生活节奏铺展眼前，黄晓明、王俊凯、昆凌、姜妍、靳梦佳、张雅琪、林述巍放下赶路的匆忙，沉浸式拥抱这份独属于南洋的慢生活，在松弛氛围里开启全新的中餐厅经营故事，藏着满满治愈烟火气。湖南卫视青春合伙人经营体验节目《中餐厅·南洋拾光季》第二期，本周五12点芒果TV上线、22点湖南卫视播出。

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后厨烟火初启

各式趣味名场面轮番上演

本期节目开篇便开启欢笑模式，黄晓明和昆凌上演“手劈西瓜”比拼。用竹签插入西瓜，再用手直接劈开，比赛结果会如何呢？各类突发小状况与搞笑互动接连不断，让后厨充满欢声笑语。新朋友昆凌迎来了自己在中餐厅的首秀菜品——经典小吃蚵仔煎。制作全程由林述巍大厨手把手教学，欢声笑语贯穿整个制作过程。这份在欢乐中诞生的蚵仔煎，收获了合伙人们的一致好评。食材配送是开店首要难题，COO王俊凯对接送货事宜，几番尝试拨打，配送电话却都未能接通，菜品能否准时到位？大雨降临，全员冒雨搬运物资，这场大雨似乎也让合伙人们的关系加温了几分。

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百份菜品备战夜市

夜市开张难题接踵而至

敲定夜市摆摊方案后，中餐厅全员火速进入备战状态。备菜任务分量十足，凉面、怪味豆、糖醋排骨、冷吃牛肉、熊猫钵仔糕，上百份菜品需要赶工完成。菜品加工完毕，王俊凯和张雅琪一同对照食材成本，制定售价，制作摆摊菜单。时间来到夜晚，中餐厅一行人抵达夜市摊位，但意外接连找上了门。刚把准备好的菜品摆上摊位，姜妍发觉凉面必备调料落在住处。为不耽误出餐，她决定独自折返取货，她是否能在收摊前赶回开售？与此同时，摆摊现场状况百出，黄晓明外出兑换零钱，张雅琪接替黄晓明的工作，将刷卡收银交给靳梦佳。初次接触刷卡设备的靳梦佳操作生疏，顾客付款几次都未成功。张雅琪一边翻译顾客点单，一边为现金支付的顾客结算找零，分身乏术。王俊凯见状上前搭手，一同分担收银与接待工作。菜品售罄，街头引流即刻开启。一边是黄晓明几度遇到游客热情寒暄，另一边却是张雅琪多次推荐都遭到拒绝，他们的“地推”之路是否会顺利？他们会获得多少食客的预约意向？

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后厨闲话旧事

欢乐氛围突现小插曲

忙碌的收尾工作藏着许多温馨的瞬间，王俊凯、靳梦佳、林述巍几人处理泡菜、清洗碗碟的间隙，靳梦佳好奇王俊凯做菜得心应手的缘由，王俊凯说起自己从前和烹饪有关的经历，不过又提到曾经十分喜爱下厨的他，如今很少主动走进厨房，这是因为什么呢？不止分享近况，王俊凯还与林大厨一同回溯当年的经营往事，零资金起步，靠以物换物周转，餐具、物料处处紧缺，全员还要上街招揽客人，人手不足常常造成出餐时间过长的问题。两人不仅聊得热火朝天，还现场复刻起过往经典“明学”对话，王俊凯更是出言调侃店长：“还是喜欢他以前桀骜不驯的样子。”收摊的黄晓明、姜妍、张雅琪回到住处，合伙人一起做今日收尾工作。没想到小意外再度发生，靳梦佳不熟悉绞肉机，林大厨上前帮忙，不料触碰刀片时被划伤，靳梦佳内心满是愧疚，王俊凯冷静地带林大厨回房处理伤口。处理归来，靳梦佳变成“声控”模式，表示林大厨吩咐她来动手。

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复盘经营规划来日

首席运营官尽显责任担当

一整天的工作终于结束，合伙人们围坐一桌共享晚餐。席间，张雅琪故意卖关子，邀请大家猜测今日营收数额，可连日高强度劳作耗尽所有人体力，提不起猜谜的兴致。屏幕前的大家一起猜猜，当天夜市的总收入究竟是多少呢？晚饭结束后，COO王俊凯带头简单梳理复盘，条理清晰地敲定第二天整套工作安排，从场地布置、熟悉点餐设备到提前试菜、菜单制作，将对应的人员和时间一一规划妥当，领导力满分。最后还找借口和林大厨单独谈话，实则默默揽下菜品核对、清理善后等一堆繁杂琐事。

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夜话吐露内耗时刻

姜妍暖心开导抚平靳梦佳心结

另一边，靳梦佳和姜妍一同回住处。靳梦佳难掩心底低落，向姜妍吐露自己的难过。尽管她录制前特意花时间学习餐厅服务流程、钻研各类菜品做法，做足万全准备，但还是在今天的经营中犯下了错误，先是在夜市时耽误收银进度，后又连累林大厨受伤，她忍不住陷入自我内耗，满心愧疚难以释怀。姜妍静静倾听，耐心温柔地开解劝慰，一番走心对话慢慢消解靳梦佳心中沉甸甸的自责。她们聊了什么呢？

中餐厅

《中餐厅·南洋拾光季》的清迈时光里从来不止松弛惬意的风景，更有全力以赴的真诚、互帮互助的温情与向阳生长的力量。更多爆笑名场面、暖心治愈瞬间、未知经营挑战悉数解锁，本周五12点锁定芒果TV，22点守候湖南卫视，跟随《中餐厅》合伙人们，沉浸式解锁清迈夜市烟火。

撰稿｜刘涛 舒逸

编辑｜余童