湖北
谈及溏心鸭蛋，想必不少人都品尝过咸鸭蛋，特别是那油润四溢、满是溏心的咸鸭蛋，已然成为众多人佐餐下饭的心仪之选。
实际上，在我们的日常生活中，除了鸭蛋能够呈现溏心之态，鸡蛋同样可以。只是大多人未曾留意，故而难以制作出溏心鸡蛋。
周末，我前往闺蜜家中做客。临近午后时分，闺蜜端上一份溏心鸡蛋。我还是头一回知晓闺蜜竟有这般手艺，当下便心动不已。
后来几经要求下，闺蜜才传授了制作溏心鸡蛋的秘诀。回家初步尝试后，果然不错。不止鸭蛋可以出溏心，鸡蛋也可以，闺蜜教我一招，一口一个满足！
日式溏心蛋
准备食材：鸡蛋、味淋、日式酱油、木鱼花
考虑到溏心鸡蛋是半生熟的，为避免影响肠胃敏感的家人拉肚子，选用了可以生食的无菌蛋。
【制作过程】
1.取养生壶烧开一壶水，轻轻将洗净后的常温鸡蛋下入，再定时煮6分钟。
2.将煮好后的鸡蛋，马上捞出以后，放入冰水中浸泡冷却。
3.煮卤水：养生壶中下入酱油、味淋和清水，其比例控制在1：1：3，煮至沸腾后关火，接着倒入木鱼花包浸泡至冷却。
4.冷却之后的鸡蛋，轻轻敲击整个蛋身，就能实现整体的剥壳。
5.将冷却过后的卤水取出木鱼花包后，倒入密封罐内。
6.接着依次倒入水煮蛋，盖上瓶盖，放人冰箱冷藏一晚，注意浸泡的时间别太长，容易让鸡蛋过咸，影响口感。
7.第二天早上从瓶内取出，将鸡蛋掰开两半，可以得到一个出溏心的鸡蛋。其蛋黄微微凝固，但蛋心还是软流心的状态。
8.正煮上米饭的朋友，可以打上一碗，撒入少许的香松，放入切好生溏心鸡蛋，再淋入适量的酱油，拌匀了，其实就是一份日式简餐了，真是一口一个满足呀。
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